夏季巧祛湿气，养胃护脾

郭静

入夏后，气温会明显升高，与此同时，全国大部分地区也开始进入雨季，很多身心困扰也将随之而来，我们该如何应对？记者为此采访了广东省中医院芳村医院消化科主任陈延，请他聊聊入夏祛湿的那些事儿。

陈延介绍，进入夏季后，昼长夜短更明显，此时应顺应自然界阳盛阴虚的变化来进行养生保健。比如祛湿，可针对不同体质食用不同的汤品，祛除体内湿气。

湿热型

主要表现为身体困重，老想睡觉，觉得口干但不喜欢喝水，自觉胸闷或自觉肚子发胀，有消化不良的感觉，大便偏烂，有时大便偏臭，肛门有时有发热感，小便黄，舌苔偏厚而较黄。常用的祛湿汤可选用木棉花苡米瘦肉汤、荷叶冬瓜苡米汤。

● 木棉花苡米瘦肉汤

原料：木棉花2朵或干品30克，苡米15克，瘦肉250克，生姜3片。

做法：将上述材料洗净，瘦肉切块，加入清水2500毫升（10碗量），煲一个半小时。

陈延点评：木棉花性平而味淡，既有清热、利湿、解毒之功，又不会伤及脾胃，是一味非常好的清热祛湿药，配以祛湿健脾的苡米，能够有效地祛除体内湿热。大便臭、小便黄、口干口苦的人可以在汤中加入金银花15克，或葛花10克；肢体困重、肚子胀满比较明显的可以在汤中加入陈皮10克。

● 荷叶冬瓜苡米汤

原料：荷叶1片，冬瓜500克，苡米25克。

做法：冬瓜不去皮洗净，切块；荷叶和各配料洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2.5小时。

陈延点评：鲜荷叶味苦辛而性凉，有很好的清热消暑之功，佐以祛湿能力较强的苡米，清热能力较强的冬瓜，尤其对小便色黄、喉咙疼痛等湿热较盛的人更为适宜。

脾虚夹湿型

脾胃是运化水湿的重要脏器，脾胃虚弱，不能运化水湿，一遇潮湿天气，就容易感受湿邪，出现全身困重、四肢无力、口淡口黏、食欲不振、小便色淡、大便虽烂但不臭（有时夹有不消化的食物）、苔多白而腻等情况，这就属于脾虚夹湿型。针对这种情况，一般的处理应以运脾化湿为主，常用的祛湿汤可选用眉豆冬菇炖鸡脚。

● 眉豆冬菇炖鸡脚

原料：眉豆100克，冬菇50克，鸡脚3对，红枣5个，生姜3片。

做法：各物分别洗净；眉豆、冬菇去蒂，红枣去核稍浸泡；鸡脚去甲、敲裂。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲1.5小时，下盐便可。

陈延点评：眉豆能健脾渗湿，冬菇养胃、健脾、开郁，鸡脚能健筋骨，合而为汤，醇香清润可口，健脾益胃、利水祛湿，是脾虚湿阻时的养生靓汤之一。

寒湿型

夏天天气炎热，感受寒湿的情况比较少见，但有些人过度吹空调或进食寒凉的东西，有时也会出现感受寒湿的情況。从症状上来说，寒湿型与湿热型及脾虚夹湿型的情况类似，主要的区别是有怕冷、乏力等症状，很多人会根据这一情况认为自己是脾虚或阳虚，但脾虚或阳虚的人舌苔不厚，而这类人舌苔较厚，吃了生冷的东西或腹部受凉后症状反复比较明显。治疗此种类型需祛除寒湿。能够祛除寒湿的中药很多，比如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等，常见有些人整天觉得有气无力，周身困重，去吃一次麻辣火锅，马上会觉得生龙活虎，这就是寒湿为患的特点。但这些药物过于温燥，在此，推荐一款比较平和的祛寒湿汤——紫苏叶煲黄骨鱼。

● 紫苏叶煲黄骨鱼

原料：鲜紫苏叶50克，黄骨鱼400克，生姜3片。

做法：鲜紫苏叶洗净；黄骨鱼宰杀洗净，起油锅，爆香姜，煎鱼至微黄，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后改中火滚约10分钟，撒入紫苏叶片刻后下盐即可。

陈延点评：黄骨鱼是无鳞的河鱼。传统医学认为，无鳞的鱼养阳滋补。紫苏为散寒行气和胃的解表类中药。以鲜紫苏叶滚黄骨鱼，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿醒胃之功，老少皆宜。