左权县双孢菇产业生产现状存在问题及几点建议

苏春英

摘 要：双孢菇作为设施农业的重要部分，对保障左权县食用菌供应和增加农民收入具有重要意义。当前，左权县农业正逐步发展成为现代化、规范化、标准化设施农业，结合左权县双孢菇生产现状，分别从双孢菇产业发展、经营模式，存在问题以及发展方向等方面提出对策与建议，从而保障左权县设施可持续发展。

关键词：左权县；双孢菇产业；问题；建议

中图分类号：F3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180431065

1 生产现状

左权县双孢菇生产从2012年，在石匣乡店上村、拐儿镇骆驼村试种成功后，经过3a扩大到辽阳镇、寒王乡。目前，全县共有69栋双孢菇棚（标准棚30m×10m），建设面积20hm2（2014年新建设双孢菇面积达7hm2），栽培种植面积达7万m2。其中，石匣乡店上村23栋（13栋空调棚）、赵家庄村6栋、石匣村6栋；寒王乡石港口村10栋、大林坡村6栋；辽阳镇王家店村8栋；拐儿镇骆驼村10栋。全年总产量105万kg，总产值840万元。双孢菇平均产量在12.5～15kg/m2，产品远销福建、上海等地，双孢菇产业是多少年来农业产业结构调整，不靠政府部门推动，农户自愿发展的一项新型的增加农民收入的产业项目。

2 双孢菇在左权县生产特点：

左权县四季分明，春、秋两季天气比较冷凉，昼夜温差大、大气污染小、水质条件好，产出的双孢菇色白、柔嫩、品质好。左权县随着煤矿大集团进驻，工业机械化程度提高，有更多高剩余的劳动力，正好从事双孢菇劳动强度不太大的农业产业项目上。左权县有充足的荒山荒滩地适宜建设双孢菇棚，不需占用耕地，不需要求光照、强度和时间，不需强调土地盐碱度和肥力水平。

3 技术支持环节

技术主要依托外聘3位福建、山东师傅作技术指导。聘请市、县有关双孢菇技术专家深入种植基地，开展技术咨询、培训讲座等活动。目前，因冬天气温偏低，双孢菇已不适宜生长。在第2年春菇生长这段空闲时间，县农委积极探索出一条解决双孢菇技术管理措施，初步规划培养1～2名县业务部门专职技术指导员；培养2～3名种植规模大的基地乡土技术专家。

4 存在问题

4.1 产业发展资金缺口大

广大农户通过对双孢菇现有基地、产出效益对比，已经认识到了双孢菇产业的可行性，但由于双孢菇棚建设成本比较高，每个标准棚所需成本包括建筑材料、水、电、路、场地、冷库、设施建设、铲车、肥料、菌种、锅炉设备各生产资料购置加之用人工资，建设成本大概在15万元左右，单纯依靠农户自主发展，存在资金上的严重制约。在2014年县财政出台的财政扶持办法里，出台了占地规模在3.33hm2以上的每建每667m2双孢菇棚，财政扶持3万元。这样，因规模卡下了一部分小农户的享受资格；每667m2扶持3万元与每667m2成本30万元相比差距太大。

4.2 基础设施滞后，生产规模小

双孢菇棚建设基地主要选在荒山荒滩地，这样，最基本的水、电、路等配套设施成为做大做强双孢菇产业的一大瓶颈，施工难度大、成本高；使用成本也比较高。

4.3 产业组织化程度低

左权县双孢菇产业才刚刚起步，农户都是自主发展、管理、销售，没有形成一个组织种植农户参与市场定价、协调解决技术、对接市场上的组织协会，销售渠道单一，目前产品主要由山东、福建、广州、深圳等地客商收购，使得双孢菇定价主导权主要掌握在少数收购人手中，存在销售风险，一定程度上影响到了种植农户的稳定增收。

