保山市冬春季早植烤烟烟叶化学成分特点分析

陈雨 陈方林 牟静 田维钊 姚瑨 何顺强 李良文 李佛琳

摘要 [目的]探明保山市冬春季早植烤烟烟叶质量特征，合理科学使用冬春季早植烟叶。[方法]对龙陵县和腾冲县生产的冬春季早植烤烟烟叶化学成分进行了分析。[结果]保山市冬春季早植烤烟全钾含量、烟碱含量、淀粉含量均符合优质烤烟要求；总糖含量、还原糖含量、两糖差含量略偏高。海拔对全铜、全锌、全硼、全钙、全镁、全硫含量影响不显著（P>0.05），对全铁和全锰含量影响较大。龙陵县与腾冲县烟叶主要化学成分、多酚、色素无显著性差异（P>0.05）。[结论]保山市冬春季早植烤烟化学成分总体协调，龙陵县和腾冲县烟叶化学成分相近，对打造保山市特色优质烟叶具有积极意义。

关键词 冬春季早植烤烟；烟叶；化学成分；保山市

中图分类号 TS41+1 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2018）27-0179-04

Analysis of Chemical Constituents Characteristics of Early Planting Fluecured Tobacco Leaves in Winter and Spring in Baoshan City

CHEN Yu1，2，CHEN Fanglin1，MOU Jing1 et al

（1.Production Department，Meitan County Branch of Zunyi City Company，Guizhou Province Tobacco Company，Zunyi， Guizhou 564100；2.College of Tobacco Science， Yunnan Agricultural University， Kunming，Yunnan 650201）

Abstract [Objective]In order to explore the quality characteristics of early planting fluecured tobacco leaves in winter and spring in Baoshan City， and to rationally and scientifically use the early planting tobacco leaves in winter and spring.[Method]The main chemical components of early planting fluecured tobacco leaves produced in Longling County and Tengchong County were analyzed. [Result]The total potassium content， nicotine content and starch content of early planting fluecured tobacco in winter and spring in Baoshan City accorded with the requirements of high quality fluecured tobacco， and the total sugar content， reducing sugar content and two sugar difference content were slightly higher.Altitude had no significant effect on total copper， total zinc， total boron， total calcium， total magnesium and total sulphur content （P>0.05），it had great influence on the content of total iron and full manganese.There was no significant difference in the chemical composition， polyphenols and pigments in the tobacco leaves of Longling County and Tengchong County （P>0.05）. [Conclusion]The chemical components of the early planting fluecured tobacco in Baoshan City in winter and spring are generally coordinated. The chemical composition of the tobacco leaves in both Longling County and Tengchong County are similar. It is of positive significance to build the characteristic high quality tobacco in Baoshan City.

Key words Early planting of fluecured tobacco in winter and spring；Tobacco leaves；Chemical constituents；Baoshan City

作者簡介 陈雨（1989—），男，四川资中人，硕士，从事烟草生理生化研究。*通讯作者，教授，博士，硕士生导师，从事烟草生理生化及农业信息技术研究。

收稿日期 2018-06-04； 修回日期 2018-06-06

云南烟区的立体气候差异大，形成了各主产区烟叶的质量特点和风格特色[1-2]。保山位于云南西部边陲，地处低纬高原，属北回归线附近、“三江并流”大区域和横断山脉生物多样性区域，土地资源丰富，立体气候明显，是优质烟叶生产的最适宜区之一，属于我国烟叶生产优势区[3]。保山市具有典型的低纬高原季风气候特征，自然气候资源丰富，热量资源丰富[4]。烟叶质量是烟叶内多种化学成分综合作用的结果[5]。应用化学指标对烟叶质量进行科学评价，对卷烟工业合理利用烟叶具有十分重要的意义[6]。目前，对烟叶化学成分已有诸多研究[7-11]，但对保山烟区早植烟研究相对较少。笔者针对保山市早植烟常规化学成分、多酚和色素进行分析，以期了解保山市早植烟叶化学成分特点，为保山烤烟生产提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 样品来源

