从四大风险管控谈秋冬季节蛋鸡场安全生产

陈峰

在这样一个季节交替的时间，和大家简单聊聊今冬明春鸡场的安全生产的问题，无论观点正误，希望对大家生产经营有所帮助。说到安全生产其实题目很大，养殖有“风险”，入行需谨慎，下面就政策、行业、饲养和疾病风险四个方面说出观点，起到抛砖引玉的作用。

1.政策风险

自2016年国家密集出台了食品安全法、水土污染“十”条、畜禽污染防治条例、动物防疫法等涉及到养殖场能否生存的法律条例，并在全国逐步实施。“环保”已经成为养殖业的第三大风险。养殖企业结合自身条件和当地法规，做到未雨绸缪，在环评防污方面加大投入、做出调整，或许将改变饲养模式和经营模式。随原材料、人工费用上升和环保税征收，也必将抬高生产成本。

2.行业风险

随着国家对标准化规模养殖的扶持力度加大和近两年来市场的畸形发展，大家看到大量社会游资迅速进入养殖行业，大型规模化企业的快速崛起，使养殖行业前景扑所迷离。从当前看养殖业的“投机”大于“投鸡”；规模和设备的跟风严重；养殖行业真的不缺建设规模厂区和购买先进设备的资金，而是缺乏成熟稳定的饲养模式和实践经验丰富的饲养管理人员，而这些稀缺急需的要素恰恰需要实践和时间的积累。现在众多规模场出现问题往往是模式和设备的追新求异，管理人员在实践检验和理论探索上跟不上步伐造成的。

整个产业链上下游的过度服务和引导，使得养殖企业过多关注设备和疾病，而不是现场饲养管理。在交流接触过程中感到养殖从业者已经被培训成“兽医”和“技师”了。好像养殖业就是设备和兽医才能做好。甚至有养殖场人员说：我要2.3.2变异株疫苗。真的太专业了！你问他鸡的体重、料蛋比，却从没有称量过。

3.饲养风险

在这个疾病风险极大地季节里，其实80%的风险来之于饲养管理现场的管控能力。霜降过后，天气变化急剧，天气转寒冷，北方日温差超过10℃，大风降温、雾霾天气、干燥等众多不利因素接踵而来。连续低温和冷应激（短时间温差大）是鸡群发生疾病，尤其呼吸道疾病的最最主要的诱因。这也是每年秋冬和冬春季节交替疾病高发的主要原因。预计2017年冬天出现极寒天气，为此我们在鸡舍结构稳定性、取暖设备管道维护等方面做好检查应急方案。通过换气和供暖来维持鸡舍内部温度相对稳定（2h温差5℃以上极易发生疾病）是我们管理工作的重中之重。供暖后空气加湿，保持空气合理湿度也是减少呼吸道疾病的重要措施。新玉米延迟使用保证饲料营养稳定吸收；阶段性添加鱼肝油等维持上皮细胞完整性的功能性添加剂都能提高机体非特异免疫力。及时淘汰病残鸡，减少病残鸡排毒感染其他健康鸡只发病。现有条件下做好生物安全要求的每一项工作。生物安全这个大概念实际就是防止疾病从外部传入鸡场内部或在鸡场内部不同区域传播的所有措施。涵盖所有生产活动的每个环节，其核心就是消毒和隔离，也是控制和消灭传染病的最有效手段。“非典”的控制其实就是全国范围内的生物安全措施实施过程。

4.疾病风险

社会体系和厂区体系下的生物安全薄弱的现实情况下，疾病将是现阶段和未来一段时间内必须面对的一个重要问题。随着国家对养殖企业的规模及布局的调整和养殖企业对生物安全的重视程度提高，疾病问题或许将变得不像今天这样严峻。近几年来养鸡行业的扑朔迷离的发展过程，也加剧和放大了一些鸡病发生，加上存栏量大、产业链不平衡发展、寒冷天气和疾病流行规律等因素，201 7年秋冬季节在疾病防控方面可能面临较大压力。下面仅就几个垂直传播病和免疫控制类病与养殖场简要分享。

