肉牛场建设及环境调控

宫广胜

1 肉牛场场址选择

肉牛场场址选择要有周密的考虑，统筹的安排和比较长远的规划，必须有适用于现代养牛业的自然条件和社会条件，利于排污、防疫和运输。

1.1 自然条件

1.1.1 肉牛场地势要求高燥、向阳、平坦、避风、有缓坡，坡度以1～3°为宜；地形开阔整齐。

1.1.2 肉牛场要求水量充足，水质清洁，取用方便，处理简单。

1.1.3 肉牛场场地面积按存栏肉牛计算，每头牛占地面积为50～80m2，一般全场总建筑面积占场地面积的20%左右，牛舍面积按育肥牛每头所需面积4m2，繁殖母牛以每头15m2计算建设；

1.2 社会条件

1.2.1 绝对保证电力供应，距输电线路距离要近，必要时配备发电机。

1.2.2 肉牛场应建在居民点下风处，距离工厂、居民区等人口密集区域1000m以上。

1.2.3 肉牛场距离人用水源地、动物屠宰场、动物和动物产品交易市场500m以上；距离其它畜禽饲养场1000m以上，距离动物隔离场所、无害化处理场所3000m以上。

1.2.4 交通便利：距公路、铁路等交通干线1000m以上。

2 肉牛场建筑物布局

2.1 生活区。办公室和职工宿舍设在牛舍之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。

2.2 管理区。牛场大门口应设卫门、消毒室和消毒池，兽医室、病牛舍应设在牛舍下风头，较偏僻的一角，便于病牛的隔离，还能减少空气和水的污染传播。

2.3 饲养生产区。修建牛舍时，应采取平行配置，两栋牛舍相距10米以上。饲料库、青贮窖或青贮池应选在离每栋牛舍的位置都较适中，利于成品料向各牛舍运输，减少劳动强度，并且地势较高，干燥通风，又防止粪尿等污水入浸污染。干草库尽可能地设在下风向地段，单独建造，以便于防止火灾。

3 肉牛舍建筑设计

3.1 肉牛舍类型

3.1.1 半开放式肉牛舍，三面墙+屋顶，开露部分向阳，且有围栏，水槽和料槽在栏内，肉牛散放其中或有定位栏。造价低，温暖地区适用，不利于防寒，适合小规模农户养殖选用。

3.1.2 封闭式肉牛舍，四面都有墙，门窗可以开启。牛舍保温和隔热性能好，采光通风需要进行专门设计，结构相对复杂，造价较高，适合规模化饲养采用。

3.1.3 开放式肉牛舍，牛舍南北纵墙全部开露，在寒冷季节用塑料布封闭，造價低，适合规模化饲养，保温与封闭舍比略差。在温暖地区更适用。

3.2 肉牛舍的建筑要求：牛舍大小的设计需根据饲养规模确定，如规模较大，需要饲养人员较多时还要考虑饲养人员的劳动定额。

单列封闭牛舍：舍内建造一排牛床，舍宽6m，高2.6～2.8m，适用于饲养50头以下。

双列封闭牛舍：舍内建造两排牛床，两排牛床多采取头对头式饲养，中央为通道。舍宽12m，高2.7～2.9m，每栋舍饲养100头牛。

3.3 牛舍内设备

3.3.1 牛床：长1.8～2m，宽1.1～1.3m，牛床应高出地面5cm，保持平缓的坡度为宜，以利于冲刷牛床和污水的排放。

3.3.2 饲槽：饲槽建成水泥饲槽。饲槽上口宽60～70cm，下底宽35～45cm，近侧槽高30～40cm，远侧槽高70～80cm，底呈弧形，表面光滑，以便清洁。在每头牛的饲槽旁设离地面50 cm的自动饮水装置。

3.3.3 粪沟：牛床与通道间设有排粪沟，沟宽35～40cm，深10～15cm，沟底呈一定坡度，以便粪便和污水的清理。

3.3.4 清粪通道：修成水泥地面，地面有一定倾斜度，并且抹成粗糙面，有利于防滑。清粪道宽1.5～2m。

3.3.5 饲料通道：在饲槽前设置，比地面高出10cm为宜。饲料通道宽1.5～2m。

3.3.6 牛舍的门：通常在肉牛舍两端，即正对中央饲料通道设两个侧门，门应做成对开门，不设槛，其大小为2～2.2m×2～2.2m为宜。

4 肉牛舍的环境控制

4.1 温度：肉牛适宜饲养在5～21℃的环境中 ，是耐寒怕热动物，因此防暑是环境控制的重点。

冬季：密闭式舍需要确定好朝向有利于采光和舍内温度的提高，一般牛舍朝向为南偏东或偏西不超过15°为宜。

夏季：舍饲条件下需要增设通风和喷雾降温设备，以缓和高温的不利影响。

降温的措施如下：

4.1.1 湿帘降温

在牛舍的进风口设立不断循环加水的湿帘，进风口的空气经过温帘时由于水分的蒸发而使气温降低，同时还能提高牛舍内的空气湿度，湿帘降温适用于干热地区。

4.1.2 雾化降温

将水通过雾化喷头排放到空气中，利用喷雾的水分子蒸发吸收空气中大量的热量从而降低温度。

4.1.3 喷淋降温

喷淋系统根据温度的变化自动循环开启，先喷水3分钟，将水喷到牛体之上，不让水流下来，然后风扇开启27分钟，循环使用。

4.2 湿度

肉牛舍的空气湿度应保持在55%～80%，在正常温度下，湿度对肉牛没有影响，但在高温和低温环境中，湿度高低对肉牛的热调节有一定的影响。湿度越大体温调节范围越小。

4.2.1 高温高湿：会使肉牛的呼吸加快，体温升高，食欲减退。

4.2.2 低温高湿：会使肉牛的体温下降，料肉比的转化率降低。

4.3 光照

阳光照射可以提高牛舍内的温度，刺激肉牛的毛细血管，促进肉牛的血液循环，有利于肉牛的新陈代谢；阳光中的紫外线能杀灭病原微生物，可达到消毒的作用，同时紫外线可促使7-脱氢胆固醇转变为维生素D，促进肉牛对钙、磷的消化吸收，有利于骨骼生长。

（作者单位：118123辽宁省凤城市宝山动监所）