选取早植烟种植的区域，伊洛瓦底江支流云南保山低热河谷区域龙川江流域保山市龙陵县、腾冲县的7个乡镇，分别是龙江、龙山、荷花、蒲川、团田、五合、新华，冬春季早植烤烟主栽品种红花大金元样品共78份，对样品进行分项归纳。由专职人员按GB2635—1992烤烟标准进行分级。每个等级取烟样3.0 kg，用于各项化学成分指标的 测定。

1.2 样品检测

样品化学成分检测指标包括全氮、全钾、氯、总糖、还原糖、烟碱、淀粉、pH、全铜、全锌、全铁、全锰、全钙、全镁、全硫、全硼、多酚、色素。检测方法：全氮采用YC/T 33—1996，全钾采用YC/T173—2003，氯采用YC/T153—2001，总糖、还原糖采用YC/T 159—2002，烟碱采用YC/T 35—1996，淀粉采用YC/T 216—2007，pH采用玻璃电极法，全铜、全锌、全铁、全锰、全钙、全镁、全硫采用LY/T1270—1999，全硼采用LY/T1273—1999。

1.3 统计分析 数据处理采用SPSS 19.0和Excel软件。

2 结果与分析

2.1 早植烟区烤烟主要化学成分的总体特征

一般认为，优质烤烟要求总糖含量18%～22%，还原糖含量16%～20%，两糖差2.4～3.4%，总氮含量1.5%～3.5%，烟碱含量1.5%～3.5%，氯含量0.3% ～0.8% ，钾含量>2%，淀粉<5%，pH 5.5～6.5[12-14]。

从表1可以看出，保山市烤烟全钾含量、烟碱含量、淀粉含量、pH均符合优质烤烟要求；总糖含量、还原糖含量、两糖差含量略高，分别高于优质烤烟47.86%、23.10%、132.65%。pH变异系数较弱，全氮、全钾、氯、总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉均存在较大的变异，其中氯的变异系数最大，为84.76%。从峰度系数和偏度系数可以看出，全氮、氯、烟碱、淀粉、pH的峰度系数大于0，属于尖峭峰，数据较集中；其余数据都较分散；总糖、还原糖、两糖差、pH为负偏峰，其余为正偏峰。

2.1.1 龙陵县烤烟主要化学成分总体特征。

从表2可以看出，龙陵县烤烟全氮含量、全钾含量、氯含量、烟碱含量、淀粉含量均符合优质烤烟要求；总糖含量、还原糖含量、两糖差分别高于优质烤烟要求38.86%、15.60%、118.53%。pH变异系数较弱，全氮、全钾、氯、总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉均存在较大的变异，其中氯的变异系数最大，为92.77%。从峰度系数和偏度系数可以看出，全氮、全钾、氯、淀粉、pH的峰度系数大于0，属于尖峭峰，数据较集中；其余数据都较分散；总糖、还原糖、两糖差、pH为负偏峰，其余为正偏峰。

2.1.2 腾冲县烤烟主要化学成分总体特征。

从表3可以看出，腾冲县烤烟全钾含量、烟碱含量、淀粉含量、pH均符合优质烤烟要求；全氮和氯含量稍低，接近优质烤烟要求；总糖含量、还原糖含量、两糖差分别高于优质烤烟要求52.64%、27.05%、140.29%。pH变异系数较弱，全氮、全钾、氯、总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉均存在较大的变异，其中氯的变异系数最大，为66.82%。从峰度系数和偏度系数可以看出，总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉的峰度系数大于0，属于尖峭峰，数据较集中；其余数据都较分散；总糖、还原糖、两糖差为负偏峰，其余为正偏峰。

对比表2和表3可知，龙陵县和腾冲县烤烟烟叶总氮、钾、氯、总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉、pH之间均无显著性差异（P>0.05）。

