镇雄县核桃产业发展现状及对策研究

宋盛中

摘要通过分析镇雄核桃生产、产品加工销售现状及产业化过程中存在的问题，研究该县核桃产业发展现状，并提出发展对策，助力全县核桃产业朝着良性方面快速发展。

关键词 核桃产业；发展现状；对策研究；镇雄县

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）11-0191-03

镇雄县核桃产业发展过程中存在着科学技术管理后劲不足、生产水平急待提高、品种混杂、管理不够集约化、果品采收加工技术不高、核桃产品附加值十分低下、产品营销体系不健全及市场化程度低等现状，“大产业、低效益”的问题很是突出。因此，通过调查，研究和探索有助于镇雄县核桃产业建设的有效管理办法，促使全县核桃产业项目建设尽早尽快投产，以达到最初提出发展核桃产业建设预期的目的，镇雄县核桃产业可持续发展研究对指导全县核桃产业朝着良性方面发展及促进镇雄社会经济发展具有重要的意义。笔者从“镇雄核桃生长的自然环境条件，镇雄当地栽培的核桃种类、品种，镇县核桃产业现状，镇雄核桃产业化渠道”等内容展开调查研究，系统地分析镇雄核桃生产、产品加工销售现状及产业化过程中存在的问题，提出了镇雄县核桃产业可持续发展的对策方案。通过对镇雄县核桃产业可持续发展具体情况，对收集的资料进行筛选、分类、分析、总结，探讨镇雄县核桃产业可持续发展的对策措施。

1核桃产业发展现状

1.1国际国内核桃产业现状 在国际市场上，核桃与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大坚果。核桃在国外被人们称为“大力士食品”“营养丰富的坚果”或“益智果”；在国内则享有“万岁子”“长寿果”或“养人之宝”的美称。核桃显著的健脑效果及其丰富的营养价值，逐渐被越来越多的人所推崇。核桃的分布和栽培遍及亚、欧、拉美、非和澳洲等五大洲的50多个国家及地区。其中亚、欧和北美的栽培面积最大，产量也最高，年产量大约占五大洲年总产量的97.14%，年产1万t以上的国家就有19个，其中中国、美国、伊朗、土耳其、乌克兰和罗马尼亚是世界6大核桃主产国，但年产20万t以上的就只有中、美两国，产量占世界总产量的77%。而美国则最具有代表性，生产水平最高，市场占有份额最大。核桃原产于亚洲和欧洲东南部，我国自西汉张骞出使西域（公元前139—114年）从伊朗引入到华北和西北地区栽培，故称之为“胡桃”或“羌桃”，后來根据古化石、孢粉和碳化核桃标本的研究，发现我国也是核桃的原产地之一，在我国已有7000年左右的栽培历史，但有文字记载的有2000余年。全国除了黑龙江、上海、广东、海南和台湾外，其他的省（市、区）均有栽植。其中云南省是我国核桃生产第一大省，全省范围内124个县市都有分布，其中大理州为主产区，产量占全省的50%；山西省和陕西省分列核桃生产第二和第三大省。

1.2镇雄县核桃产业发展现状 云南省镇雄县大多数乡镇（街道办）范围自然环境条件适宜于核桃生长，境内云南深纹核桃（JuglanssigillataDode）“镇核核桃（J.sigillataZhenhe）”系列优良核桃品种经有关部门检测和审核，入选《中国名优产品》名录，并获云南省林木品种审定委员会林木良种认证。2010-2012年，镇雄县财政每年投入1500万元专项资金，在全县范围内新建核桃、木漆、竹子三大林业产业基地。其中核桃62200.63hm²，竹子18526hm²，木漆13546.53hm²。通过林业产业基地建设，加上老资源面积，全县核桃总规模面积达68000.63hm²。目前，全县核桃产业基地实际保存面积为51183.74hm²，全县实有核桃资源面积56983.74hm²，与镇雄县委、县政府核桃产业建设目标还有一定差距，虽然客观因素是这几年的冷涝、干旱、冰雪等自然灾害致使林产业培植面积受损，但是科学技术管理后劲不足也是造成镇雄县核桃产业基地保存面积不尽人意的一个重要因素。

2镇雄县核桃产业发展的优势

2.1县境内自然条件适宜栽培核桃 镇雄县干湿季节分明，温湿度适宜，林果资源十分丰富，尤其以核桃最具生长优势，产量高、品质好。目前镇雄县还有荒山、荒坡、复垦弃耕地超过6万hm²，若能通过核桃栽培来实现退耕还林，全县可在荒山、荒坡、复垦弃耕地新增加核桃种植面积6万hm²。

