辽宁省星级酒店发展现状

张莹

本文预先设计线路和方案，根据星级酒店的地域分布和星级标准以及不同酒店经营特色，实地走访调研辽宁省内14个城市的126家星级酒店，并以中国星级酒店发展方向及趋势为参考，详细分析了所调研的这些酒店目前存在问题。得出了目前辽宁省星级酒店发展存在企业文化缺乏化、空间分布集中化、星级酒店逐渐本土化等发展现状，以期对辽宁省星级酒店发展起到一定的促进作用。

一、中国星级酒店发展现状

根据辽宁饭店业协会数据统计，2015年，全国新增中高档酒店150家、客房45，897间。其中，五成开业酒店的类型属于国际品牌。

在2015年酒店集团在中国开业的酒店数量排行榜上，可以清晰的看到希尔顿酒店集团、万豪酒店集团、洲际酒店集团分别处于第一、第二、第三的位置。而本土万达集团则与喜达屋酒店集团、雅高酒店集团并列，位于开业排行榜的第四位。

世界著名的酒店集团在中国的酒店业市场上所占份额越来越大。根据美国酒店类杂志《饭店》中的资料显示，世界排名前十位的酒店集团在2013年就已经全部进入中國市场，排名位列前100名的酒店集团也有近30%选择进入了中国旅游业市场。而世界著名饭店集团在中国管理的饭店超过千家，并且大部分集中在高星级的酒店和一线经济比较发达的地区和城市。低星级的酒店发展并不是很理想，市场占有份额已经从从全国饭店数量的 40% 陡降至 19%，高星级饭店与低星级饭店的数量呈两级发展趋势。中国本土酒店品牌即使是在国内，无论是在市场份额、核心竞争力、企业文化等方面，依然不能与国际酒店品牌相提并论，但经济型酒店品牌由于具有经济实惠、管理统一、服务标准化等优点，也不断的占领国内酒店业市场。

二、辽宁星级酒店调研现状分析

在经济发展和旅游业市场双因素的制约下，辽宁省与国内一线经济较发达省域相比，无论是星级酒店的数量、还是发展规模及速度上都有一定的差距。本次调研，涵盖了辽宁省14个城市的（126）家星级酒店，分别是沈阳51家、大连35家、鞍山5家、抚顺1家、本溪2家、丹东11家、锦州6家、营口15家、阜新3家、辽阳4家、盘锦5家、铁岭1家、朝阳1家、葫芦岛4家。分别对酒店概况、酒店的产品、特色风格进行调研，并梳理。

（一）企业文化缺乏化

酒店集团应注重将酒店企业文化建设融入到员工每天工作和学习当中。工作环境的布置、定期文化理念的培训与考核、奖励与激励制度的制定、网站建设等，应力求与员工共同分享酒店集团文化。但大部分调研的酒店，除万豪酒店集团、香格里拉酒店集团、洲际酒店集团一些大的跨国酒店集团旗下酒店外，大部分酒店企业文化建设缺失，管理人员对于文化建设的主观能动性较差。

（二）空间分布集中化

辽宁省的星级酒店分布集中化明显。高星级的酒店主要集中在辽宁省中部经济较发达的省会城市沈阳，占调研酒店的40%，以及南部沿海地区大连（27.8%）、营口（11.9%）、丹东（8.7%）。而东西部城市铁岭、抚顺、本溪、阜新、朝阳所调研星级酒店占所有调研酒店的5.6%。与省内各城市的经济发展也是成正比的。

（三）星级酒店逐渐本土化

辽宁省经济欠发达，全省经济排名靠前的沈阳、大连也属于二线城市，并不是跨国酒店集团所青睐的投资对象。沈阳所调研的51家星级酒店中，跨国酒店集团旗下酒店占19.6%，大连所调研的35家星级酒店中，跨国酒店集团旗下酒店占20%。从调研的数据上看，国内本土酒店占到了调研酒店的60%以上。尤其更多的集中在营口、丹东、盘锦等辽宁南部地区。

（四）酒店人员流失严重

据统计资料显示，辽宁省酒店业人才资源紧缺，而且人员流失现象比较严重。在人员流失队伍中，高学历人才流失更为明显，这种现象对星级酒店发展的影响无疑是很大的。酒店的快速发展是不可能离开高水平、高素质的管理人才和基础员工，如果人力资源保障不了的话，整个酒店的发展就具备了一定的不确定性。

（五）酒店培训缺乏系统管理

辽宁省的星级酒店目前在对员工培训方面有很大的误区。许多酒店高层将所有员工放到一起培训，不分职位、不分年龄，这样的培训不仅耗时耗力，还达不到预期的效果。酒店的培训环节越来越弱，员工学不到新的东西，时间长也懈怠起来，对工作产生了厌倦感，就会想到要跳槽或者转行。同时，酒店里的管理人员对员工学习的激励手段尤其单一，没有因人而异、多方面激励，使员工对培训学习的兴趣也不高，缺乏积极性和主动性。（作者单位为辽宁现代服务职业技术学院学院）

基金项目：2012年度院级课题项目（2014SZ0107）。