怪客龙虾 一场视觉与味觉的饕餮盛宴

Jade

何谓匠心？精耕细作，是为匠心；极致追求，是为匠心；专注用心，是为匠心。专心以恒，是餐饮人不变的追求，也是中华民族的宝贵品质。当匠心精神体现在美食烹饪中，贯彻于小龙虾的味道里，再推上华丽的电影屏幕，究竟会碰撞出怎样活色生香的盛宴？

小龙虾大智慧，打造品牌产业链

近年来中华美食中有一颗冉冉升起的新星，那就是让无数人欲罢不能的小龙虾！它以肉质鲜美、口感弹滑、风味独特、雅俗共赏等特点而闻名，在短时间内风靡全国，成为南北方食客大快朵颐的不二之选。位于京城簋街的怪客龙虾，以“作小龙虾里的大龙虾”迅速崛起，火爆全城。这里不仅有别出心裁、令人耳目一新的小龙虾经典菜肴，更有关于怪客龙虾的豪华电影制作，怪客餐饮人将“匠心精神”与小龙虾的烹制理念完美结合，成为小龙虾领域中的天之骄子。

怪客龙虾，顾名思义：怪客怪咖做龙虾。怪客龙虾的经营者虞军豪眼光是獨特的，他是一位有着多年电影行业工作经验的知名电影人。看似“跨界”做餐饮的他，在沉淀数年时间获取龙虾行业的数据，考察并深入餐饮业学习探究的同时，五年磨一剑，完成了中国首部有关小龙虾的喜剧电影《泡菜爱上小龙虾》。将好吃与好看完美结合，为怪客龙虾的前期推广打响重要一炮。用怪客创始人虞军豪的话说：“用电影表达餐饮行业的一个声音，在电影行业当中是并不多见的。有一句话一定是餐饮人和电影人均会表达的，那就是一道菜会改变你的情感，让你感动、让你欢乐、让你有强烈的认知。”

享用美食的同时又可以触景生情地感受电影；而在观赏电影时有又能联想到美食对味蕾的刺激，如此相辅相成，形成了独特的“饮食—娱乐”产业链。真正能做好餐饮的人，都不是玩票的，是真正的要投入到餐饮行业中来，去尊重它、享受它。怪客龙虾的经营者们对餐饮的这种投入，可能有很多困难和阻碍，例如拍摄美食电影，但烹饪中的匠心精神对于他们来说是不忘初心的坚守，拍摄影片是对品牌文化最好的表达，品牌经营的光环与实体店孜孜不倦的匠心烹饪追求完美结合，才能最恰当地表达怪客人的经营理念，才能展现出最优质的小龙虾。

品质精益求精，烹饪独树一帜

怪客龙虾店在小龙虾的选择上凸显了自己的品质：首先所有小龙虾都是直接从“中国龙虾之都”盱眙远道而来的，而每只小龙虾也务必坚持“三白两多”：三白指的是肉质白、肠线白、腮白；两多则是膏多、肉质饱满（多），近乎挑剔的选材让每位食客都对虾的品质赞不绝口。说起怪客龙虾的美味，就不能不提其鼎鼎有名的招牌菜：泡菜小龙虾，它也是电影《泡菜爱上小龙虾》中的绝对主角。食材上尽显盱眙的品质，再辅以丰富多彩的泡菜滋味，将韩式辣白菜、四川泡椒、云南菌类泡菜、贵州酸豆角、湖南的泡姜等完美地融合在一处，再加以提炼炮制而成。入口时肉质鲜嫩弹滑，滋味酸中带甜，清新爽口，令人难忘。尽管有话“众口难调”，然在“泡菜小龙虾”的诱惑之下，不论口味多么挑剔的食客都是那么欲罢不能，必从中品出一丝沁人心脾的满意。泡菜小龙虾拉近的不仅是天南海北的食客，更是中华饮食文化的传承与创新融合，体现出怪客龙虾的匠心所在。而怪客龙虾推出的甜品：榴莲芒果小龙虾，更是甜品界的一枝独秀，被食客戏称“榴芒小龙虾”。这道甜品集齐了各路号称王者的食材，十足的新颖霸气。它在食材上首先选用八成熟青芒，再取用西柚汁压住榴莲的刺激之味，再佐以“水产之王”盱眙小龙虾，口感独特，清香袭人，让人回味无穷。它的食补价值尤为可贵，在调节寒性体制方面效果显著，非常适合女士们食用。

美景美器，相得益彰

“用心给家人做菜”是怪客龙虾的服务理念，一心秉承用自己的真诚换食客的美妙体验。怪客龙虾在食材的选择上与烹饪的技法上都做到了精益求精，而餐厅环境和食用器皿更是怪客龙虾重视的服务环节。总面积640平的餐厅，囊括了宽敞的大厅和别致的包房，相辅相成，精致的装潢有让人瞬间安逸下来的魔力，中国风的古朴典雅与现代感十足的摩登气质融合得恰到好处，无论坐在大厅还是包间内用餐，都会有自然轻松如家般的感受。席间陈列的经典杯盏、各式壁雕，均别出心裁，精美绝伦，或考究、或形意、或霸气，使人惊艳，令食客啧啧称奇，有口皆碑，印象深刻。综此种种，皆因怪客龙虾要表现的不仅仅在于让食客品尝上等珍馐，也体现在让食客沉醉于这种流连忘返的分享过程里。

在簋街比比皆是的小龙虾馆子中，怪客的不同凡响显得尤为可贵。作好“小龙虾里的大龙虾”，不仅是怪客龙虾对于自身在行业内的定位和美好展望，也是对自身高标准和匠心的不懈追求。正如怪客每一盘每一只小龙虾，都需要用心烹制一样。无论是怪客的小龙虾电影，还是怪客旗舰店，从内到外无一不折射出中华美食的匠心精神，凸显着怪客龙虾经营者的领悟和追求，这是怪客人关于敬业、专注；关于对小龙虾近乎沸腾的执着。