2.2镇雄县本地深纹核桃品质优良，具有较强的市场竞争能力 核桃是镇雄县主要的林产业建设品种，有着悠久的栽培历史，属典型的乡土树种，全县原有乡土核桃面积约5800hm²，主要品种有本地核桃、新疆核桃、细香核桃、溥壳核桃、乌米核桃，年产量约2000t，由于品种，品质、数量等原因，核桃加工业停滞，基本没有形成产业发展气候。

目前镇雄县境内种植的核桃主要为云新高原、云新云林等云新系列核桃品种，本地核桃品种镇核1号、镇核2号于2015年11月27日由云南省林木品种审定委员会颁发林木良种证，并在县境内紧锣密鼓进行选育和推广。同时，2014年度全国优质产品推广活动中，镇雄县以古镇的“友贻”牌核桃经中国名牌企业联合发展推广委员会和中国国际品牌调查中心联合审核，成功入选进《中国名优产品》名录。据云南省分析测试研究所检测，以古镇“友贻”牌核桃每100g的粗脂肪、蛋白质、铁、钙含量分别为62.4g、19.7g、3.94mg、101.54mg。这表明“友贻”牌核桃的确具有较高的营养价值和药用功效。这预示着镇雄县本地深纹核桃品质优良，具有较强的市场竞争能力。

2.3镇雄县核桃栽培初具规模 镇雄县境内核桃分布很广，食味佳，香醇可口，深受老百姓喜爱，核桃的发展由天然野生过渡到人工栽培。据《镇雄县志》记载：“1952年，全县产核桃100t，1962年全县有核桃树48600余株，到1985年，全县核桃树发展为133hm²，产核桃77.45t。最多的是1959年，产核桃189.35t。近年来，镇雄县委、县政府把核桃产业作为林产业发展主打产业大力发展和种植，全县实有核桃面积56983.74hm²，其中挂果面积12453.89hm²；核桃产量2000t，产值6000万元。

2.4政策导向好，农户栽种积极性 高镇雄县委县政府十分重视核桃产业的发展，近年来每年投入超过1000万元资金发展林产业，始终坚持把发展和种植核桃作为镇雄县农民群众脱贫致富的重要产业来抓。特别是2013年11月习总书记提出“精准扶贫”的重要思想以来，县委县政府在扶贫攻坚工作中实施的精准扶贫方略也将核桃产业的提质增效作为一项重要内容加以落实，并继续增加核桃产业提质增效投入，每年投入1000万元以上的核桃提质增效资金。同时，随着人们对环境保护意识的增强，自从禁止采伐天然林以后，林农的收益降低，林农寻求新的收益途径和改善生活条件的意愿越来越强烈，这是核桃产业健康发展最基础的保障条件，尤其在政府的政策导向下，农户栽种核桃的积极性也在不断提高。

农户在栽种核桃过程中，不仅绿化了荒山荒地、防治了水土流失，改善了当地的生态环境，而且销售核桃果实后取得了一定的经济效益。随着人们生活水平的逐步提高，广大民众对核桃营养价值和保健作用的认识也在不断增强，人们对核桃需求特别是国内的需求将逐渐增加，核桃产品供不应求，价格也在不断上扬，核桃已经成为山区农民增收的重要手段，核桃收入的潜能已逐步显现出来，农民对发展核桃生产的积极性也较高。

3镇雄县核桃生产中存在的问题

3.1规范化及基地化栽培面积 少新中国成立初期镇雄县核桃产量仅100t左右，20世纪60年代有核桃树48600余株，到80年代核桃树发展到133hm²。1997-1998年镇雄县实施干果基地建设项目，全县成活保存下来的核桃面积达5800hm²。但当时林农核桃生产沿袭着粗放种植和粗放管理的经营模式，产业效益难以提高。即便到后来镇雄县委、县政府大力发展核桃产业，保存下来的核桃林51183.74hm²，连片面积也仅有10607.67hm²，以零星居多。

镇雄县核桃栽培管理水平比较低，目前栽培的情况还处于自然状态或半自然状态，大多属于散户种植，规模化及基地化种植的情况比较少。从面积分布看，零星面积多，集中连片面积少。零星面积以箐沟边和屋舍四旁为主。

3.2栽培品种混杂，良莠不齐 虽然镇雄县各乡镇栽培的核桃以云新高原核桃、云新云林核桃和本地深纹核桃为主栽品种，但近几年来栽培的核桃苗木来源渠道多，种源不清、品种混杂、良莠不齐，推广过程中存在品種混交、种植立地条件选择不当、栽培管理粗放、盲目栽培发展等问题。云新系列核桃在镇雄栽植后挂果情况不尽人意，果仁饱满程度及食味等方面均不如本地核桃。