4.4 技术力量薄弱

双孢菇生产技术含量高，标准化生产要求严格，但是目前左权县还没有专门从事双孢菇产业开发的机构和队伍，技术指导主要靠聘用福建、山东等地种植多年双孢菇的农民来做技术指导员，这样他们只靠经验，没有理论，也不会传授讲解；不能做到因地制宜、科学合理，如遇到突发性的病害不能及時科学解决，只是个常规性的普通种植管理指导，如在店上村，今年种植的空调棚因外聘师傅不精通管理技术，导致10栋棚产出的菇品质极低，卖不出去或卖不成好价格。种植农户急需专业性的指导服务，技术力量薄弱制约了双孢菇生产技术的普及推广，影响了双孢菇产业的健康发展。

4.5 加工保鲜设施滞后

由于双孢菇保鲜难度大、存放时间短，加之左权县双孢菇的主要销售市场在省外，在目前生产规模不断扩大的情况下，双孢菇的保鲜储存成为实现双孢菇产业保值、增值的关键。目前左权县还没有专门的双孢菇保鲜、加工企业，加之双孢菇保鲜库建设一次性投资大，广大种植农户无力自筹资金建设，严重制约了双孢菇产业的长足发展。

5 几点建议

结合左权县实际，尚处于起步阶段的左权县双孢菇产业发展，要充分发挥自身资源优势，借鉴外地的成功经验，创新发展，探索出一条适宜左权县推进设施农业发展的新路子。

5.1 加大政策扶持力度

增加新建棚补助力度对冷库、拌料场场地硬化，菌种补助列入财政扶持办法；水、电、路基础设施足额扶持；不应对建设规模加以限制。

5.2 提高技术培训，普及双孢菇生产技术

各乡镇农技站、蔬菜技术专家要结合自身业务特点，采取集中培训或双孢菇生长特点到村、组或农户现场培训，把病虫识别防治技术、绿色、有机、无公害农业产品生产技术，管理，新品种应用，贮藏保鲜等技术及农业信息传递给群众，促进双孢菇技术推广，提高生产效益。

5.3 培养龙头企业，组建协会组织

支持并培养龙头企业来进行系统和深度开发，不断增强带动力和竞争力。还可以将一批懂技术、会管理、善经营的技术组织起来，成立种植协会或农民专业合作社，以规范种植农户的行为，统一技术操作规程，并以协会或合作社组织营销，增强抵御市场的能力。

5.4 提高产品质量，树立品牌意识

要达到群众吃的放心，吃的健康，产品质量必须达到无公害化，加强《农产品安全法》宣传，提高片种植户生产技能和生产安全绿色、有机蔬菜的意识，主要农事操作按照无公害农产品操作规程执行。管理方面通过农产品质量监测，严格控制农残超标，坚决杜绝农产超标蔬菜上市销售，坚持无公害农产品、绿色食品和有机产品“三位一体”整体推进的发展思路加快发展进程。我们除了在不断扩大种植规模和提高产品质量的同时，特别要重视产业品牌的打造。品牌化营销是双孢菇发展的唯一出路。一个名优品牌，就是一个产品和产业质量的代表。要尽快确定左权县双孢菇产品商标的申请注册，做好对外宣传工作。及早培育打响地方品牌的营销队伍和加工企业，唯此才能及时将农户生产的蘑菇销售出去，解决菇农后顾之忧，降低产业风险，才能保障食用菌产业的健康持续发展。

5.5 建设加工保鲜企业

随着食用菌产业发展，双孢菇基地规模的扩大和生产能力的提高，全县双孢菇总面积和总产量将有较高的增长，需要政府规划建设规模较大，规格较高，功能齐全的加工保鲜企业，解决保鲜难度大、存放时间短的问题。同时也要积极引导和鼓励种植大户建设一批小型加工企业，自已兴办菌种厂、栽培料厂，加工销售厂，走“基地+农户+龙头企业”产业发展路子。

6 结论

按照“政府引导、区域集中、规模发展、品牌运作、深度开发”的总体思路，以科学发展观为指导，以市场需求为导向，以经济效益为中心，以现代科学技术、现代物质装备、现代产业体系为支撑，通过壮大双孢菇基地，完善配套技术，强化生产标准，提高设施装备，充分挖掘农业生产潜能，实现速度、质量、结构和效益的协调、健康发展，进一步促进全县贫困人口脱贫致富，加快现代设施农业建设新步伐。