浅析茶文化中的茶席设计

张来阳

[摘 要]中国的茶文化蕴含着丰富文化内容，茶席设计是茶文化重要组成部分，近年来被人们认识和喜爱。追溯茶席的起源，概括茶席设计的概念，在此基础上分析茶席设计的功能，归纳整理茶席设计的主要内容。

[关键词]茶文化;茶席设计;概念;功能;内容

[中图分类号]TS972.322 [文献标识码]A

茶起源于中国，溯源于我国的农业文明。随着现代社会的发展和进步，茶和茶文化在人们的生活中被认识、接受并传播。茶席设计作为茶文化中的重要组成部分，近年来在各类茶艺大赛上有着精彩的展示，越来越多的学者开始关注和研究茶席设计。

1 人们生活中的茶和茶文化

中国人对生活有句老话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，一语道出茶在老百姓生活中朴实的地位和作用。中国人喝茶、爱茶，茶是中国老百姓选择的第一饮品。茶源于自然，茶文化则反映了人与自然的和谐关系，赋予了人们对生活、对文化、对精神追求的丰富内涵。从古到今，人们以茶会友、以茶待客、以茶雅致……随着人们日益提高的文化需求，茶被赋予了更多的文化色彩，“琴棋书画诗酒茶”则反映了在物质生活的基础上，茶给人们带来了精神文化的享受和满足。茶和茶文化已经深深地根植于中国老百姓生活的各个方面。

2 茶席的起源及概念

查阅中国茶文化发展资料，原本并没有茶席一词。古文中对于“席”的解释指用草、苇、竹等材料编制的坐垫，后又将“席”引申为席位、座位。近代“茶席”一词出现的频率越来越多，我国台湾将茶会称为茶席，多指以茶为主题的聚会;日本则将茶席称为茶屋、茶室，主要指喝茶、品茶的地方;韩国也有茶席，更多的是指为了喝茶会友而摆放茶具和茶食的案几，

随着人们对茶席设计的关注和认识的提高，关于茶席概念的研究2002年浙江大学童启庆教授在《影响中国茶道》一书中指出“茶席是泡茶、喝茶的地方，包括所处的氛围和环境的布置。”2003年中国茶叶博物馆研究员周文堂在《茶道》一书中指出“茶席是沏茶、饮茶的场所，包括沏茶者操作的场所和空间。”后来上海茶道专家乔木森编著的《茶席设计》一书阐述茶席是以茶为灵魂，通过茶具这个载体，结合多种文化艺术形式，在特定的空间场所展示出得茶与艺术的组合。综上可见，不同地区对于茶席的理解有着自己的习惯和传统，不同的专家对于茶席概念的总结也略有不同，但也有统一的共同点：一是茶席设计不仅仅指茶和茶具的摆设，还包括案几、氛围、空间等整体的设计。二是茶席设计是多种文化艺术碰撞而衍生的一种新的文化，它可以带来视觉、味觉等多种体感的享受。

3 茶席的功能

随着人们精神文化需求的提高，近代茶文化与艺术的结合呈现出多样性的趋势，茶席的设计也根据不同的场合和需求，体现出不同的功能特征。大体上可分为三类：实用性功能、经营性功能和表演性功能。

（1）茶席的实用性功能是茶席最生活、最朴实的一种功能体现，应用到广大老百姓的生活中也是最常见的。如北方的大碗茶、南方的凉茶，不讲究排场、不追求档次，其消暑解渴之功能则是老百姓最看中的。在人们日常生活中，家中的一套茶具、办公室的一方茶桌、朋友家人的一次茶会，无不体现茶席泡茶、饮茶最基本的实用功能。茶席的实用性功能多体现在办公家居之中，对设计元素、格调也并无特殊要求，仅仅是闲谈聚会之余的一种点缀，但越基本的功能越体现老百姓的朴实生活。

（2）茶席的经营性功能在生活中也较为常见，多体现在茶楼、茶馆、茶叶店等经营性场所。此类茶席设计在实用功能的基础上，以销售经营为目的，满足了人们对品茶趣谈场所的追求，是老百姓生活悠闲自在的体现。如扬州的富春茶社，往来客人络绎不绝，特别是《舌尖上的中国》熱播后，一份糕点、一笼汤包更成了来往客人必点之品。熙熙攘攘的客人纷纷而至，背后是人们对生活品位与文化的双重享受。

