秋冬季温室工厂化淡水养殖南美白对虾试验

唐庆权 毛颖睿 徐婷婷 陶敏慧 张子涵 鲁子怡 董昭然 樊慧敏 许晓牧 彭开松 王黎明 姜守松 鲍传和 朱若林 薛贵胜

摘要 [目的]探索江淮分水岭地区淡水工厂化养殖南美白对虾的可行性。[方法]以地下水源和地表水源为混合水源，用小球藻、微生态制剂调节水质，投喂虾片和配合饲料，以中草药和有益微生物进行肠和肝的保健，投放体长0.5～0.8 cm的正大虾苗，分淡化标粗期、养成期、育肥期3个阶段养殖，共计105 d。[结果] 淡化标粗期、养成期、育肥期南美白对虾的成活率分别为85.6%、80.3%、75.7%，平均产量为5.8 kg/m 平均利润243元/m2。 [结论] 江淮分水岭地区工厂化淡水养殖南美白对虾具有可行性，但风险很高，主要风险来自苗种质量、淡化水质调制、后期氨氮和亚硝酸氮超标。

关键词 南美白对虾；工厂化；淡水养殖

中图分类号 S966.12文献标识码 A文章编号 0517-6611（2018）31-0077-03

Abstract [Objective] To explore the feasibility of freshwater industrialized cultivation of Penaeus vannam in YangtzeHuaihe watershed area.[Method] The groundwater source and surface water source were used as mixed water source， the water was regulated by Chlorella and microecological preparations， the shrimp tablets and compound feed were fed， and intestinal and liver health care was carried out with Chinese herbal medicine and beneficial microorganisms. Large seedlings with the body length of 0.5-0.8 cm were divided into three stages： the crude period， the cultivation period and the fattening period， for a total of 105 days.[Result] The survival rates of L.vannamei in the desalination period， the cultivation period and the fattening period were 85.6%， 80.3% and 75.7%， respectively.The average output per square meter was 5.8 kg and the average profit was 243 yuan.[Conclusion] The industrialized freshwater aquaculture of P.vannamei in the YangtzeHuaihe watershed area is feasible， but the risk is high.The main risk is from seed quality， desalination of water quality，late ammonia nitrogen and the exceeding standard of nitrite nitrogen.

Key words Penaeus vannamei；Industrialization；Freshwater culture

南美白对虾，学名凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei），隶属节肢动物门（Arthopoda）甲壳纲（Crustacean）十足目（Decapoda）游泳亚目（Natantia）对虾科（Penacidae）滨对虾属（Litopenaeus）[1]，是我国重要养殖虾类，也是世界三大养殖对虾之一。凡纳滨对虾是世界第一大养殖虾类，约占全球养殖对虾产量的70%。凡纳滨对虾养殖产业是我国水产养殖的支柱性产业，同时也是我国水产品出口的第一大品种[2]。

南美白对虾为广温、广盐性热带虾类，是近年来供给侧结构调整中重要的淡水养殖品种。因为适应高密度养殖，该虾的工厂化海水或半咸水养殖发展迅速且比较成熟[3]，而工厂化淡水养殖尚处于起步阶段。

2016年9—12月，笔者在位于安徽省定远县定城镇的安徽海辉水产养殖公司，利用塑料温室大棚中的水泥池进行了南美白对虾的淡化标粗及养成试验，以期为内陆地区工厂化淡水养殖南美白对虾提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 主要设施

单体温室面积16 m×80 m。单拱钢管骨架，棚最大高度4.5 m，棚上覆盖双层透明塑料布。水泥池长宽高分别为7 m×7 m×1.5 m，中间设插管式排污孔（直径25 cm），池底为锅底形，坡比为1∶10，四角呈光滑弧形，最大有效养殖水体为50 m3。每个单体温室由20个养殖池组成，有效养殖面积总计1 000 m3。水泥池四边底角各顺次布设2 m长的微孔增氧管（外径25 mm、内径12 mm），通过气旋射流形成集污的轻微水旋；池底再均匀布设4个微孔底部增氧盘（长5 m、外径16 mm、内径10 mm）。水泥池经过醋酸脱碱处理备用。

罗茨鼓风机（功率5 kW/栋，最大送风流量为5 m3/min，5 W/m2）供氧，用1备1。PVC管供水、供气。

1.2 水质管理

1.2.1 水源水質。

采用外塘水（地表水）和地下水为水源，进水经3层纱网过滤（从内到外分别为80、150、300目）后进入养殖塑料大棚内，经沉淀、消毒和净化后使用。水源水质指标见表1。分析显示，pH为8.6～8.8，总硬度（按CaCO3计算）为255 mg/L，总碱度（按CaCO3计算）为182 mg/L，钠离子浓度为81.11 mg/L，钾离子浓度为6.12 mg/L，钙离子浓度为49.50 mg/L，镁离子浓度为31.51 mg/L。按照天然海水中相对比例，补充镁（七水硫酸镁，1 kg/m3）和钾（氯化钾，60 g/m3），使淡化期间补水水源的钾、钙、镁、钠的比例接近1∶1∶3∶28[4]。由于该养殖场水质钙含量过高，在养殖水盐度降至0.5以下后，优先调节钾水平，使钾与钠的比例控制在1∶50～1∶25；然后，再调节钾与镁的比例为1∶3。试验期间实时监测水温，水温控制在23～31 ℃，日水温波动不超过±1 ℃。

