稻田改作荷藕套养克氏原螯虾生产技术规程

姚义 谢成林 张家宏 寇详明 唐建鹏 许美刚 李锦霞

摘要：稻田改作荷藕套养克氏原螯虾（Procambarus clarkia）是一种基于水田生态种养的新模式，是农业结构调整和发展特色高效农业的创新探索。通过对扬州市宝应县稻田改作荷藕套养克氏原螯虾模式成功案例的调查研究，从效益指标、稻田选择、田间工程、荷藕种植、克氏原螯虾养殖、日常管理以及荷藕采收和商品虾捕捞等方面，总结制定了稻田改作荷藕套养克氏原螯虾生产技术规程，以期为该模式的推广应用提供技术参考。

关键词：稻田；荷藕；克氏原螯虾（Procambarus clarkia）；技术规程

中图分类号：S966.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）07-0019-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.07.004

Production Technical Regulation for Paddy Field Changed to Cultivate Lotus Root

and Intercrop Procambarus clarkia

YAO Yi1，XIE Cheng-lin1，ZHANG Jia-hong2，KOU Xiang-ming2，TANG Jian-peng1，XU Mei-gang3，LI Jin-xia3

（1.Yangzhou Agricultural Technology Promotion Station，Yangzhou 225002，Jiangsu，China；

2.Jiangsu Lixiahe Regional Agricultural Science Research Institute，Yangzhou 225009，Jiangsu，China；

3.Baoying County Agricultural Technology Promotion Center，Baoying 225801，Jiangsu，China）

Abstract： Paddy field changed to cultivate lotus root and intercrop Procambarus clarkia is a new model based on paddy field ecological cultivation and breeding. It is an innovative exploration of the current agricultural structure adjustment and the development of characteristic and efficient agriculture. Through the investigation of the success stories of the paddy field changed to cultivate lotus root and intercrop Procambarus clarkia in Baoying County，Yangzhou City. From the benefit index，paddy field selection， field engineering，lotus root cultivation，Procambarus clarkia breeding，daily management，lotus root harvest and shrimp fishing and so on，sums up the production technical regulations of paddy field changed to cultivate lotus root and intercrop Procambarus clarkia. So as to provide technical reference for the promotion and application of the model.

Key words： paddy field；lotus root；Procambarus clarkia；production technical regulation

近年来，扬州市积极响应国家糧食生产供给侧结构性改革政策，各地充分利用当地自然资源和传统种养殖技术优势，结合市场消费需求，在大力发展稻鸭共作、稻渔共作等稻田高效种养的同时，创新集成了一批稻田改作其他作物综合种养新模式。扬州市宝应县是全国著名的荷藕之乡，“宝应莲藕”为中国国家地理标志产品。近年来，宝应县充分发挥农产品特色优势，将原先地势低洼、易涝难排水的水稻低产田块改种荷藕。荷藕市场影响因素较多，价格波动较大，为提高藕田种植效益，抵御市场风险，部分种藕大户尝试在藕田里养殖拥有火爆消费市场的克氏原螯虾（俗称龙虾）（Procambarus clarkia），取得了显著的经济效益。稻田改作荷藕-虾共作是一种基于水田生态种养的新模式，是当前农业结构调整和发展特色高效农业的创新模式，具有广阔的发展前景。本研究通过对扬州市宝应县稻田改作荷藕套养克氏原螯虾模式成功案例的调查研究，从效益指标、稻田选择、田间工程、荷藕种植、克氏原螯虾养殖、日常管理以及荷藕采收和商品虾捕捞等方面，总结制定了稻田改作荷藕套养克氏原螯虾生产技术规程，以期为该模式的推广应用提供技术参考。

1 产量及效益指标

商品藕15 000 kg/hm2左右，价格1.5元/kg，产值22 500元/hm2左右；克氏原螯虾750～900 kg/hm2，价格60元/kg，产值49 500元/hm2左右；总产值72 000元/hm2，扣除成本，纯效益48 000元/hm2左右。

2 稻田选择

选择地势低洼，常年水稻单产在7 500 kg/hm2以下，遇大雨易受淹，中后期无法搁田，对存在倒伏隐患、产量低而不稳的水稻田块进行改种。同时要求该田块周边水源充足、水质清新、无污染，光照良好、水深适宜、灌排方便、土壤有机质丰富，每块面积一般6.7 hm2左右为宜[1，2]。

3 品种选择

3.1 荷藕

选择叶茎细短、长势迅猛、枝干发达、肉质脆嫩、优质高产的荷藕品种，如紫红、扬藕1号、鄂莲1号、鄂莲2号、鄂莲4号等[3]。

3.2 克氏原螯虾

购買克氏原螯虾苗种时，建议选择本地人工繁育的苗种，减少由于长途运输导致的死苗、伤苗损失。要求规格整齐、体色纯正、体质健壮、附肢齐全、爬动迅速有力、个体丰满度好、体表无青苔等附着物[4]。

