校园方便食品店如何进行有效营销

张荣杰

【摘 要】伴随我国经济发展，人们的学习工作节奏日益加快。校园内方便食品行业市场前景越来越广阔。本文以河南大学金明校区为例通过问卷调查结果分析测度市场需求状况并用SWOT分析评估市场环境。针对性的提出了营销目标、策略及推广方式为校园方便食品店进行有效营销提供了有益参考。

【关键词】有效营销；方便食品

一、引言

（一）方便食品概念

方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。即食食品：如各种糕点、面包、馄饨等。速冻食品：是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。干的或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。罐头食品：即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。

（二）方便食品在国内发展状况

随着我国经济的迅速发展和经济全球化进程的加快，从方便食品各生产企业的销售情况来看，康师傅、思念食品等销量最大，其市场占有率也进一步提高。我国成为当今世界最大和最具吸引力的市场，而高校将成为方便食品的重要市场。

二、市场需求测量与预测

河南大学金明校区师生人数约35000左右。具有广阔的市场前景。问卷调查结果显示，消费者对单个食品心里预期和理想价位在3—5元左右，累计占比91.81%，超过10元的单个方便食品接受者为占比为0。双人套餐15—20元左右累计占比83.64%。反映出方便食品本身和正餐之间存在价格与预期差距。通过消费者心理价位能够较好的为销售产品选择、成本控制提供有益的更接近市场需求现状的消费者偏好。同时有助于我们计算市场规模等。

在配送时间上，30%的人选择了3-5分钟，22.73%的人选择了5-8分钟，39.09%的人觉得10分钟左右可以接受。由此看出配送时间超过10分钟基本无人选购，转而就近选择食堂、创业中心等。

三、SWOT分析

SWOT分析，是基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，具有显著的结构化和系统性的特征，使得公司战略计划的制定更加科学全面。

1.市场优势，与校外大型超市相比，校内方便食品店的优势在于能够及时满足学生们的即時需求，交易过程迅速，便于交易的进行。另一方面，校内方便店具有地理优势，消费者即学生和职工能够方便迅速地买到自己需要的食品。

2.市场劣势，校内方便食品店虽然很方便，但是空间劣势很明显，不足40平方米的小空间摆满了各种各样的食品、文具和用品，给人以拥挤不舒服的感觉，影响消费者的消费心情。

3.市场机会，校内便利店大多数位于教学楼内或附近，这样的地理位置决定了可以满足学生教职工及时购买食品的需求，校内方便食品店可以早点进一些新鲜的早餐食品，这可以很好的解决买早餐有可能迟到的问题；另外，有的学生在教室学习，可能会懒得下楼买东西，校内便利店可以酌情开展送货上门服务，象征性的收取运费，积少成多，增加利润。

4.市场风险，威胁一是来自于同属便利店的校内同行，了解同行信息很重要；威胁二是与学校、同学的关系，在开展经营活动过程中容易受到学校政策同学反馈等的影响。

四、营销目标与原则

在店铺开业的一年时间内：（1）销售馍类产品10000个，获得利润2.5万元。粥类50000杯获得利润5万元，其它产品利润3万元（2）实现品牌搭建店铺形象的增值，即通过优质服务、让利和积极支持校园活动来提高店铺形象，做出自己的品牌。（3）探索和积累营销经验，提高自身的销售能力和水平，建立完善有效的营销网络体系。坚持客户价值、客户成本、客户便利、客户沟通4C原则。

五、营销策略与推广方式

（一）综合营销策略

1.订单生成：店铺采用线上和线下两种销售模式，顾客可在本公司微信平台店直接下单进店购买食品，待订单生成后，校园内有店铺专属配送，校园外与美团等合作，由第三方进行配送。

2.价格策略：店铺主要产品为第三方采购半成品，原材料成本较低，能够控制馍类2元以内。粥类控制在0.8到1.2元。根据顾客需求研制不同的口味。在公司结合了市场上同类服务提供商的报价，决定以较为优惠的价格进入市场，待市场规模扩大到一定程度，再进行价格提升。

3.渠道策略：店铺采用传统营销和互联网营销并重的渠道模式，即线上线下两种销售方式，在物流管理方面委托专业外卖配送和店铺自送相结合。

4.自媒体策略：拉式策略，店铺成立初期，由于经费紧张，会把宣传重点放在社交媒体上，指派相关人员开设管理微博、微信以及QQ账号，定期更文。推式策略，在实体店内，顾客可以自取宣传手册了解更多店铺相关信息，店员会面对面解答顾客的疑问，并向顾客详细介绍店铺经营理念、食品等。

5.品牌策略：树立品牌服务和社会形象适时与一些学生社团、学院学生会运动会等合作获取广告推广宣传等支持，进一步打开校园内市场。支持特色食品定制，让广大师生感受到本品牌服务校园，方便快捷的宗旨。

（二）针对学生及教师群体营销策略

1.加强线上平台建设，增强线上购物的吸引力。店铺在微信宣传的设计上，会突出各色方便食品的特色，网页融合图像、动画、图片、视频和文字等多种元素，体现店铺的经营理念和食品独特魅力，吸引同学们购买。

2.综合运用多种价格策略。大学生经济承受能力较低，在购物时更关注于商品的价格和质量，具有清晰的品牌意识。所以公司制定价格时，会给与在校生适当的优惠，并且逢节假日会采取折扣策略，这样可以有效提高产品的市场占有率。

3.努力提供个性化的食品与服务。树立“一切为了学生”的服务理念，通过调查，详细分析大学生对食品的好恶，据此做出适当调整，体现对出对大学生的关怀与尊重，为我们的品牌确立鲜明的形象。我们会提供热情、富有人情味的服务和指导，创新的服务形式。针对某些定制需求做出一对一的服务，并保证顾客的售后诉求。

4.构建立体购物网络，完善物流配送体系。店铺与优秀外卖公司进行良好的合作，降低物流价格，提高配送质量，保障商品能够安全快速的送到大学生消费者手中，针对校园内师生需求，招募专属配送员进行校园内配送。

六、做好风险分析与应对

针对可能发生，市场风险，经营风险，财务风险和法律风险等，制定详细对策，保证在面对这些风险的时候临危不乱，防患于未然。遇到突发事件和不可抗拒因素时可以启动紧急预案，保证店铺的正常良性经营。

【参考文献】

[1]宋跃峰.绿色食品营销策略分析——以双汇火腿为例[J].商场现代化，2016（15）：36-37.

[2]刘征. 全产业链控制理念嵌入食品营销模式问题研究[D].烟台大学，2017.

[3]肖琴. 鹰潭鸽鸽食品公司营销策略研究[D].华东交通大学，2017.