1.2.2 养殖池水质。

每天测定养殖池内水质。透明度20～40 cm，水呈黄绿色或黄褐色，pH为8.2～8.6，碱度（按CaCO3计算）大于100 g/L，硬度（按CaCO3计算）大于200 g/L，溶解氧含量不低于7 mg/L，氨氮含量低于0.5 mg/L，亚硝酸氮含量低于0.1 mg/L，硫化物含量在0.1 mg/L以下。通过吸污排污后补水、少量换水、使用微生态制剂、培养藻类，保持水质良好。

1.3 虾苗

正大南美白对虾一代苗（中正503）P5期仔虾（体长约0.5～0.8 mm）50万尾，育苗场淡化到盐度3‰。经厂家检验，购进的虾苗不能携带白斑病毒、传染性皮下及造血组织坏死病毒、对虾杆状病毒、肝胰腺细小病毒、桃拉病毒、传染性肌肉坏死病毒、黄头病毒、溶藻弧菌、副溶血弧菌、哈维弧菌等病原。虾苗规格在0.7 cm以上，大小均匀，体色透明，体表干净，无损伤和畸形，肠胃饱满，活力强。虾苗对遮光反应敏感，逆水能力测试中，70%以上的虾苗能逆流而上。

1.4 投喂和保健管理

1.4.1 主料。每天03：00、07：00、11：00、15：00、19：00和23：00全池均匀泼洒投喂，具体投喂情况见表2。每个池设1个100 cm×100 cm正方形网甑料台，沉底放1/50料量在台上，按查料时间观察，根据上一次饲喂时的摄食情况与网甑中对虾肠道的充盈状态，调整下一次投喂量和内服保健品（的）投喂。

1.4.2 辅料或保健品。辅料有虾用多维（固态，1%～10%）、虾用多矿（固态，1%～5%）、芽孢杆菌（固态，1%～5%）、酵母菌（固态，1%～5%）小球藻（液态，5%～20%）、乳酸菌（液态，5%～20%）、EM菌（液态，5%～20%）等，按主料的比例，根据虾肠道状态，酌情调整辅料添加量。固态辅料与虾片一起投入水中，经80～150目（先用细网、逐步过渡到粗网）绢网过滤后均匀泼洒。液态辅料直接投喂。根据水色和藻类状态，每天补绿藻源50～100 g。配合饲料直接全池泼洒。

如果出现空肠症状，按以下程序拌料内服：蛭弧菌2 d、乌梅三黄散2 d、乳酸菌3 d。外用，加大芽孢杆菌和乳酸菌的用量。

1.5 淡化标粗期

1.5.1 淡化池准备和放苗。

放苗前7 d，进水20 cm，漂白精（有效氯60%）100 g（50 g/m3）喷雾消毒虾池，消毒脱氯的地下水或外塘彻底冲洗。进预消毒脱氯外塘水40 cm。用海水晶将盐度调整到3‰，池水温度为27～28 ℃，调节进气量使池水溶解氧维持在7 mg/L以上。进苗前5 d开始培水，使用绿藻源（海南正强超越生化技术开发有限公司）和硅藻源（北京和建生物技术开发有限公司）小球藻肥水，水色变为浅绿色（透明度30～40 cm）后计划放苗。苗场出苗水温为18～20 ℃。放苗池水温在22 ℃左右比较适宜（育苗池与放苗池的水温差不超过2 ℃）。如需升温养殖，在淡化中逐步升温到28～30 ℃（每天升温0.5～1.0 ℃）。虾苗运到养殖场后，将运虾袋放入池水中平衡水温，袋内外同温才放苗入池，共放5池。放养密度为2 000尾/m2。

1.5.2 淡化标粗期管理。

共21 d，其中淡化期7～10 d，剩下为标粗期。水温28～30 ℃，进苗次日开始，上午07：00—11：00淡化。淡化前泼洒VC和葡萄糖，各1 g/m3。2～4 d，每天加水20 cm；5～10 d，每天换水30 cm，用调整过钙镁钠钾比例的水补充到原来水位。此后（均）采用调整钾镁比例的水进行补水。淡化期的饵料主料为虾片（粗蛋白50%，八卦牌）和人工配合饲料（恒兴益虾肽）。根据虾肠道的充盈状态，每3 d主料增加20%～30%。标粗期的投喂和保健同上。本期结束虾体长应达到2.5～3.0 cm，体重0.2～0.4 g。

