环球茶点时

中国诗意茶果子

中国的诗意不难寻，一杯茶，一枚茶果，清雅中见繁盛，精细中有匠心，如从画中来。

它从大唐来

中国的饮食文化历史悠久。到了唐代，小麦的制作技术愈加精进，也促进了饮食很大的改变，除了面食的加工之外，更多的是在造型上出现了繁复的纹饰。在1960年新疆阿斯塔纳遗址就出土了非常多的带着繁复纹饰的点心。

日僧圆仁从唐文宗开成3年（公元838年）到唐宣宗大中元年，前后历时9年，将一路上所见所闻写成《入唐求法巡礼记行》一书，其中在大兴善寺住宿的时候就提到杂果子、果子。这说明从圆仁记载的时间来看，那时果子已经是人们日常的生活所需，其存在的时间或许还要更早。

馅中纳自然

茶果子的原料，都与自然有关。淮舍花世茶果子的面皮均选用优质白芸豆豆沙及精制糯米粉为主要原材料，在经过一年的实践之后，目前在馅料上更增加了抹茶红豆馅、冰沙玫瑰馅、五仁馅、黑芝麻蓉、紫薯蓉等多种馅料，解决了最初单一的口感，提升了多重的口感体验。

在茶果子的创作中，更多是采用了构成设计与色彩学，汲取中国传统绘画中的折枝花卉、山水及传统的建筑、雕刻等吉祥纹饰，充分学习其造型、取势、调色，形成独具特色的具有人文内涵的茶果子。

独坐幽篁

无竹令人俗，竹子是日常里常见的植物，虚心劲节。飒飒风中，你是否听见那悠悠传来的琴声？

花好月圆

皓月当空，星光璀璨，有家人陪伴在侧，有月光的澄澈，不禁想起“花好月圆入团圆”的老话，有家有爰，就是默默厮守的幸福。

意大利“意”起甜蜜

在很多人的印象中，甜点世界排名第一的应该是法国，但其实同为美食大国的意大利也是甜点名家辈出，完全不输法国，很多法式甜点其实源自意大利。

吃得到的思念

提拉米苏，这个词在意大利语中有“带我走”的意思，同时还和一个感人的传说有关：二战期间，一位意大利士兵即将奔赴战场，士兵的妻子很爱她的丈夫，为了给他准备干粮，便把家里所有能吃的饼干、而包全做进一个糕点里，取名为“Tiramis ù”，寓意为“带我走”。这样，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，就会想起他的家以及正牵挂着他的爱人。他所带走的，不仅仅是美味，还有思念、爱和幸福。

层层交织的口感

作为意大利最具代表性的甜点，提拉米苏的口感可说是相当丰富。来自迷莫萨MIMOSA意式甜品店的提拉米苏，出自主厨Vincenzo Ravera之手，他可是一位在意大利拥有一家75年历史的甜品店的主人。来自他双手的这款提拉米苏，完美地还原了最地道的意式风味。入口之后各种质感的交织，简直要把人“拉上天去”了。可可粉的干爽苦涩，与糖的甜润交织；绵密的手指饼干配以香浓的乳酪和鲜奶油，配上咖啡、朗姆酒的香醇，创造了香、滑、甜、蜜、柔和中带着变化的口感。

关于意大利与马卡龙的猜想

关于马卡龙的起源，有一个关于意大利的版本：当时，意大利的修女们只能吃素，一位名叫Carmelie的修女发明了一种用杏仁粉和蛋清烘烤的蛋白杏仁饼来代替荤食，成为了如今马卡龙的雏形。马卡龙的英文Macaron源于意大利语Maccarone，在意大利语中是“杏仁面团”的意思。

法式左岸时光

Je mbaladais sur lavenue，le coeur ouvert a linconnu

我漫步大道，对着陌生人敞开心扉

在塞纳河畔你希望自己会是梵高、莫奈或者夏卡尔，用手绘出带着爱意的巴黎，云上日子一般浪漫，对着陌生人都想微笑说“bonjour”（你好）。日光倾城的午后，山城金山意库一个宁静的街角，有一家店主是拉布拉多犬的甜品店——洋菜子，它静静带着巴黎式的慵懒和优雅带来舌尖上的巴黎回味和左岸时光的想象。

法式甜品呈上桌面的一刻，想让时间停止，果味的芬芳就藏在精致玲珑的甜品之中，一口浸润已经感受到百香果、香橙的回味，一勺一勺之间不愿间隔太久，就想在它最美味的时刻完整品尝。一口之间感受到巧克力的清脆、布丁的润滑、慕斯奶油的甜，融合瞬间就是曼妙难以言喻的左岸时光。

百香果

在北美传说里百香果是白天的女儿，所以她继承了父亲的热情阳光，身上总是洋溢着灿烂笑容。总是生长在热带亚热带，促进新陈代谢，具有安神效应。

LISA YOUGASHI·洋菓子

美食坐标：金山意库八栋沿街门面露天停车场对面

法式閃电泡芙Eclair

法国人的下午茶一定要有甜品，浪漫融入骨髓的法国人对“甜”爱意满满。马卡龙（Macaron）、拿破仑，Mille-Feulle）、玛德莲等都是经典的法式下午茶酋选。除此之外，常常可以看到的是闪电泡美（Eclair），条状泡美之上还有精美的装饰，赏心悦目的同时还很美味，在法国这种甜品出售很快，因为人们会以闪电般的速度吃掉它，所以法国人把它更名为Eclair（法语闪电之意）。

英式草莓之恋

草莓，是这个季节最让人迷恋的精灵。那些带着自然最本直一鲜甜滋味的水果，在唇齿舌尖荡漾成最美的滋味。在一场“早莓之恋”下午茶里不负好时光。

作为这个夏天最应景的水果之一，草莓凭借其可爱讨喜的外形以及酸甜美妙的口味，为自己赢得了这个当之无愧的下午茶主嘉宾的地位。点心配暖茶，草莓在旁边耀武扬威，好像诉说着它们都不如自己，它才是这场戏的唯一主角。

在重慶洲际酒店，这一场夏日草莓宴才刚刚开始。新鲜可爱的草莓们排好队一个一个来，草莓司康、草莓蛋卷、草莓塔，还有西点厨师现场制作的热乎乎草莓华夫饼。更有甚者，如果你想要一份其它的草莓甜点，他们还可以在一定材料允许的范围内给你现场制作，让你不仅吃到美味的点心，还能让你学会如伺自己亲自动手完成一份美好的草莓甜品。

如同少女股的草莓系列点心，抛开高热量的奶油，抹去油腻的芝士蛋糕，加入了草莓的风味，不仅增添了颜值，更是将健康和美味提升了几个阶梯。如果单单只是草莓点心，自然不能被称之为自助餐，在这里还特意准备了更多缤纷鲜果。当草莓与应季的各类水果甜美搭配，便串联起来夏天的绝妙味道。

夏季草莓营养指南

草莓，夏季浆果，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其昧甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

英国人的teatime

英国人多数时间都和热饮有关，早上睁开眼睛就需要一杯“床前茶，早餐的时候有“早餐茶”（Breakfast Tea），上午休息的时候会有20分钟“工休茶”，下午下班前还有法定认可的吃甜品喝茶的下午茶时间（Afternoon Tea or Low Tea），在回家后晚餐前就是“High Tea”（下午五六点之间在过去一般是劳作之后的工作人员会在这个时候补充体力，一般在较高的餐桌和椅子上，方便快走，所以下午茶指的不是high tea），就连睡觉就寝前都要来一杯“晚安茶”。