菌糠对奶牛产奶性能与经济效益的影响

范秀杰

（辽宁省朝阳市龙城区动物疫病预防防控中心，朝阳 122000）

0 引言

在食用菌的栽培中常选择农作物秸秆、林业木屑等作为原材料，收获完食用菌子实体后留下的培养基废物称为菌糠。近些年朝阳市的食用菌产业得到了快速的发展，每年产生大量的菌糠废物，造成极大的浪费，可对这些废弃菌糠的潜在价值进行充分挖掘[1]。目前，高产奶牛的日常饲料中多倾向于选择苜蓿干草，但是国内外苜蓿干草的供给量不足以满足市场需求，而且成本较高，因此实际生产中应用不多。朝阳市奶牛中的粗饲料一般都是用当地常见的玉米秸秆，而玉米秸秆中的营养价值极低，寻找一种成本低、营养价值高的粗饲料成为朝阳市畜牧业迫切需要解决的问题。研究证明，收获3～4潮菇后留下的菌糠添加到奶牛的日常饲料中，对奶牛的产奶性能有较好的促进作用[2]。为了研究菌糠替代奶牛日粮中的玉米秸秆后其产奶性能及经济效益的变化，特开展了此研究，旨在解决当前朝阳市奶牛饲养中优质粗饲料短缺的问题、同时提高菌糠利用价值。

1 材料与方法

1.1 试验基本情况

试验安排在朝阳市郊区的某奶牛场进行，选择24头健康、产奶量、泌乳期、胎次、体重基本一致的荷斯坦奶牛作为试验对象。选用当地食用菌场采集过3潮平菇后的菌糠作为代替玉米秸秆的粗饲料，菌糠中营养成分：粗蛋白8.1%、粗脂肪2.2%、粗纤维30.6%、灰分6.9%；玉米秸秆的营养成分：粗蛋白5.9%、粗脂肪1.0%、粗纤维69.0%、灰分7.1%。菌糠中的粗蛋白、粗脂肪含量明显比玉米秸秆中高；粗纤维的含量明显低于玉米秸秆。菌糠的具体收集及处理方法：将玉米芯、玉米秸秆充分粉碎后，与麸皮、棉籽壳等加水混合均匀发酵，之后用于平菇栽培，收获3潮后选择没有污染、菌丝颜色较白的菌袋，清理干净后充分粉碎即可获得试验需要的菌糠[3]。

1.2 试验设计

试验设计2个处理，将胎次、泌乳量、体质等情况一致的24头荷斯坦奶牛随机分成2组，每组12头，分别设为处A（饲喂菌糠试验组）：粗饲料选择提前粉碎处理好的平菇菌糠；CK（饲喂玉米秸秆对照组）：粗饲料选择当地常见的铡短的玉米秸秆。

1.3 试验方法

试验组和对照组日常饮食、管理等除了试验设计的粗饲料类型不同以外，其余都保持一致。每日2个处理在饲喂粗饲料的基础上还要补给精料（玉米、麦麸、贝壳粉、食盐、碳酸氢钙、碳酸氢钠、豆粕等按照一定比例配置而成）10 kg/头左右，补饲花生秧约8 kg/头，青贮玉米等青粗饲料任由奶牛自由采食。

试验刚开始进行时有1周的预试验时期，试验组先用少量的平菇菌糠代替部分玉米秸秆，逐渐增加菌糠的量、降低玉米秸秆的量，1周的时间逐渐增加到6 kg/头左右，对照组正常饲喂。试验期间保证奶牛圈舍环境整洁、空气干燥，每日给水2～3次，定时投喂饲料3次，补料3次，挤奶3次。

1.4 调查内容

试验期间，观察2个处理饲喂不同的粗饲料时奶牛的采食情况；试验前测定每头试验奶牛的日均奶产量，1周后对每日的产奶量进行统计，分析每隔30 d左右奶牛的日产奶量变化，每次连续测3 d取平均值进行分析，并对其中含有的乳蛋白等含量进行测定，比较各处泌乳的品质；试验结束后分析菌糠试验组和对照组的经济效益[4]。

2 结果与分析

2.1 菌糠对奶牛采食情况的影响

通过比较2个处理下奶牛的采食情况，发现试验组饲喂的奶牛胃口好，采食的速度明显比对照组的快，采食量也有明显的增加；原因可能是平菇的菌糠很香，有很好的口感，奶牛喜食。

2.2 菌糠对奶牛产奶量的影响

试验前测定各处理奶牛的日产奶量，正式试验后统计产奶量，并分析第30～32 d、60～62 d的日均产奶量，取平均值，统计结果见表1。通过表1可以看出，饲喂菌糠作为粗饲料的试验组处理A日均产奶量为28.6 kg/头，对照组日均产奶量为25.5g/头，试验组比对照组提高12.2%左右，达到了显著性差异水平；随着泌乳时间的延长，奶牛的产奶量会逐渐降低，通过分析还发现，试验组不仅产奶量高于对照组，日均产奶量下降的速度也比对照组下降缓慢。

表1 菌糠饲喂处理的奶牛与对照组的奶牛产奶量分析

2.3 菌糠对奶牛泌乳品质的影响

通过对各处理奶牛泌乳品质的比较，结果见表2。根据表2可知，饲喂菌糠处理的试验组处理A除了乳蛋白率稍微低于对照组外，其余的乳脂率、干物质等都比对照组高，但未达到显著性差异水平，由此可知饲喂菌糠后未明显改善奶牛泌乳的品质。

表2 菌糠饲喂处理的奶牛与对照组的奶牛泌乳品质分析 （%）

2.4 菌糠对奶牛饲养经济效益的影响

通过对各处理的经济效益进行简单的分析，结果见表3。根据表3可以看出，菌糠饲喂的处理A比玉米秸秆饲喂的CK饲料成本增加了90.7元/头，产奶量提高了203.3 kg，经济效益增加了417.5元/头，产投比提高了13.6%，说明菌糠饲喂奶牛可以取得比玉米秸秆更好的经济效益。

表3 菌糠饲喂处理的奶牛与对照组的奶牛经济效益分析

3 结论

平菇在生长过程中，通过菌丝代谢产生的各种酶的作用，可以将培养基中的非蛋白类氮元素营养转变合成蛋白类物质，提高菌糠中粗蛋白的含量；与此同时菌丝代谢时产生的酶可以对培养基中的半纤维素等物质进行降解，促使奶牛对粗纤维更好的吸收[5]。

通过试验观察分析，平菇菌糠饲喂奶牛，可以使奶牛进食更香，取食量明显增加，日均产奶量提高12.2%左右，但是在泌乳质量的提高上没有明显的效果，此方面需要进一步加强研究，经济效益增加了417.5元/头，产投比提高了13.6%，由此可知用平菇采收后留下的菌糠代替奶牛粗饲料中的玉米秸秆具有很好的效果，在朝阳市应用具有可行性，为当地饲草缺乏的季节开辟了新的饲料来源。