可能受行业大环境影响，像沙门氏菌、滑液囊霉形体、腺病毒l群、传喉等病原较以前活跃，引起临床问题逐步上升，还有传染型贫血和网状内皮增生症免疫抑制类疾病也有所上升。这是我们养殖业值得非常重视的问题。需要种鸡场净化和免疫、药物控制，商品场控制外源性引入（消毒、SPF疫苗）共同努力。除做好日常生产管理工作（冷应激是重要诱因）的同时，需要对禽流感、新城疫、传支、鼻炎等做好季节性免疫接种工作。

1）高致病性禽流感H5官方报道均为H5N6，属于Re-8株保护范围。理论上主要流行2.3.2基因型（Re-6株保护范围）和2.3.4基因型（Re-8株保护范围），7.2基因型（Re-7株保护范围）分离很低（图1）。加之2017年初高致病性H7N9的出现，使得高致病性禽流感疫情更加复杂。值得庆幸的是，国家及时根据疫情流行情况推出了禽流感H5N1（Re-8株）+H7N9（H7-Rel株）二价疫苗率先在两广地区普免，然后全国范围内进行强制免疫工作。目前国家推出的禽流感H5+H7二价疫苗在生产中获得了比较不错的保护效果。仅从免疫角度讲，2017年1 1月中旬前必须检查自己鸡群的含H7-Rel株的疫苗是否免疫过三次以上？最后一次免疫距离当前是否超过三个月？抗体检测结果Hl最低值是否低于6或离散度极值超过4 7如有这些情况必须加强免疫。没有免疫过H5+H7二价疫苗的养殖场必须立即免疫二价疫苗，然后间隔30天在免疫一次。对禽流感病毒毒株来说，变異和流行是两个概念。禽流感病毒的变异每时每刻都在发生；而流行是指某个毒株在一段时间内占比例优势并引起发病。现有国家防控政策下，生产变异株疫苗在法律层面和技术层面上对绝大多数企业都是不太可能实现的。对于我们养殖企业来说，就是从疫苗吸收情况、免疫后应激反应（产蛋变化、精神状态等）和免疫后抗体情况来选择疫苗；制定科学合理的免疫程序，做好免疫前后的疫苗预温、校正剂量、部位准确、临床观察和抗体追踪等分析工作。大多蛋鸡企业采用这样免疫程序供参考：15-20日龄首免0.3ml；45-50日龄二免0.5ml；85日龄三免0.5ml；125日龄四免0.6ml；产蛋期每3到3.5个月免疫一次。产蛋期保持各毒株HI抗体不低于8，对于当前禽流感防控来说是比较安全的。

2）低致病性禽流感H9对于养鸡生产的损失已远远超过高致病性禽流感H5，只是H9对生产影响是绵延不断的，不像H5那样惊涛骇浪。H9病毒的早期感染、条件（协同）发病和高抗体排毒是其防控的难点。在生产中零星死淘、应激发病、支气管栓塞等等难以处理的问题背后都有H9病毒直接或间接参与。虽然H9病毒最近两年有一点基因型上的变异，毒力相对还是较弱。根据感染和发病特点，低致病性禽流感H9在防控上更多依靠生物安全措施预防早期感染、控制环境减少其他应激因素尤其大肠杆菌和霉形体等病原的感染。在免疫程序方面采用较多的是：7-10日龄新流首免0.3ml；45日龄新流二免0.5ml；100-105日龄新支减流0.6ml。产蛋期每3到3.5个月免疫一次新流。在H9毒株方面大多数厂家会比较及时更换优势流行毒株的。