2.1.3 早植烟区不同乡镇主要化学成分比较。

从表4可以看出，龙陵县和腾冲县烤烟7个乡镇烤烟总氮、总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉含量差异均不显著（P>0.05）；龙山镇、五合乡与荷花镇钾含量差异显著（P<0.05）；龙山镇与团田乡、五合乡氯含量差异显著（P<0.05）；龙山镇与其余6个乡镇烟叶pH差异显著（P<0.05）。

对保山市7个乡镇烟叶主要化学成分符合度进行聚类分析，所得结果如图1。从图1可看出，保山市7个乡镇可分为4个组：第1组龙江乡和龙山镇；第2组团田乡；第3组五合乡和新华乡；第4组荷花镇和蒲川乡。

2.2 早植烟区烤烟烟叶多酚和色素特征

2.2.1 总体特征。由表5可知，保山市烟叶中新绿原酸、芸香苷、绿原酸、咖啡酸、莨菪亭、叶黄素、β-胡萝卜素含量较稳定，但咖啡酸和莨菪亭标准差较大，含量较不稳定。可见，保山市烟叶含多酚和色素总体较稳定。

2.2.2 龙陵县烤烟多酚和色素特征。

由表6可知，隐绿原酸、咖啡酸、β-胡萝卜素变异系数略大，烟叶质量略不稳定。从峰度系数角度，芸香苷、绿原酸峰度值小于0，属于平阔锋，数值较分散，烟叶中含量较不稳定。

2.2.3 腾冲县烤烟多酚和色素总体特征。

由表7可知，腾冲县烟叶中多酚和色素含量变异系数均大于14。从峰度系数角度，绿原酸、隐绿原酸、莨菪亭峰度值大于0，属于尖峭锋，数值较集中，烟叶质量较稳定；其余属于平阔峰，数值较分散。

对比表6和表7可知，龙陵县和腾冲县烤烟新绿原酸、芸香苷、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、莨菪亭、叶黄素、β-胡萝卜素含量均无显著性差异（P>0.05）。

2.3 早植烟区不同海拔烤烟中微量化学成分分析

由表8可知，不同海拔之间全铜、全锌、全硼、全钙、全镁、全硫含量差异均不显著

（P>0.05）；海拔1 000～1 200 m与其他4个海拔梯度全铁含量差异显著（P<0.05）；

海拔1 000～1 200 m与海拔800～1 000 m、1 200～1 400 m全锰含量差异显著（P<005）。保山市海拔1 200～1 800 m与优质烟叶海拔1 600～1 800 m烤烟烟叶中微量化学成分之间无显著性差异（P>0.05）。

3 小结

（1）保山市烤烟全钾含量、烟碱含量、淀粉含量均符合优质烤烟要求；总糖含量、还原糖含量、两糖差略偏高，全氮、全钾、氯、总糖、还原糖、两糖差、烟碱、淀粉含量略微不稳定，其中氯的变异系数高达84.76%。

（2）聚类分析保山市7个乡镇可分为4个组：第1组龙江乡和龙山镇；第2组团田乡；第3组五合乡和新华乡；第4组荷花镇和浦川乡。

（3）保山市7个乡镇烤烟烟叶，龙山镇与团田乡、五合乡氯含量差异显著（P<0.05）；龙山镇与其余6个乡镇烟叶pH差异显著（P<0.05）。这可能是与不同产地间的环境条件差异[15-17]、地理位置和栽培措施等因素有关。

（4）不同海拔之间全铜、全锌、全硼、全钙、全镁、全硫含量差异均不显著（P>0.05），海拔对全铁和全锰含量影响较大。

（5）龙陵县和腾冲县烤烟烟叶主要化学成分无显著差异；新绿原酸、芸香苷、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、莨菪亭、叶黄素、β-胡萝卜素含量无显著性差异（P>0.05）。因此龙陵县和腾冲县早植烟叶化学成分相近，对打造两县烟叶具有一定的指导意义。

参考文献

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[4] 何晓健，李佛琳，杨焕文，等.伊洛瓦底江支流保山龙川江流域冬春季早植烤烟与夏烟两种生产时令的气象因子比较分析[J].云南农业大学学报（自然科学版），2011，26（S2）：25-34.

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