3.3重栽轻管，产量低 通过对300户核桃种植户2010-2012年种植的核桃进行核桃栽培面积、结果面积及核桃产量等问卷调查，结果发现被调查户所栽种的核桃只有28.3%的面积开始结果，平均产量极低。主要是由于重栽轻管而造成的。

3.4核桃产业基地建设不规范 至2013年，镇雄县核桃种植保存面积虽然已达56983.74hm²，但是在核桃产业基地化建设中仍然存在诸多问题：一是有些乡镇对核桃基地规范化建设的认识不够，对核桃产业发展和基地建设重视程度不高，发展思路不清晰，核桃产业基地建设零星、散乱，形不成规模。二是由于农村青壮年大量外出务工，劳动力严重缺乏，而留守人员文化素质又较低，核桃基地管理十分粗放，管理技术的推广难度也十分大，基地质量不高，严重影响核桃产品的原料品质。三是镇雄县属贫困县，年财政收入有限，同时农民收入也普遍偏低，虽然每年财政投入1000万～2000万元资金发展核桃产业，但用于核桃基地建设的资金投入还是不足，影响并制约镇雄县核桃产业的发展步伐。

3.5果实采收加工技术落后，附加值低 镇雄核桃的采收销售受到小农传统经营模式的影响，核桃种植户多为独立自主的经营，果品采摘后一般采用传统的明火烘烤或自然晾干，并在市场上各自销售，果品质量差、价格混乱，没有“品牌”意识，更是缺乏无公害食品、有机食品及订单农业等知识；核桃产品加工长期以来主要以商品核桃（作为副食果品）销售，近年来，虽然政府意向性招商黑颈鹤有限责任公司打算投资进行核桃加工，但还处于准备阶段，核桃系列产品的精深加工开发还未起步，从而制约了核桃产业发展的效益发挥。

3.6核桃营销体系不健全，市场化程度较低 镇雄县核桃产品营销体系不健全，核桃产品销售多为自主经营，价格散乱，也有小商小贩中途倒卖，以原料销售为主，产品附加值不高，价格上不去。全县没有统一、规范的核桃产品交易市场，也没有权威的核桃市场信息平台，核桃产品销售信息来源单一，核桃生产和经营的市场信息占有不对称，核桃营销市场化程度低。

4发展对策及建议

4.1进行科学合理的规划，提高核桃种植基地产业化进程 基地产业化需要政策、技术、资金、生产、加工管理以及市场等各部门协调统一，才能推动核桃产业基地经营的健康发展。要加快全县核桃基地产业化进程，政府及相关部门应组织专业技术人员对核桃发展最适宜的区域和次适宜的区域进行专项调查，按照适地适树的原则，把核桃基地落实到山头地块，科学合理地制定镇雄县核桃产业发展规划，切实加快镇雄县核桃产业化进程。

在加快镇雄核桃种植基地建设产业化进程中，应按照“因地制宜、适地适树、统筹兼顾、科学规划、合理布局、规模发展、优质高效”的原则，扩大核桃基地种植规模。在布局上，结合全县退耕还林建设规划和中低产林改造规划，规划适宜发展核桃的区域，建立稳固的规模化生产基地。从考虑发挥本地优良核桃品种的品牌优势和核桃品种能否适应立地条件的角度出发，要对大规模发展的核桃品种作统一规划，重点发展镇核1号、镇核2号核桃，这是镇核核桃品牌化经营的基础；适度发展云新高原核桃、云新云林核桃等品种；实验性种植新疆核桃。

4.2推广优良品种、把牢良种壮苗质量关，实现核桃品种良种化 镇雄县立体气候明显，如果核桃品种选择不当、苗木质量差，甚至把实生苗当作主栽品种进行栽培，不仅造成实生后代结果迟、变异大、皮厚坚硬、出仁率低，而且管理成本增加、病虫害严重，将会给核桃种植农户造成很大的损失。因此，把好种苗质量检验这个关口，就相当于把好核桃产业链建设的入口。要实行严格的育苗准入制度，对核桃育苗的地点、时间、负责人及核桃品种和种源要确定下来，对使用的嫁接苗接穗来源、产地、品种也必须要搞清楚，要完善苗木生产流程档案管理，明确记录种源采集、育苗、嫁接、出圃苗木流向等相关内容，同时明确各个环节的责任人。切实规范核桃苗木生产管理，严把良种壮苗质量关。