4 田间工程

4.1 稻田改造

水稻收割后在冬季放干积水，深耕曝晒，至翌年3月前进行稻田改造。一是开挖围沟。田四周开挖围沟，沟宽3 m，深50～80 cm，同时加高、加宽并夯实加固田埂。为防止小龙虾掘洞打穿田埂，引发田埂崩塌，汛期大雨后发生漫田逃虾，田埂应加宽至1.5 m，田埂应高出田面80～100 cm[5]。二是清整田面。田内采用机械进行深翻旋耕疏松土壤。对于稻田原有的田间沟系，保留并清理作为虾沟，若田间无原始沟系，需人工或机械开挖。虾沟挖建标准应为深60 cm，宽1.5 m，虾沟呈“井”字形、“目”字形或“田”字形最佳，并与四周的围沟相通。

4.2 进排水系统

进水口与排水口需呈对角排列。在田块的一角建进水口，设置机、泵抽水入田，并用密眼网袋套住进水管，防止野杂鱼、虾随水进入；在进水口对角田块的对角环沟底部建出水口，安装竹箔、铁丝网等防逃设施，防止小龙虾逃逸。进排水系统达到排灌畅通、枯水能灌、丰水能排的标准。

4.3 防逃设施

藕田四周要建立防逃设施，用长80 cm的竹签，每隔1.5 m左右插一根，竹签插入田埂深20 cm左右，并沿竹签在田埂上用铁锹挖深20 cm左右的口子，然后用高65 cm左右的硬塑料卷纸插入口子15 cm以上，填土、压实，并将硬塑料卷纸固定在竹签内侧即可。

5 荷藕种植

5.1 种藕要求

选用无病无伤、后把节粗大、皮质光滑、充分成熟，具有2个完整顶芽、侧芽和叶芽完整，单只重约750 g的藕作种藕。

5.2 栽培时间

栽植时间一般在3月下旬至4月上旬（谷雨前后），不宜太迟。种藕一次栽种后可连续8～10年不再用种。平均气温上升到15 ℃时，种藕开始萌动，一般4月上旬，种藕开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶，9月藕已长成，10月下旬至翌年3月为藕的越冬休眠期。

5.3 种植密度

一般采用行距200 cm左右，穴距80 cm左右，栽种种藕6 000～7 500株/hm2，用种量300～400 kg/hm2。

5.4 种植方法

栽植种藕时先挖一个深12～15 cm的斜浅坑，用斜插法将种藕尾部略上翘，前后倾斜20°～25°，以不闷藕芽为宜，将种藕放入泥中掩埋种植[1]。各行种藕的藕头栽植方位要相互错开，边行藕头一律朝向田内。

5.5 肥料运筹

栽植荷藕前施足基肥，施有机肥22 500 kg/hm2，尿素225 kg/hm2，随田面清整耕翻入土。5～6月，当大规格小龙虾即将起捕完毕，也就是荷藕开始长出立叶时，追施尿素120 kg/hm2；当荷叶基本长满塘面时，再追施尿素225 kg/hm2。追肥时，因叶片和地下藕鞭已在田中纵横交错，操作务必小心，以免踏伤或碰断。追肥前，适当将田水放浅，为防止施肥对小龙虾的生长造成影响，可采取半边先施、半边后施的方法交替进行。荷藕施肥可结合中耕除草，一般在中耕前追肥，追肥后通过中耕，使肥土充分均匀混合，以利根系的吸收[6-10]。

5.6 水位控制

藕田水位调控要“前浅中深后浅”。藕种植后，可缓慢加水，至萌芽生长期，要保持浅水，水位不超过10 cm，以利土壤增温，促进发芽。清明前后，应逐渐加深到20～30 cm。夏季水位达到最高，保持70～80 cm。一般在采收前1个月放浅水位，促进结藕[1]。遇大雨或洪涝灾害时要及时排水。

5.7 病虫防治

当小龙虾大量捕捞结束后，在藕冒青之前分别用一次杜邦康宽、菊酯类药物，按说明书用量采用人工喷雾方式操作。荷藕主要病害有腐败病、叶枯病、叶斑病等，主要虫害有莲缢管蚜、潜叶摇蚊、斜纹夜蛾等[2]。可用生物防治和选用对口无公害农药，进行综合防治。

6 克氏原螯虾养殖

6.1 准备工作

6.1.1 虾沟消毒 新开挖的虾沟应及时消毒。于虾苗放养前15 d，用生石灰加水调配成溶液后全池泼洒消毒，用量为900～1 200 kg/hm2，待毒性消失后即可放养。

6.1.2 种植水草 水草是小龙虾隐蔽、栖息、蜕壳、生长的场所，也是小龙虾喜食的天然饵料。水草还能净化水质，改善水环境。在环沟和田间沟内种植轮叶黑藻、伊乐藻、水花生等水草，水草面积占沟水体面积的1/3～1/2。栽植时间：伊乐藻在冬季或早春，轮叶黑藻和苦草在3月[3]。