3）新城疫防控比较理想，偶有发生。笔者认为绝大多数原因还是免疫方式和操作方式的问题。有些养殖场过多采用活疫苗饮水或只免疫油苗，在饮水操作（剂量、控水、水质水量、管道卫生、嗜肠毒株）上控制不好造成免疫不均匀引发的。当前新城疫流行优势毒株为基因V0型d亚型，我认为产蛋期鸡群不明原因的产蛋不稳定，白壳蛋沙壳蛋短期增加可能与感染新城疫流行野毒有关，所以建议产蛋前和产蛋期选择含有基因V0型的新城疫疫苗，可以稳定因感染野毒造成的短期产蛋波动。

4）传支随着青年鸡场的发展变得引入关注。当前传支流行株的变化与生产中多传支毒株和多价传支疫苗使用不无关系。当前传支流行优势毒株为QX类毒株，占流行株80%。生产上以稳定为主，没有问题可以维持现状。如有传支问题建议选择M型（ H120）和流行株疫苗联用，以增加对传支的临床保护。传支发病越早对于鸡群影响越大，而且传支发病诱因也是冷应激，所以除了做好育雏早期生物安全措施预防早期感染之外，还要重视传支早期免疫接种工作。传支主要靠细胞免疫为主，不受母源抗体影响，早期免疫起到占位效应和尽早建立粘膜免疫。一般生产建议传支免疫越早越好，最好1-3日孵化场喷雾或鸡场点眼滴鼻免疫；7-10日龄新支二朕点眼滴鼻。15日龄之前至少两次活疫苗免疫，最好采用点眼滴鼻法。由于新支二联疫苗特点，建议相配现用，稀释后30分钟内用完，点眼滴鼻时不断的摇匀。谨慎使用H52疫苗，尽量避免在80-95日龄期间免疫传支活疫苗。不同毒株的疫苗间隔15天以上为宜。

5）鼻炎也是冷应激引发的条件性疾病。主要危害成鸡尤其产蛋期的鸡群。管理条件好的鸡场可以不免疫。当前主要流行为A型和B型为主，建议免疫采用A+B+C三价苗，一般为35日龄和95日龄两次免疫。最后一次免疫不易距离开产太近。产蛋期间发病可以采用副作用小的万分之五的磺胺类或10-20万单位链霉素或中药治疗同时，采用鼻炎氢氧化铝胶疫苗紧急免疫，可以迅速中止疫情发展和鼻炎的复发。此后注意通风消毒减少舍内病原含量，使用药物控制极易继发的霉形体和大肠杆菌经的发生。由于细菌苗的特殊性，免疫后副反应较大，所以在大批使用之前可以选择少量鸡只免疫观察免疫后疫苗副反应大小和吸收情况。并且建议充分预温到30-35度，采用皮下注射等推荐的免疫途径。以上是对秋冬季节容易发生的几个鸡病做了介绍。

5.企业家思维

随着养殖规模化发展，作为经营者必须从以免疫和投药控制鸡病的思维转向以生物安全和饲养管理为主、辅以免疫接种的防控思路上来，否则出现只有规模没有效益的结果。随着规模化发展必须引导企业走向标准化、制度化，从而减少人为因素對企业和鸡群生产的影响。作为企业家精力也是有限的，必须抓大放小、抓关键点（生物安全、环境控制），关注数据分析数据，从中总结经验提高管理成绩。不要让有限的精力被牵着鼻子走。你去关注鸡病关注毒株，其实绝大多数分离株都不适合生产疫苗；还有同一毒株在不同工艺下其抗原性会有不同改变影响使用效果等等，这些都留给专业人士去研究吧。好了，再说又把大家引到“兽医”上了。总之希望企业家用哲学思维去思考判断所闻所见，形成自己判断的标准。其实上面空话较多，从技术角度上，基本每句话都是一个课题可以展开去讲去做很长时间，我们养殖就是在发现问题、思考问题和解决问题中前进的。经营管理中“以人为本”，因为人是行动落实的主体饲养管理中“以鸡为本”，因为鸡是企业财富的来源。

废话不少，到此为止。希望对养殖朋友们有所帮助。