柠条在动物生产中的应用研究进展

张 凯，张 宁

（ 山西省农业科学院饲料兽药研究所，太原 030032）

柠条，又称柠条锦鸡儿、老虎刺、明条、查干哈日格那，属于豆科蝶形花亚科山羊都族锦鸡儿属小叶系。柠条适应性强，具有旱生结构，具有抗旱性、抗热性、抗寒性和耐盐碱性，是我国北方水土保持和固沙造林的重要树种之一，目前我国“三北”地区自然分布和人工种植的柠条可达数百万公顷[1]。

21世纪以来，不少研究者发现柠条营养丰富，富含多种生物活性物质，氨基酸含量丰富，是一种潜在的饲料原料[2-5]。科学合理地开发和利用柠条饲料资源对于缓解我国饲料资源短缺引起的“人畜争粮”问题、促进畜牧业健康发展、实现柠条经济、社会、生态效益有机结合具有重要意义。本文就柠条在动物生产中的应用前景作以综述，旨在为柠条作为饲料原料的开发利用提供一定的指导。

1 柠条的营养价值

柠条营养价值丰富，不同品种及刈割部分、时间等对柠条的营养成分皆有一定影响，柠条的营养价值见附表。其含有较高的蛋白质和粗纤维，富含氨基酸，还含有多种生物活性物质，如黄酮、生物碱等。因此，在动物生产中具有极其重要的作用。柠条的营养价值受许多因素的影响。王美珍等研究表明，不同种源柠条之间的营养成分含量相差较大[6]。陈亮等研究表明，柠条其营养价值在开花期最高，种子成熟期次之，返青期和结实期较低，各时期之间营养成分含量差异显著（P＜0.05）[7]。研究表明，粗脂肪、粗蛋白质和粗灰分与生长年限成反比，粗纤维与生长年限成正比，随着年龄的增加，柠条表面硅化层增加，质地粗糙坚硬[8-9]。

柠条各组织、器官的营养价值高低依次是叶片＞花＞枝条等[10]。范利花等研究表明，柠条叶蛋白浓缩物（LPC）得率达15.4%，LPC蛋白质含量达31.5%，含有多种氨基酸（未测定色氨酸），其中蛋氨酸和胱氨酸为限制性氨基酸，化学评分达58.6%，高于小麦（40%）和玉米（43%）；另外，提取柠条叶蛋白质后产生的残渣可直接用于生产发酵饲料，最佳工艺条件为接种量5%，料水比1：1.5，发酵温度30℃，发酵时间5 d，得到的发酵饲料没有发生霉变，呈亮黄色，质地良好，具有酸香味，pH 4.06，按V-Score评分体系对其评分，达到70.65%，是一种良好的动物饲料[11]。

附表 柠条的营养价值

2 柠条在动物生产中的应用现状

柠条作为一种非常规饲料原料，目前的研究主要集中在反刍动物替代粮型饲料原料中，对动物的影响也主要集中在生产性能上[12-14]。弓剑研究柠条锦鸡儿嫩枝条经过自然风干，分别用粉碎、切碎和揉碎处理后饲喂绵羊，结果表明，柠条单独饲喂效果＞与玉米秸秆混合饲喂＞单独饲喂玉米秸秆；按其饲喂效果来看，依次是揉碎＞切碎＞粉碎[2]。徐志军等研究表明，青贮柠条不影响羔羊对饲料的适口性及健康状况，干物质采食量与粗料比例成正相关，综合考虑营养物质消化率与养殖效益，认为最适精粗比为3：2[15]。方姝骄等分别添加柠条15%和30%替代部分粗料饲喂泌乳中期奶牛，结果表明，各组采食量、乳蛋白、乳糖、乳密度和非脂固形物差异不显著（P＞0.05），乳脂肪含量显著低于30%柠条组（P＜0.05），认为用30%柠条替代粗饲料是可行的[3]。李长青等研究表明，柠条TMR发酵饲料可以维持小尾寒羊育成羊正常的生产性能，且其成本较常规发酵饲料低，远低于颗粒饲料，可以用柠条TMR发酵饲料代替常规饲料防止过冬母畜掉膘及抗灾保畜[16]。任余艳等研究表明，青贮后，纤维素和木质素分别下降9.97%和10.22%，粗脂肪和粗灰分分别增加10.16%和36.10%；用“柠条+玉米混贮料”喂养羊的效果明显优于“玉米单贮料”喂养羊的效果，试验组比对照组分别高出3.85、4.25和4.0 kg及5.12、5.13和4.86 kg[17]。王保平等研究表明，添加剂、添加量及交互作用极显著影响柠条嫩枝叶青贮饲料各营养成分含量；玉米粉处理组干物质和粗蛋白质极显著高于其他处理组，酸性洗涤纤维含量显著低于其他处理组，不同添加剂可改善柠条嫩枝叶青贮饲料的品质，其中，以添加14%玉米粉的青贮效果最好[18]。陈亮等研究表明，用柠条包膜青贮饲料饲喂肉牛后能够促进肉牛生长，提高增质效果，增加经济效益[19]。

3 柠条在动物生产中应用前景

柠条含有多种功能性物质，如黄酮类、生物碱、香豆素等。这些功能性物质在动物生产中发挥着重要的作用。Ma等研究表明，添加黄酮能够降低小尾寒羊甲烷的排放，提高有机物的消化能力[20]。Neumann等研究表明，添加异喹啉类生物碱能够提高育肥公羊饲料利用效率和胴体质量[21]。同时有研究表明，制粒能够降低麦角生物碱对动物带来的不良影响[22]。

柠条在动物生产中应用已经相对较多，但主要集中在反刍动物中，柠条的营养物质含量丰富，但其也受到许多方面的影响，从而限制其应用。柠条含有抗营养因子，如鞣酸、单宁等，会影响其适口性，进而影响动物的食欲，降低其添加量。柠条木质化程度高，粗纤维和木质素含量高，动物难以消化，也很大程度上限制了柠条在单胃动物和家禽中的应用。柠条带有刺条，也会在一定程度上降低其饲用价值。柠条营养价值受到很多因素的影响，且变异系数相对较大，会导致柠条在动物生产中不能充分利用其营养价值等。

4 小结

我国饲料原料资源不足，尤其是蛋白质饲料原料匮乏，开发大宗非粮型饲料原料已成为研究的热点。柠条不仅是一种改善生态环境的植物，还是一种良好的饲料原料。目前，关于柠条在动物中的研究较多，但研究不深入，仅存在生产性能方面。柠条高效合理的利用应先评估不同品种、收割时间、部位柠条的营养价值，制定营养价值表，提供养殖场、饲料厂工作人员利用。柠条粗纤维和木质素含量高，还含有抗营养因子，但经过物理、化学、微生物处理后能够改善其适口性，提高营养价值，因此，需要合理的加工与调制技术使其营养价值达到最大。柠条中含有多种功能性物质，其对动物血液生化指标以及生产后期饲喂柠条对肉品质、乳品质的影响均有待进一步研究。因此，柠条作为“三北”防沙的重要植物，在利用柠条作为饲料时，应该以经济效益为出发点，以生态效益为落脚点，立足于生产、生活和生态的统一。

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