养胃食物的两副面孔

唐云

如今，胃肠道相关慢性疾病已成为我国患病率、就诊率均位于首位的病症。在“养胃”这件事上，很多人特别迷信白粥、苏打饼干等，天津第一中心医院营养科主任谭桂军提醒，它们虽有一定好处，但进食不当，可能适得其反。

苏打饼干

胃不好的人可以常用苏打饼干充饥，其淀粉烤制后形成的糊化层可中和胃酸，保护胃黏膜。苏打饼干、烤馒头片等是胃病患者比较适宜的食物，但不能过量。市面上有些苏打饼干中的脂肪含量很高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标。

牛奶

生活中，出现胃部酸胀不适等症状时，喝杯热牛奶可缓解症状，但牛奶可以治胃病就言过其实了。

牛奶促进胃酸的作用比起中和胃酸的效果更强，所以进行抗酸治疗的胃溃疡患者不适宜长期喝牛奶，否则影响疗效。胃病急性期患者也不建议喝牛奶，以免胃胀。另外，有的人乳糖不耐受，喝完牛奶后会腹泻，可以用酸奶、奶酪等替代。

白米粥

胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，但长期喝粥并不能养胃。

粥未经咀嚼就吞下，没经初步消化，過多的水分摄入稀释了胃液，加重了胃的负担，且长期喝粥易导致营养不足。胃病患者可以每天喝一次粥，适当吃些面食，每口嚼15～20次，同样可以养胃。