饲喂小麦秸秆和小麦青贮对泌乳奶牛采食量、产奶性能和消化率的影响

袁文焕,张天琦,张振强

(1.天津市武清区畜牧水产业发展服务中心,天津 301700;2.天津市武清区振杰养殖场,天津 301700)

小麦是我国重要的粮食作物，种植面积大，种植区域主要集中在河南、河北、安徽、山东等省份，其中以河南资源最为丰富（赵广才等，2010）。对牛、羊等反刍动物而言，小麦籽粒收获之后的小麦秸秆是一种重要的粗饲料来源。目前，我国对小麦秸秆的利用率较低，大部分用于就地还田或者焚烧，这两种处理方式不仅造成了一定的环境污染，而且严重浪费了潜在的粗饲料资源（郝帅帅等，2017）。当前，我国政府正在大力倡导发展草食畜牧业，今后对饲草料资源的需求会不断增加。因此，积极探索有效利用小麦秸秆和提高其饲喂价值的方法具有重要意义。

虽然小麦秸秆具有作为反刍动物粗饲料来源的潜力，但小麦秸秆的粗纤维含量较高，达43.6%；蛋白质含量低，仅有2.6%（刘波等，2015）。一般而言，反刍家畜饲料中要求蛋白质含量高于8%（赵天章等，2007），而小麦秸秆直接饲喂不能为瘤胃微生物提供足够的能量和氮源，这些因素在一定程度上限制了小麦秸秆在动物生产中的实际应用。研究表明，小麦青贮可以有效提高小麦秸秆的营养价值（Shaani等，2017）。因此，本试验分别以小麦秸秆和小麦青贮代替奶牛饲粮中部分全株玉米青贮，研究其对奶牛采食量、产奶性能和营养物质消化率的影响，以期为小麦秸秆的实际应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 小麦秸秆和小麦青贮由某公司提供，其营养成分如表1所示。

1.2 试验设计 选择36头经产荷斯坦奶牛，按照胎次、体重、泌乳期和产奶量相近的原则，随机分为对照组、小麦秸秆组和小麦青贮组，每组12个重复，每个重复1头牛。对照组饲喂常规全混合日粮（TMR），小麦秸秆组饲喂含12%（干物质基础）小麦秸秆的TMR饲粮，小麦青贮组饲喂含20%小麦青贮的TMR饲粮。试验开始前1周，将奶牛转移到试验牛舍，单栏饲养，让奶牛适应牛舍环境。试验预饲期2周，正式期8周。试验奶牛的基本情况见表2。

表1 试验用小麦秸秆和小麦青贮的主要营养           成分含量（干物质基础）     %

表2 试验奶牛的生理状况

1.3 试验饲粮 适当调整全株玉米青贮、小麦秸秆和小麦青贮的添加量，配成营养水平近似的3组TMR饲粮，饲粮的具体原料组成及营养水平见表3。

1.4 饲养管理 试验奶牛饲养在栓系式牛舍中，每天饲喂3次，饲喂时间分别为8：00、14：00和20：00，奶牛自由饮水。奶牛每天挤奶3次，分别为6：00、15：00和22：00。

1.5 样品采集与测定方法

1.5.1 试验饲粮样品采集与常规营养成分测定正式试验开始后，每天收集投料前和奶牛吃料后的TMR饲粮，然后将整个试验期内收集的TMR饲粮样品混合，用于后续的常规营养成分测定。参照AOAC（1990）测定饲粮的干物质、粗蛋白质、有机物、磷含量、钙（Ca）含量，参照Van等（1991）的方法测定中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维。