6.1.3 投放螺蛳 2月底至3月中旬是投放螺蛳的最佳时间，投放量为3 000～4 500 kg/hm2，清明期间再投放一些螺蛳，让其自然繁殖，为虾苗准备适口饵料。投放螺蛳不但可以为小龙虾补充动物性饵料，还可以起到净化底质的作用[3]。

6.2 虾苗放养

选用本地无污染池塘中自繁自育的大规格小龙虾苗种进行放养。一般放养规格为150～250尾/kg，放养密度为225 kg/hm2左右，于3月下旬和4月上旬放养，此时小龙虾已开始活动，便于捕捞苗种。

6.3 投饲管理

6.3.1 饲料品种 以动物性饲料和植物性饲料混合饲料为主[1]。动物性饲料如螺蚌肉、鱼粉、骨粉、蚯蚓等，植物性饲料如饼类、谷类、麸皮、玉米及农副产品加工厂的下脚料等，也可投喂配合饲料。

6.3.2 投喂方法及投饲量 小龙虾属杂食性，尤其喜食动物性饲料，且贪食。因此，藕田套养小龙虾应坚持“荤素搭配，精粗结合”的原则，实行“四定四看”方法，即：定时、定量、定质、定位，看天气、看水质、看季节、看吃食情况。通常以投饲后2～3 h内基本吃完为宜。一般每天投饲2次，分别在早晨、傍晚投放[1]。日投饵量为存塘虾重量的6%～8%。一般日出前投放日投饵量的30%左右，落日后投放日投饵量的70%左右。

6.4 水质管理

小龙虾喜肥水、耐低氧。因藕田的自净能力较强，一般夏至、小暑之前只要控制水位在适宜的范围内，不需换水。6月后，立叶满田、藕叶覆盖水面，水体光照不足，水质变差，水体易缺氧，在后半夜尤为严重，此时，要加强水质管理，定期排出部分老水、加注新水。每15～20 d换水1次，每次换水量为藕田原水量的1/3左右，需要时可加置增氧机，确保藕田水溶氧量在4 mg/L以上，pH 7.0～8.5，透明度35 cm左右[1]。

6.5 病虫防治

藕田生态环境较好，小龙虾一般很少暴发疾病，但仍要坚持“预防为主，防重于治”的原则。虾苗放养时要进行虾体消毒，可用浓度为3%左右的NaCl溶液浸浴虾体3～5 min。小龙虾生长期间每隔15～20 d使用1次生石灰泼洒消毒，每次150～225 kg/hm2，可改善藕田水质，还能增加水中钙离子含量，促进小龙虾蜕壳生长。虾种放养后和小龙虾捕捞前20 d，各使用1次防治小龙虾纤毛虫病的药物。投喂饲料要求新鲜、不变质，定期在饲料中添加一定量的大蒜素、复合维生素等药物，连续3～5 d，以预防小龙虾的黑鳃病及细菌性疾病[2]。

7 日常管理

7.1 生产记录

荷藕-小龙虾共作应全程记录建档。包括荷藕、小龙虾种苗来源、投入品的来源与使用、共作过程、荷藕和商品虾销售等。

7.2 巡塘

每天早晚巡塘一遍，发现异常应及时采取相应预防控制措施。

8 荷藕采收及商品虾捕捞

8.1 荷藕采收

荷藕从6月下旬开始采收鲜藕，俗称“花下藕”，一直持续到来年清明前，大量采收集中在中秋节前后。

8.2 商品虾捕捞

小龙虾一般在7月中下旬开始陆续捕捞。捕捞方法：用地笼、虾笼固定放置在池田虾沟中，傍晚投放，早晨收笼。捕捞可持续到9月底，直至基本捕尽。

参考文献：

[1] ZHOU X J，ZHANG J H，HAN G M，et al. Technical standards for lotus root-redswamp crayfish integrated farming[J].Agricultural Science & Technology，2015，16（7）：1477-1479.

[2] 封开河，黎俊龙，常 泰，等.藕田套小龙虾生态种养实用技术[J].渔业致富指南，2014（15）：37-39.

[3] 任志如，汤道红，李炳鹏，等.淮安流均藕田套养小龙虾技术探讨[J].水产养殖，2013（12）：22-23.

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[5] 张卫青，凌 荣，龚明丰.藕田套养小龙虾高效生态养殖技术[J].渔业致富指南，2013（1）：30-31.

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[8] 顾 明，邵书剑.浅析藕田套养小龙虾关键技术[J].渔业致富指南，2015（24）：31.

[9] 许向珍.三堡乡藕田套养龙虾養殖模式的探索与发展[J].水产养殖，2016（6）：49-51.

[10] 冯亚明，许冬梅，陈玉花，等.藕田套养小龙虾高效生态养殖试验[J].中国水产，2012（9）：58-60.