留下美好足迹

当生态友好型的旅行方式日渐成为主流时，你的旅行还有另一种可能——像爱护地球一样去呵护和帮助他人，让他们更美好地生活。

一度，倡导有责任感的和可持续性的旅行要么有些过度，比如那些穿Birkenstock鞋、只搭火车旅行的素食主义者，要么又有点儿虚张声势，诸如“请你自己清洗毛巾，你就可以拯救地球”这种口号主义。如今，我们其实不用刻意去做一个有责任感的旅行者，而是能用举重若轻的方式留下对周围的积极影响。现在，世界各地有各种项目能让你将时尚的生活方式与做善事结合起来，从“零浪费”的鸡尾酒酒吧到支持海外援助计划的时髦咖啡馆，再到一些发起慈善基金的环境友好型智能酒店。现在，新一波先锋在做更多尝试，他们帮助社会中被忽略的那部分人走到舞台中间来。

House of St BarnabasClub，伦敦

伦敦的圣巴拿巴私人会所拥有木饰板装饰的房间和优雅的乔治风格建筑，也许就是你想象中那种SOHO区文化精英聚会的地方。但是你也许不知道的是，这问会所为社会非主流人群提供了众多就业机会，从服务生到幕后工作人员。此外，圣巴拿巴私人会所还为这些人群提供培训，帮助他们用技能赢得更多的就业机会。

Dean Street Cafe，伦敦16年来，名厨Jamie Oliver的15基金會已经证明了弱势青年可以组成屡获大奖的餐厅团队，如今在伦敦SOHO区又有一问与众不同的社会企业咖啡馆DeanStreet Cafe开业。这间咖啡馆在各种层面体现了可持续性——从采购当地应季食材，到回收旧木作为建材和家具，再到帮助年轻的街头露宿者摆脱困境。设计工作室Nina+Co将一栋建于1686年的老建筑的一楼改造成明亮而通透的临街店铺，并使之具备多功能用途。咖啡馆仅在每周末开放，其他时间用于慈善工作的开展。主厨兼餐厅经理Dean Master为街头露宿者提供烹饪和咖啡师培训l。当你点了一杯馥芮白，不仅仅是把钱投进了罐子里，而是在给予对方的同时也获得了充满意义的人生体验。

Coal Rooms，伦敦

Coal Rooms餐厅位于佩卡姆黑麦站（Peckham RyeStation）的前售票室内，这是一处位列英国Grade Ⅱ名录的古迹。餐厅主打木炭烧烤，可以试试烤鸭胸、牛仔牛排，这些美昧被佐以富有想象力的特制酱汁，如红眼肉汁、山楂果冻等。主厨Sam Bryant藏于幕后，他与社会企业Old SpikeRoastery、两家当地餐厅和以咖啡为主业的慈善组织Change Please合作，为无家可归的人提供培训。

Grillska Huset Cafe，

斯德哥尔摩

在斯德哥尔摩的老城区，Grillska Huset Cafe以豆蔻卷和平易近人的价格闻名。他们的使命是雇用和教育长期失业人群。在工作日，这里提供特别午餐，你可以选择肉类、鱼类或素汤配自选沙拉和面包。在这里享用午餐会有做客瑞典人家中的温馨感受，传统的瑞典点心、有机茶或咖啡都能让你的瑞典之行更有人情味儿。每到夏天，在摆出的露天座位能俯瞰主广场的好景致。

Syr，乌特勒支

荷兰乌特勒支的5yr餐厅的口号是：“我们的食物不仅好吃，还有意义。”通透的店铺里装饰着黄色框架的椅子、新潮的瓷砖和明亮的天花板。餐厅的主要雇员是叙利亚难民，所以你会品尝到中东和欧式混搭菜肴，比如凯撒沙拉会使用中东特色的Za'afar香料腌制的烤鸡、石榴以及漆树粉沙拉酱来制作。

Good Hotel，安提瓜

社会企业大多关注某一议题，不过Good Hotel的野心更大。这问位于危地马拉安提瓜的酒店所雇用的员工主要是当地的单亲母亲，同时还资助贫困地区的儿童教育计划。酒店将良好的愿景和鲜活的社区氛围结合起来，它位于一栋殖民风格宅邸内，浅色木头和奶白色色调中充满极具场景感的细节，比如当地工匠烧制的地砖和当地特色的Huipils长裙。

Long Street Coffee，墨尔本

kynder.net是一个专为有责任感的旅行者所设计的网站，正如其创始人LoureeMaya所说：“如果你的行为不是怀以善心，就不叫作好客，而是一种商业交易。”这种理念在墨尔本的Long Street Coffee得到了实践——这里已是城中社群热心人士的据点，会开展针对难民和避难者的培训计划。咖啡馆位于美食街区里士满，充满了千禧世代的风格——抛光的混凝土材质、裸露的砖墙、绝对值得Po上Instagram的澳式菜肴。