1.5.2 奶牛干物质采食量测定 每天准确记录奶牛饲料投喂量和剩料量，结合饲粮干物质含量，计算整个试验期内奶牛的日均干物质采食量。

表3 奶牛TMR饲粮原料组成及营养水平（干物质基础）         %

1.5.3 奶牛产奶量测定 利用利拉伐奶牛产奶量记录系统，分别记录奶牛上午、下午和晚上的产奶量，计算整个试验期内奶牛的日均产奶量。

1.5.4 奶样采集及乳成分测定 正式试验开始前和每周固定时间采集奶样，采样时按照早∶中∶晚=4∶3∶3的比例，用含有重铬酸钾的采样管采集50 mL奶样，4 ℃保存。奶样送往某奶牛中心进行乳成分测定（乳糖率、乳蛋白率、乳脂率）。

1.5.5 养分表观消化率测定 正式试验开始后4周，在每组奶牛中随机选择6头奶牛，采用全收粪法进行消化试验。具体试验步骤参考袁英良（2010）的方法进行。

1.6 数据统计与分析 试验数据以“平均值±标准差”表示。试验数据用SAS 9.2软件的oneway ANOVA进行方差分析，利用Duncan’s法进行多重比较。以P＜0.05作为差异显著性判定标准，以P＜0.01作为差异极显著判定标准。

2 试验结果

2.1 饲喂小麦秸秆和小麦青贮对奶牛体重、日增重、采食量和消化率的影响 由表4可以看出，对照组、小麦秸秆组和小麦青贮组奶牛的体重和平均日增重均无显著差异（P＞0.05）。小麦秸秆组奶牛的日均干物质采食量分别比对照组、小麦青贮组奶牛提高6.73%和5.21%（P＜0.05）。小麦秸秆组奶牛的日均中性洗涤纤维进食量分别比对照组、小麦青贮组奶牛提高8.98%和7.31%（P＜0.05）。3组奶牛之间的可消化干物质采食量没有显著差异（P＞0.05）。3组奶牛的营养物质消化率没有显著差异（P＞0.05）。

表4 饲喂小麦秸秆和小麦青贮对泌乳中后期奶牛体重、采食量和营养物质消化率的影响

2.2 饲喂小麦秸秆和小麦青贮对奶牛产奶量和乳成分的影响 由表5可以看出，对照组奶牛的产奶量高于小麦秸秆组和小麦青贮组奶牛，但差异不显著（P＞0.05）。小麦秸秆组奶牛的4%脂肪校正乳产量高于对照组和小麦青贮组，但差异不显著（P＞0.05）。3组奶牛的乳蛋白率、乳糖率之间无显著差异（P＞0.05）。小麦秸秆组奶牛的乳脂率分别比对照组和小麦青贮组奶牛显著提高10.83%和12.43%（P＜0.05）。

