浅谈玉米深加工面临的问题及对策

张晋宇

摘要：玉米是我国农作物产品中的重要的一员，尤其是我国的北方地区以及部分南方山区，有较大的种植面积。环视全球，玉米农产品也是随处可见，不仅是人类的餐桌上，还是动物的食物中都可以寻其踪迹，足见玉米农产品的重要性。进入二十一世纪以来，粮食安全成为重要的安全问题，玉米作为重要的粮食资源，其具有重要的战略意义。玉米作为一种农产品，在很多的方面需要进行深加工后方可得到更大的附加值，因而玉米深加工成为玉米农产品得到进一步利用的一道关键工序，本文就我国玉米深加工面临的问题进行了详细的探讨，并提出了相应的对策。

关键字：玉米；深加工；问题及对策

前言：玉米深加工是玉米的经济价值和战略价值的进一步提升的一道工序，我国玉米深加工业发展迅速，已成为玉米产业的主要发展方向。然而我国在玉米深加工方面由于历史原因，面临很多问题，比如玉米深加工对应生产的品种较少，深加工结构不合理，进行玉米深加工的企业规模小，难以进行大规模化的生产，资源综合利用率低下，以及科技研发能力较弱，加工技术更新较慢，这些问题是当前严重影响我国玉米深加工过程，因而很有必要对这些问题进行分析，从而获得相应的对策来改善当前的局面，促进我国的玉米深加工行业的发展。

1. 玉米深加工的现状

1.1玉米深加工产品现状分析

当前，玉米作为一种重要的农产品，在粮食产品中其具有最长的产业链，据统计，目前，玉米资源能够加工成大约3500种产品，而我国对于玉米的加工产品主要分为几个大的类别。首先是玉米定粉，其可以用于食品，造纸，纺织以及医药领域；再一个就是淀粉糖，其为玉米深加工的高级产品，在我们生活的极为常见；还有就是用于生产酒精，玉米为发酵工业提供了丰富而价格低廉的碳水化合物，经过酶分解作用，而形成需要的葡萄糖，成为极佳的酒精发酵生产的原料。以上三个大类别的玉米深加工产品是我们生活中极为普遍的一分子，因而可见其重要性。

1.2 玉米深加工的规模现状分析

玉米深加工行业作为玉米产业发展的航向，因而得到了极大的发展，近年来，我国在这个方面进展迅速，加工转化能力提升迅猛，其年增长大约在百分之二十。尤其我国东北三省以及山东成为我国玉米深加工的主要区域，并且相应的玉米加工企业也在不断的扩大规模，产能在10万吨以上的公司有数百家，较大的公司有长春大成公司，产能在百万以上，但是对于我国的广大需求来说，这些公司的规模相应较小，在短时期内难以完全满足我国的生活和国家战略需求。

2. 玉米深加工存在的问题

2.1 玉米深加工品种少以及结构不合理

我国玉米加工业起步较晚，主要原因在于消费需求量不高，尤其是改革开放以来，我国的玉米深加工产品的需求量急剧提升，导致我国的玉米加工产能难以满足我国日益增长的需求，此外在玉米深加工产品开发的不够深入，目前仅开发了上百个产品，而美国在玉米加工产品的开发中表现突出，其开发的产品大约为3500多种，相比起来我国在这个方面存在较大的差距，需要很长的一段时间来追赶。此外在产品开发的结构上分布不合理，初加工所占的比例太大，食品的初加工占65%，工业原料的初加工占20%，深加工只占15%，并且其主要集中于酒精、淀粉及化工醇等相关领域。从工业发展的意义上来看，我国的玉米加工产品品种分布结构不合理。

2.2 相关企业规模小以及资源综合利用率低下

当前我国虽然在玉米加工方面发展迅猛，但是在企业规模方面的发展进展缓慢，目前的状况就是大型企业少，中小企业较多，而这些中小企业加工能力不强，规模较小，导致玉米产品种类少，产品加工技术不够强劲，难以实现规模效益和提升产品档次。根据不完全统计，我国能够有50万吨生产能力的企业大于六十多家，而在50万吨能力以下的企业多如牛毛，虽然综合起来有较大的产能，但是大多数规模较小的企业在生产过程中缺乏较高标准的生产过程，先进可靠的加工技术，以及资源利用率低下导致的成本居高不下，进而导致企业抗市场风险能力薄弱，因而导致我国在玉米深加工方面发展缓慢，严重阻碍了我国玉米行业的快速发展。

3. 发展玉米深加工的对策

3.1 加快技术革新，实现品种创新

对于我国当前玉米深加工技术薄弱以及加工产品种类不多的问题，本文提出了加快技术革新，实现品种创新的对策。对于加快技术革新方面，需要国家对于相应的行业支持力度的持续加大，对于先进的加工技术要加快引进吸收过程，并在不断的引进吸收过程中，打造属于我国自主创新团队，从而在消化吸收中来衍生自主创新技术来改善我国薄弱落后的加工技术。对于品种创新方面，则是需要通过跟踪我国的玉米深加工产品需求，利用当前发展的多媒体互联网技术，利用大数据来分析用户需求，并且结合国外玉米深加工的产品特点，来生产符合我国人民需求的玉米深加工产品，进而促进我国的玉米加工技术的革新，二者相互促进，进而提升我国玉米行业发展。

3.2 加快企业建设，做大企业规模

针对我国企业规模较小，生产能力薄弱的问题，本文提出了加快企业建设，做大企业规模的对策。对于加快企业建设方面，需要企业方面整合企业资源，削减企业生产成本，提高企业玉米产品生产质量，促进企业市场竞争能力提升，同时需要在国家层面对较小規模的企业进行资源整合，通过收购等方式实现企业的规模提升。对于做大企业方面，需要企业依托我国的国内市场，贴合市场需求，提升企业利润，此外要加快玉米加工技术的革新，提升企业生产水平的提升，进而在国际市场竞争中获得较大的行业权，提升我国玉米行业发展动力。

4. 结语

玉米农产品资源是一种重要的国家战略资源以及经济资源，而玉米的经济价值和战略价值的提升和玉米资源的深加工过程紧密相关。当前我国在玉米深加工方面发展迅速，是我国玉米产业未来发展的方向，然而我国在玉米深加工方面存在很多的问题，阻碍了我国玉米行业的进一步发展。本文从玉米深加工品种少以及结构不合理，相关企业规模小以及资源综合利用率低下等两个主要方面阐述了当前存在的问题，并提出了加快技术革新，实现品种创新，以及加快企业建设，做大企业规模等两个对策，为解决当前玉米深加工过程中存在的问题，从而促进我国玉米行业发展提供相应指导。

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