中微量元素与植物营养和人体健康的关系探讨

刘晓丽

摘 要：近几年研究发现，在植物体内含有大量的营养元素，例如碳、氧以外，还会有一些其他中微量元素，这些元素主要来源于吸收土壤中的矿物质，这样可以使植物体内的营养价值更高。随着土壤中的矿物质元素逐渐的消失殆尽，导致植物的营养只能依靠寄存在土壤中的中微量元素，中微量元素的肥料对于农作物的生长环境及品质具有明显的肥料效果。不管是动植物还是人类，都会需要中微量元素的支撑，但是要采取适量的比例进行应用，如果过多的应用就会造成一定的伤害。

关键词：中微量元素；植物营养；人体健康

在农业生产中，很多的农作物的中微量元素都来源于对土壤内的营养成分摄取，由于目前我国农业生产的产量逐年增加，对土壤内的营养成分过分的索取，导致在土壤内的营养元素逐渐消失，取而代之的是中微量元素，通过施肥再加上中微量元素，导致肥料的肥力更加饱满，对土壤的保护作用也越来越明显。而在人体内中微量元素的存在量相对较少，总存在量低于人体体重的0.01%，由于每天人体对微量元素的需求量较少，但对人体来说是必不可少的一种中微量元素，因为这种中微量元素对人体有较大的辅助作用。

一、中微量元素肥料在植物营养中的应用

在过去，一般人们在种植植物过程中，都会依靠土壤中所含有的营养物质，依靠这些物质使庄家更加肥壮，营养价值更高，但是随着人们的肆意过度培植，导致土壤中的营养成分逐渐丧失其价值，这时候就依靠土壤中的一些其他物质营养元素进行调配，使得植物在中微量元素肥料下的作用逐渐凸显。

一般在植物摄取土壤肥料时中量元素有3种，钙、镁、硫，而微量元素有8种，硼、铜、氯、铁、锰、钼、锌、镍，其他有益元素硒等70余种。这些中微量元素肥料对植物营养生长过程中起着不可替代的作用。首先，提高了农作物的中产量。针对性地施用中微量元素肥料，是提高中、低产田产量的最直接有效的措施，也是维持高产田连续增产的重要手段。通过增施中微量元素的肥料，可以满足农作物对各营养元素的需求，从而获得理想的产量和效益。其次，改善了作物的品质。中微量元素肥料的施用，大大改善了植物农作物的无机营养平衡，不仅使农作物产量大幅度提高，而且使农产品品质大为改善，可有效降低农产品中亚硝酸盐的含量，可有效预防和治疗一些地方性缺素造成的疾病。最后，提高化肥利用率，根据农作物上的养分最小定律来看，补充中微量元素的肥料，有利于平衡大、中、微量营养元素之间的各个比例，对作物吸收养分有良好的促进作用。与此同时，中微量元素肥料可以使农作物所需的各种元素得到平衡合理的供应，这就大大增强了作物的抗病、抗寒、抗高温、抗干旱能力，农作物因缺元素造成的疾病就不复存在。从自然生存法则以及可持续发展观念角度去思考，在植物营养增施中微量元素肥料，可以使农作物按一定的平衡比例进行吸收所需的各种营养元素，有效提高肥料利用率，减少了因肥料流失产生的环境污染，对环境保护起到积极作用。

一般中微量元素肥料介意划分为水溶性肥料，这种肥料可以使果树生长叶面肥，全螯合微量元素肥料，具有抗旱保水的作用，可以促进植物的生长速度。通过土壤养分中微量元素测定仪土壤检测仪，可以检测到植物体内所吸收的营养成分，以此可以更好的进行保护植物体内原有的营养外还有大量的其他有效成分。

二、中微量元素与人体健康之间的关系

在人体中，存在着一些常量元素，例如钙，镁，磷，钾，钠，氯。这些常量元素在我们人体中占有非常重要的地位。人体内的这些元素会在我们不经意间流失，例如在炎炎夏日，人体为了散发体内的热量，就会排汗，在流出的汗液中，除了一些水分以外，还会有一些常量元素的物质进行流失。大量的流汗可能造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1等营养元素流失。因此，这就需要我们在一些特殊节气中要注意补充微量元素。在人体的新陈代谢过程中，每天都会有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，这样是为了平衡人体内的有机元素，因此必须通过饮食予以补充。中微量元素的补充主要依靠食物，因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配，不能多过的吃一些高热量的食物，否则难以维持体内微量元素含量的正常与均衡。例如，有明显缺乏或过量引起相关疾病者应尽早就医及时给予药物治疗。但是由于某些微量元素在体内，其生理作用剂量与中毒剂量接近，因此过量的摄入一些药物或摄取一些外界的营养元素，不但对身体无益反而有害。尤其是在怀孕期间，补充中微量元素强化食品时应予以注意。从无机盐在食物中的分布以及人体吸收的情况来看，在我国，人们在获取食物过程中，最容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。就拿人体中的铁元素进行举例子，铁元素在成人体内占有的比重约含3-5克，其中60-70%存在于血红蛋白内。缺铁的人群比重会比较大，因为经常会有一些人由于就餐失衡，逐渐失去了饱腹感。这种缺铁，最常见的就会导致贫血，这不仅可以使女孩的容颜逊色，还会对人的整个身体带来巨大的麻烦，可能会发生头晕、心慌、体力下降、记忆力减退、注意力不集中、抗病能力低下等症状，失去一些如同常人一般的健美基础。一般缺铁的人们，都会在饮食上进行改善，大部分会吃一些动物肝脏、黑木耳、海藻类、豆制品等，这些食物都含有大量的铁元素，可适当增加进食量。并且这些中微量元素都是对人体生命活动起着十分重要的作用，在有些中微量元素中会起到一定的防癌、抗癌作用。比如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用。凡是中微量元素都要适当的引用，不能过度的食用就会对身体健康产生危害。

三、结语

综上所述，中微量元素通过与蛋白质和其他有机基团的结合，逐渐形成了酶、激素、维生素等生物大分子，在人体和一些植物营养中都发挥着重要的生理、生化功能。中微量元素在人体内逐渐构成了重要的一种微量载体与传递系统，使人体在吸收中微量元素使可以有效的提升生命健康体征，而植物可以在吸收中微量元素后，植物成长的环境更加适应，肥料更加肥沃。三者的有机结合，构成了生态平衡系统，这样对于大自然而言，是一种强有力的化学成分的支撑。

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