云南白鹅饲养管理技术要点

宋国兴 天青云

摘要：云南白鹅作为一个优秀的地方品种，于2009年列入《云南省省级畜禽遗传资源保护名录》，于2015年11月5日获国家农业部颁发的农产品地理标志登记证书，将云南白鹅列入国家级畜禽遗传资源名录，其产地以云南省永平县部分乡镇为中心，周边的保山、楚雄、昆明等州市也有分布，现存栏40余万只。现通过对广大养殖户、饲养能手的走访了解，将几种具有代表性的养殖方法和民间经验进行整理和归纳，供大家在以后的品种保护及选育工作中参考。

关键词：地方品种；云南白鹅；饲养

中图分类号：S835.4

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）03-0030-01

1 特征和生产性能

云南白鹅，属肉脂兼用中小型鹅种，成年公鹅体重可达4.6 kg，成年母鹅体重一般4 kg，全身羽毛雪白，蹼和喙为橘黄色，公鹅的体躯呈长方形，母鹅的体躯呈椭圆形；公鹅一般360—420日龄达到性成熟，母鹅平均390日龄开产，种鹅利用年限公鹅为2～3年，母鹅3～5年；成年肉鹅屠宰率高：公、母鹅半净膛率分别达到85.12%和85.92%，全净膛率达72.40%和72.07%。

2 饲养环境选择

云南白鹅生活习性与其他鹅种差异不大，日常生产管理过程中最关键的就是离不开干净的水源，圈舍旁边如果没有天然的湖泊、河流、池塘等场所时，必须在圈舍附近设置游泳池或水缸供白鹅洗浴降温及祛除寄生虫；养殖场地尽量选择远离村镇和居住点，便于搞好环境卫生和疫病防疫；圈舍结构没有特定的模式，养殖过程中可因地制宜，一般以方便投食、易于清扫为准，可采用地面饲养也可采用网养。

3 不同生长阶段的管理要点

3.1 幼鹅的饲养管理

温度和光照：出壳到30日龄为幼鹅阶段，是整个饲养过程的关键，此时的饲养管理比较麻烦，因幼鹅身体机能不健全、自我保护能力低下，在整个幼鹅阶段必须做好防寒保暖、防止鼠害、蟲害等预防措施，其中保温措施尤为关键，7天内温度要保持在30 - 32℃，以后每天降低0.5—1℃，直至常温；在育雏室内灯光要通宵照明，以防鼠害和利于鹅苗夜间采食，光照一般每40m2鹅舍用一盏40 W白炽灯照明即可，30天后可逐步减少照明时间，直到停止照明。

开食及补饲：刚出壳的鹅苗胃肠功能很弱，需要精心照料，一般出壳后24 h内先喂饮一点清水或米浆俗称“潮口”；当鹅苗可自由行走，有啄食现象时既可开食，第一次投食先用切成细丝状的青白菜叶加入一些软化的谷物饲料供其自由采食，3日龄后随着日龄增长和采食量的增加逐步加大青饲料投喂量，直至其能完全适应青饲料，3～10日龄每天投喂9 -10次，夜间补饲2～3次，10日龄后每天投食4～6次，少喂勤添，同时保证充足清洁的饮水，30日龄后青绿饲料占比达到80%—90%。

合理分群、适时游水：为提高成活率，应分群饲养以小群每群20 -30只、大群每群50—100只为宜。饲养过程中，对体质弱、发育缓慢的个体要单独喂养，多给一些青精饲料，细心护理，等生长发育后再合群饲喂。雏鹅在出壳后7～15天，晴天时可适当放牧，让雏鹅游水1—2次，每次15～30 min，以后时间逐渐延长，以促进鹅脚蹼发育。

3.2 育肥鹅的饲养管理

在云南永平地区一般100日龄后开始进行育肥，永平地区育肥目前全部采用传统的人工填塞方式进行，一般先将饲料（玉米面为主）蒸熟制成团状，用强制的方法将食团塞入鹅的食道，每次均将嗉囊填满为止，每天填喂3～4次，部分养殖户还在填塞过程中在饲料中加入少量油脂或糖果，以增加饲料能量成分，同时供给充足的饮水，帮助消化。

为了获得更加肥大的鹅肝，在育肥过程中应注意饲料的选择。因为肥肝的主要成分是脂肪，主要由高能量的饲料转化来，因此需要大量的高能量低胆碱的饲料，玉米是一个最理想的选择。根据有关实验证明用玉米填饲的鹅平均肥肝重分别比用稻谷、大麦、碎米填饲的提高19%、30%和26%。

3.3 种鹅的饲养管理

后备种鹅的选留：一般从80 -90日龄开始进行，首先选择羽毛生长快、身体健壮、无生理缺陷的个体作为后备种群，公母比例按1：4进行选留；开产前根据个体的生长发育、体重、体型等情况进行二次选留：公鹅要求雄性特征明显、胸宽背长腹平、腿粗有力内距宽；母鹅要求眼大颈细、体型长而圆、后躯宽广，公母比例按1：4.5选留。

后备母鹅的限制饲养一般分三个阶段进行：前期3-4周，饲料由精到粗，次数由多到少，逐步减轻体重；中期4周以放牧为主，期间不再进行补饲，继续减轻体重；后期2周，继续以放牧为主，适当补饲，逐步恢复体重。后备母鹅限制饲喂以体重下降25%—30%，羽毛失去光泽，体质略虚但无病态，食欲和消化正常为度，限制期结束后逐步提高饲料质量和投喂数量，逐步恢复体质和体重。

后备公鹅在限制饲养过程中应与母鹅分群饲养，其日粮中粗蛋白含量应比后备母鹅高2%～3%，恢复期提前2周左右。

休产期种鹅饲养管理：将生产性能低下及病、残个体淘汰，按比例补充新的后备种鹅；强制换羽，采用减少饲料投喂量，使种鹅体重下降1/3左右时采用人工拔毛，人工强制换羽后应加强饲养水平，为下一个产蛋期作准备。