常吃桑葚好养生

2018-05-22 15:34高中梅
家庭医药 2018年5期
关键词:汁液明目桑葚

高中梅

现在是吃桑葚的季节。周末,母亲从老家拎来一大包熟桑葚,深紫色,晶莹剔透,如玛瑙似琥珀,汁液似乎时刻都会流出,真得小心翼翼地捧着才行。

桑葚被称为“民间圣果”。其果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。常吃桑葚能提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。桑葚既可入食,又可入药,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥熱。

一口咬下去,桑葚果汁全出来了,酸甜酸甜的味道,好吃,诱人。唯一遗憾的是,桑葚不太好保存,当天买的当天就要吃完,第二天再吃,口感就变差了。因此,购买桑葚时最好是按照个人食用的分量来买,否则一时吃不完容易造成浪费。

其实桑葚不仅仅局限于直接食用,还可以桑葚为原材料制成果汁和酿酒,不但口感好,营养丰富,而且保健作用明显。这几年母亲热衷于自酿桑葚酒、制作桑葚食品。在老家的房子里,不同大小的瓶子里面都酿着桑葚酒。

桑葚酒做法简单,准备一个玻璃容器,先将桑葚洗干净,把玻璃容器也洗干净风干。将桑葚倒入玻璃容器,并倒入适量的白酒,再放入冰糖,冰糖的重量是酒的十分之一,然后密封玻璃容器,让桑葚发酵。7~10天后,桑葚就会分离成两层,渣浮在上面,汁液沉在下层。再经过20~30天发酵,桑葚酒就酿好了。用细纱布把桑葚渣隔离掉,剩下的酒液再放置2~3个月,口感更好,喝起来酸甜可口、酒香浓郁,还能滋补身体。

桑葚还有其他的吃法,比如制成桑葚茶、桑葚粥。在杯内放入适量桑葚,用热水冲饮,天气炎热时随口味再加入冰块,搅拌均匀即成一杯口感美味的桑葚茶。桑葚茶不仅能止渴,还能护肝明目、美白皮肤。把鲜桑葚去掉柄和糯米一起熬成粥,再放点儿冰糖,每日晨起空腹吃上一碗,可以滋阴补血、润肠明目。

桑葚是个宝,但也不是能随便吃的。医学专家指出,一般成人都适合食用,女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。一般以每日20~30颗为宜。需要提醒的是,少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

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