（3）茶席的表演性功能近年来越来越多见，逐渐受到业内外人士的重视和赏识，国内外已举办了多次影响面较大的茶席设计大赛。茶席的表演性功能以实用性为依托，结合多种艺术形式，满足人们对环境、空间、氛围等多方面的需求，实现人们对更高休闲品味与精神文化的享受。新时代的发展为中国的茶文化注入了新的血液，如融合民族风俗的茶艺表演、结合佛教文化的禅茶表演、体现儒家礼仪的茶礼表演等等，多种文化艺术与茶结合，呈现出丰富多彩的现代茶文化特征。

4 茶席设计的内容

茶席设计构成的元素多种多样，人们在设计茶席时受个人情感、爱好、背景等因素的影响，在设计时所使用的元素也有所差别，一般情况下包括：茶叶、茶具、茶席台面、环境氛围和故事背景。

4.1 茶叶

茶叶是茶席设计的必备之品，缺少茶叶谈不上茶文化和茶席设计。中国地大物博、幅员辽阔，是世界上茶叶种类最多的国家，根据不同的加工方式可将茶叶分为六大类。茶叶是茶席设计的源头，不同的茶叶类别其表现思想不同，冲泡手法不同，茶席的设计灵魂体现也千差万别。

4.2 茶具

茶具也是茶席设计不可缺少的物品，指的是用来泡茶、饮茶的器具。自古人们对茶具的使用颇为讲究，种类越来越丰富，这也是茶文化发展的重要体现。唐代茶圣陆羽在《茶经·四之具》中就记载了二十四件茶具的使用。当代茶席设计中，茶具可多可少，可简可繁，是茶叶灵魂体现的载体。简单的一个玻璃杯，茶叶在杯中起起落落看出人生起伏，复杂的茶席设计常用到的有茶壶、茶杯、茶匙、茶漏、茶盘、茶碟等等。除了琳琅满目的茶具类别，茶具还有质地之分，常见的有瓷器、紫砂、玻璃、陶土、金属茶具等。不同的茶叶使用不同的茶具，是为了茶叶完美的体现追求。

4.3 茶席台面

茶席台面是整个茶席设计的载体，是用来摆放茶叶、茶具的地方，主要由摆放器具的案几和铺垫组成。茶席台面的案几可以是茶桌、茶海，也可以是箱子、椅子、柜子等器具，也可以直接放在地上。现代茶席设计种类繁多，台面样式有高有低;材质有藤制、竹制、木制、石制;款式有现代的、有仿古的等。除了台面种类，茶席台面上的铺垫，有丝绸、麻布、棉布、草垫、竹垫等，不同材质的铺垫体现茶席台面不同韵味。茶席台面要与茶席设计的主题一致，传达茶席设计的情感。

4.4 环境氛围

茶席设计中环境氛围的营造是为了更好地表现设计主题和意境。自古人们就将焚香、插花、挂画和点茶四艺融合，营造品茶意境的做法。现代茶席设计表现手法更为丰富，除了茶席台面上茶叶、茶具和茶食的组合，还融入了插花、书法、礼仪等元素。对于氛围的营造使用了背景音乐、投影显示、舞台表演等现代科技，让人们在一个特定茶文化空间内，有更好的文化精神熏陶。

4.5 故事背景

故事背景的加入是较为复杂的一种现代茶席设计，是某种人文情怀与茶文化结合，目的是让人们置身于故事情节之中感受茶文化带来的精神文化享受。近年来各地争办不同类型的茶艺大赛，一方面推动了茶文化在百姓生活中的普及和发展，另一方面也提高和满足了人们精神文化生活的需求。越来越多的茶艺大赛，参赛选手水平逐步提高，参赛作品百家争鸣，茶席设计已由简单的冲泡手法展示到融入舞台效果、电影作品、故事背景等复杂元素。如中国第一届中华茶艺大赛（安徽赛区）一等奖作品《等待》讲述了一个茶农以种茶为生，女儿品学兼优，走出大山考上大学，后来学业有成，开了一家茶叶经营公司，每当品茶沉思之际，仿佛看到了父母就在路口等待女儿的归来。背景音乐一首《等待》寄托浓浓的乡愁，作品以茶叙事、以茶传情，茶之灵魂得到升华的同时，思乡之情也表达得淋淋尽致。因此茶席设计中故事背景的加入可以将设计的灵感升华，让人们身临其境地感受茶文化带来的精神享受。

中国的茶文化汲取了中华上下五千年的传统文化精华，茶席设计是近年来茶文化发展的重要表现，随着人们日益增长的物质文化需求，茶席设计将孕育出一朵更加靓丽的奇葩。

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