柑橘家族大比拼

吴新

柑橘大家族的主要代表有蜜橘、橙子、柚子、金橘、柠檬等，它们看似相同，却各有“法宝”，让我们一探究竟！

蜜橘：明眸美肤

究竟什么样的营养素具备明眸美肤的功效？维生素A肯定在此列，可维生素A多是动物性的食物的标配。不过，橙黄色食物中的胡萝卜素（维生素A源）可以在体内转化成维生素A。

总体来说，橙黄色的柑橘类算是水果界里胡萝卜素含量较高的一类，而蜜橘的胡萝卜素含量以5140μg/100g摘得桂冠，因此，蜜橘有抗氧化、维持视力、保护呼吸道、美肤的作用。

橙子：舒缓疲劳

橙子在家族里算得上是汁多味美的典范，钾元素和锰元素含量颇高。人体在缺钾时会感到疲倦无力，而每100g的橙子含钾159mg，可以很好地补充钾元素。

相比于其他的营养素，身体对锰元素的需求量虽然不多，但锰参与乳酸代谢，并能保障其顺利进行。如果缺乏锰元素，人体就很难消除运动后由乳酸带来的肌肉酸痛。

柚子：護肤美颜

柚子果肉嫩且多汁，味道酸甜爽口，其中葡萄柚还含有丰富的番茄红素。番茄红素抗氧化的能力是维生素E的100倍，有助于护肤美颜。

金橘：调血压

金橘是柑橘家族中小个头的代表，可连皮一起吃。金橘中的金橘苷和维生素P具有软化血管的功能，而软化血管是降压的关键。金橘的果皮中还含有松柏苷、丁香苷，这两种物质也有调节血压的作用。

柠檬：杀菌能手

在柑橘家族中，柠檬的皮最难剥离，不适合直接吃，多用于泡水或入菜。它含有丰富的有机酸，味道极酸，有很强的杀菌作用，常用来驱除异味。

有人担心用热水泡柠檬是否会损失其中的营养价值，其实柠檬中的维生素C含量在柑橘类中并不算高，突出的是其矿物质含量，而矿物质本身是耐热的，所以用热水泡柠檬并不会对其造成多大影响。