1.6 养成期管理

经过21 d的淡化标粗后，要及时分池，采用一分二，放养密度为800～1 000尾/m2。该阶段为42 d，根据水质变化规律，以14 d为一个管理周期。水质管理、投喂和保健管理同上，重点做好预防藻类大量死亡、保持水质良好、预防空肠空胃。该时期结束虾体长达到8～9 cm，体重6～9 g。

1.7 育肥期管理

养成期结束后，及时分池，采用一分二，放养密度为500尾/m2。该阶段为28～42 d，根据水质变化规律，以14 d为一个管理周期。水质管理、投喂和保健管理同上，重点做好预防藻类大量死亡、保持水质良好、预防空肠空胃、甲壳溃疡、黑鳃。12周龄，体长8 cm，体重7 g，规格120尾/kg，根据市场情况可以上市。15周龄，无论规格大小，清池上市。

2 结果与分析

2.1 养殖效果

各期结束后，采样并计算成活率，淡化标粗期、养成期和育肥期南美白对虾的成活率分别为85.6%、80.3%、75.7%。该研究中南美白对虾的淡化存活率比李艳和等[4]在安徽进行的试验结果要高，可能与后者是从盐度15‰开始淡化有关。

从90 d開始卖虾，105 d（15周）结束。12月下旬至1月上旬收虾。总计销售对虾5 749 kg，其中规格40、60、80、100尾/kg的收获量分别为1 061、2 685、1 241、762 kg，单价分别为84、78、72、64元/kg。平均产量5.8 kg/m2。该研究中南美白对虾的单产比曲卫光[5]报道的10 kg/m2低，但比蒲利云等[3]报道的3.21 kg/m2高。很多养殖户盲目追求单产，反而后期养殖水环境压力大，因此需要及时捕大留小，降低密度和水体压力。

2.2 效益分析 该试验总投入成本193 900元，虾苗成本17 500元、饲料成本93 828元、保健品成本18 667元、电费15 120元、固定投入折算6 667元、工资32 000元、其他费用10 118元；成虾销售额共计436 661元，总利润242 761元。

一栋1 000 m3的大棚，20个50 m2的水泥池，在120 d（其中15 d准备期，105 d养殖期）的生产周期中，净利润2428万元。平均利润243元/m 与赵丽瑾等[6]的报道结果相一致。由于南美白对虾的季节性价格波动很大，因此反季节养殖应算好投苗时间，才能在价格最高的春节前后上市[5，7]。

2.3 风险分析

南美白对虾养殖最近几年属于水产养殖中风险最大的产业，其首要原因是苗种质量问题，突出表现为淡化期和养殖前期的偷死。其次是水源问题。淡化过程中钙、镁、钠、钾的比例很重要[8-9]；最后在养殖的中后期，主要是水体中亚硝酸氮和氨氮超标后，对于空肠空胃、白便、细菌性黑鳃、甲壳溃疡等继发性疾病，务必定期采用中草药和有益微生物预防[10]。

3 结语

养殖期105 d，分3阶段养殖，平均产量5.8 kg/hm 平均利润243元/m2。该试验是在总结前期多次失败经验的基础上开展的。关键问题包括3个方面：虾苗质量、水质管理和虾的保健。目前，工厂化养殖南美白对虾的技术仍处于探索阶段，特别是淡水工厂化养殖中还有不少问题尚未解决。特别是苗种健康问题形势严峻，建议不要盲目开展南美白对虾的工厂化淡水养殖。

参考文献

[1] 刘瑞玉.关于对虾类（属）学名的改变和统一问题[C]//中国甲壳动物学会甲壳动物学论文集.青岛： 中国科学院海洋研究所， 2002：106-124.

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[3] 蒲利云，杨明秋，何玉贵，等.南美白对虾工厂化循环水养殖技术[J].水产科技情报，2016，43（2）：75-78.

[4] 李艳和，汪留全，胡长胜，等.南美白对虾淡化培育研究[J].安徽农业科学，2006，34（8）：1601-1602.

[5] 曲卫光.反季节工厂化南美白对虾高效养殖试验[J].科学养鱼，2014（6）：31-32.

[6] 赵丽瑾，尹向辉.南美白对虾室内工厂化多茬生态养殖模式初探[J].科学养鱼，2016（9）：30-31.

[7] 宋学章，李春岭，王振怀，等.南美白对虾育苗室反季高效可控工厂化养殖技术[J].河北渔业， 2014（11）：43-45，74.

[8] 朱春华，徐志标.淡化养殖水体中Ca2+与Mg2+含量对南美白對虾生长的影响[J].淡水渔业，200 32（6）：46-48.

[9] 陈昌生，纪德华，王兴标，等.Ca2+、Mg2+对凡纳滨对虾存活及生长的影响[J].水产学报，2004，28（4）：413-418.

[10] 黄永春，陈辉辉，涂晨凌，等.5种中草药对凡纳滨对虾生长和抗病力的影响[J].安徽农业科学，2016，44（1）：86-90.