表5 饲喂小麦秸秆和小麦青贮对奶牛产奶量和乳成分的影响

3 讨论

保证奶牛足够的干物质采食量对于奶牛发挥泌乳潜能和维持泌乳具有重要意义。影响奶牛干物质采食量的因素有很多，主要包括饲料因素、环境因素和饲养管理技术。其中，饲料的适口性是影响奶牛干物质采食量的重要因素，饲料中粗饲料含量过高会影响饲料适口性，从而降低奶牛干物质采食量。本研究分别以小麦秸秆和小麦青贮代替12%和20%的玉米青贮，结果发现，小麦秸秆组的奶牛干物质采食量和NDF采食量增加，但奶牛的可消化干物质采食量却没有增加。这可能是由于小麦秸秆粗纤维含量较高，以小麦秸秆代替部分玉米青贮，虽然没有降低奶牛饲粮的能量浓度，但却使奶牛饲粮的适口性降低，奶牛为了满足维持泌乳的能量需要，以增加采食量来保证摄取足够的能量。研究表明，饲粮能量浓度是影响奶牛干物质采食量的重要因素（申军士，2013）。若奶牛采食的饲料能量浓度不能满足奶牛的泌乳需要，那么奶牛会通过增加干物质采食量的方式来弥补能量的不足。本试验结果表明，虽然以小麦秸秆和小麦青贮代替部分玉米青贮对奶牛的营养物质消化率没有显著影响，但小麦秸秆组和小麦青贮组奶牛的营养物质消化率低于玉米青贮组。因此，奶牛为了维持自身能量需要，提高了干物质采食量。另外，饲料中的中性洗涤纤维含量和消化率也是影响奶牛采食量的重要因素（栗文钰，2009）。本研究中，小麦秸秆组奶牛的中性洗涤纤维含量和消化率均低于对照组和小麦青贮组，虽然差异不显著，但也在一定程度上影响奶牛的采食量。何周瑞等（2017）研究发现，饲用甜高粱青贮替代玉米青贮对泌乳中后期奶牛的采食量、产奶性能没有显著影响。本研究以小麦青贮替代部分玉米青贮得到了类似的试验结果。本试验结果表明，小麦秸秆组奶牛的乳脂率显著高于对照组和小麦青贮组，这与小麦秸秆组奶牛采食较多的中性洗涤纤维有关。研究表明，饲粮中的粗纤维含量和中性洗涤纤维采食量对奶牛牛乳乳脂率具有重要影响。产奶量随中性洗涤纤维采食量的增加而逐渐减少，挥发性脂肪酸浓度随中性洗涤纤维采食量的增加而升高，因而增加了乳脂率（何周瑞等。2017）。乳蛋白含量受日粮能量水平影响较大，奶牛采食能量不足时，乳蛋白含量下降，同时，优质的粗饲料也会增加乳蛋白含量。林志鹏等（2016）研究表明，饲喂不同比例的全株玉米青贮对泌乳奶牛的乳成分没有显著影响。本研究结果表明，对照组和小麦秸秆组、小麦青贮组奶牛的乳蛋白率没有显著差异，这可能与3组奶牛采食的可消化干物质含量没有差异有关。

4 结论

在本试验条件下，分别使用小麦秸秆和小麦青贮替代全株玉米青贮对泌乳中后期荷斯坦奶牛的产奶性能和消化率无显著影响，生产中可以利用小麦秸秆和小麦青贮替代部分全株玉米青贮作为奶牛饲料来源。

参考文献

[1]郝帅帅.秸秆还田对稻麦产量和农田温室气体排放的影响[D].扬州：扬州大学，2017.

[2]何周瑞，刘亚伟，谭世新，等.饲用甜高粱青贮替代玉米青贮对泌乳中后期奶牛产奶性能的影响[J].家畜生态学报，2017，38（6）：13～17.

[3]栗文钰.TMR中物理有效中性洗涤纤维对奶牛采食行为、瘤胃发酵、消化率及产奶性能的影响[D].扬州：扬州大学，2009.

[4]林志鹏，杨广林，林广宇，等.饲喂不同比例全株玉米青贮对泌乳奶牛产奶量及乳成分的影响[J].现代畜牧兽医，2016，11：5～11.

[5]刘波，童勤.小麦秸秆在动物生产中的应用[J].饲料博览，2015，11：12～14.

[6]申军士.日粮能氮释放同步性对奶牛瘤胃代谢、生产效率与性能的影响研究[D].杭州：浙江大学，2013.

[7]袁英良.日粮中添加缩合单宁对瘤胃发酵及饲料消化率的影响[D].延边：延边大学，2010.

[8]赵广才.中国小麦种植区划研究（一）[J].麦类作物学报，2010，30（5）：886～895.

[9]赵天章.奶牛主要饲料原料蛋白质和纤维物质瘤胃降解规律的研究[D]. 呼和浩特：内蒙古农业大学，2007.

[10]AOAC. 1990. Official methods of analysis. 15th ed. Assoc. Offic.Anal. Chem. Arlington，VA.

[11]Shaani Y，Nikbachat M，Yosef E，et al. Effect of feeding long or short wheat hay v. wheat sila

[12]Van Soest P. J.，J.B. Robertson，B.A. Lewis.Methods for dietary fiber，neutral detergent fiber.