4.3增强核桃种植管护力度，进一步规范果园管理 推广以镇核1号、镇核2号本地深纹核桃品种为主的优良品种，致力打响镇雄核桃的品牌。并对现有生长不良、立地条件较差、密度较大、过熟老龄的核桃资源进行改造和更新，努力实现核桃品种良种化。实施低产林改造应遵循“以保水、保土、保肥为前提，采取工程措施、生物措施和科技措施相结合”的原则，具体措施主要有工程治理、果园土肥水管理及大树多头高接换种等方法。“三分栽种，七分管理”。农户栽培管理水平不高，是造成核桃低产的主要原因，因此，在全面提高核桃栽培、管理技术指导人员的专业知识的同时，应想方设法提高果农对核桃果园的土肥水管理、树体管理和病虫害综合防治的水平。

4.4把握发展机遇，促进核桃基地规范化建设 随着国家对经济林种植扶持力度的不断增大，镇雄县必须抓住发展机遇，增加核桃产业建设投入，从核桃栽培、集约化经营管理以及核桃产品加工等方面加以政策和资金的扶持，促使核桃产业在“种苗+栽培+管理+采收+加工+销售”等环节形成完整的产业链。在措施上，突出“核桃招商”，引进有实力的投资主体规模种植核桃，通过林地林木流转，积极投资发展核桃产业在全县上下形成了热潮。在发展速度上，坚持“能快不慢，早栽早受益”的原则，对已发展起来的核桃基地实行产业提质增效。在政策扶持上，采取财政投入一点、整合部门项目投入一点、群众自愿筹集一点的“三个一点”投入机制，多渠道整合项目资金投入现代核桃产业建设，在种苗、种植、集约化经营、基础设施、龙头企业等几个方面给予扶持。

4.5推廣先进科技，改进果实采收加工技术，提高产品质量 在核桃的栽植培育过程中要注意搞好课题研究和进行林业先进科技推广，要为核桃产业的发展提供实用的科技支撑，切实改进果实采收加工技术，提高产品质量。推广林业先进科技，一要做到不断培育优良新品种，要把良种化及优质化的栽培技术广为推广，从而推动全县核桃产业由资源支撑型朝着科技支撑型的方向转变；二要建立一批科技含量高的生产示范样板基地，逐步实现依靠前沿科技转变产业的增长方式；三要建立健全科技推广网络，要开展对全县范围内广大核桃种植农民的科技培训，特别要在基层农村培养更多能够掌握和运用先进林业科技的新型农民；四要重点抓好核桃行业协会和核桃专业合作社核桃栽培管理技术服务能力和服务规范建设，提高核桃协会和核桃专业合作社凝聚力，形成从各个方面加以联动的技术服务与推广模式。

4.6健全核桃营销体系，加大核桃产业市场化程度 镇雄县没有核桃交易市场，销售地点极其分散，均为零星商贩销售，通过调查2015年核桃品种的销售情况，发现市场销售的核桃品种比较混杂，核桃产品形不成规模优势及品牌优势。为此，要建立健全镇雄核桃营销体系，切实解决集体林改产权明晰后核桃林农小生产与大市场、核桃农户分散经营与现代林业规模效益之间的矛盾，提高核桃林农抗御市场风险的能力，实现核桃产业转型升级和市场化经营，有效促进林农增收。

5展望

总的来说，镇雄县的核桃产业还是朝着良性方面发展的，这主要在于镇雄县各级政府和各部门始终坚持奉行县委政府发展核桃产业的正确思想路线，并从镇雄县的实际情况出发搞好全核桃产业建设工作，核桃产业发展思路和工作目标的制定符合镇雄实际，抓核桃产业建设的工作措施扎实有效；在正确处理好生态建设和产业发展关系的问题上，始终在核桃产业的发展过程中贯穿习总书记关于“两山理论”深刻阐述的合理运用，使生态保护和产业建设既互为条件、又相互促进；在发展核桃产业的过程中始终坚持“群众自愿、市场引导、政策扶持”的原则，极大限度地调动农民发展核桃产业的积极性，坚决贯彻科技兴林的方针，核桃产业的培植以先进的实用技术为先导，加快提升产业发展速度，工作机制上坚持示范引路、能人带动，具体做到群众干有榜样、学有方向，在思想建设、组织建设和作风建设上确保干部队伍纯洁、干净，切实有效保证全县核桃产业发展的各项工作落到实处。

镇雄县下一步的核桃产业发展，应做到制定科学的发展规划，认真研究并落实切合实际的政策措施，着力推进核桃产业提质增效，从根本上彻底改变镇雄核桃“大产业、低效益”的现实问题，真正实现镇雄县核桃产业可持续发展。