全国人大代表张宏祥：坚守农产品质量底线

■ 文 / 本刊记者 孙超超

2012年，弃商从农，返回家乡牵头成立合作社养羊当“羊倌”；2016年，牵头成立的公司登录山西股权交易中心青创板；2017年，荣获“全国五一劳动奖章”；2018年，作为第十三届全国人大代表赴京参会，这就是山西省朔州市右玉县张千户岭养殖专业合作社理事长、祥和岭上集团董事长张宏祥。问及此次“两会”最关心的问题，张宏祥告诉记者，产业兴旺是乡村振兴的基础，但要发展产业需要资金这一“活水”的注入。目前，包括农民合作社在内的“三农”小微企业融资难、融资贵问题仍然有待进一步重视和解决。

返乡创业当“羊倌”

山西省右玉县，地处晋蒙交界，是晋西北地区的半农半牧县。2012年，张宏祥放弃原有的电脑生意，瞄准养殖行业，回到张千户岭村发展养羊产业。“当时是带着一种情怀回去的，张千户岭村许多土地荒芜、房屋废弃，就想把这些重新利用起来。”张宏祥坦率地说，“原来的电脑生意也很好，为产业发展服务。但是，养羊是第一产业，直接关系到人们‘吃’得健康，有一种社会责任在里面。”返回家乡，张宏祥就着手做了几件事。

一是流转土地成立合作社。一开始，张宏祥计划将村民个人的土地、村集体土地共同入股成立合作社，但受限于村民不愿意放弃小块土地的固执观念，流转土地的计划只能从几十亩地开始，做给村民看、带着村民干，最终得以发展规模养殖。

二是打造标准做放心产品。右玉县位于雁门关生态畜牧经济区核心地带，处于国际公认的黄金牧业带北纬39度，自古就有养羊的习惯，20年前就在北京有销售。但是由于小规模的养殖方式，羊肉的品质参差不齐、市场混乱。张宏祥从制定养殖标准开始控制羊肉品质。据了解，合作社的羊实行“传统饲喂+现代牧养”，即放牧和补饲相补充：一方面，通过流转土地放牧，利用张千户岭村海拔高、山地多、草种类多、水品质好的优势，放养的羊运动量足、强度大，肌肉发达、品质好；另一方面，与山西农业大学等高校及科研机构合作，制定营养平衡饲草料补充计划，利用种植的牧草做配方饲料，保证羊肉在不脱离“右玉羊肉”口感的前提下，统一羊的饲养标准，保证羊肉品质。

三是打造产品品牌。在张宏祥的带动下，注册“祥和岭上”商标，寓意“吉祥、和谐的岭上生活”。早在2010年，“右玉羊肉”就成为国家地理标志农产品，2013年，“祥和岭上”羊肉通过了有机认证。

打好品质基础发展全产业链

如今，张宏祥牵头成立祥和岭上集团，下辖右玉县张千户岭养殖专业合作社、山西祥和岭上农牧开发有限公司等，走产业融合发展的道路。

一是种养结合。整个集团流转土地共3万亩，其中，2万亩荒地用于放养羊，年可出栏2万余只；1万亩地用于种植牧草。二是发展肉产品加工。建成了年加工能力20万只羊的加工厂。三是发展餐饮业。2017年，分别在朔州市、太原市南中环建成两家千户侯全羊宴连锁餐厅，以合作社养殖的有机羊肉为食材，开发烤全羊、盐煎羊肉等特色菜肴。四是发展电子商务。在依托两家餐厅直接销售生鲜羊肉外，利用自建网站、天猫、京东等平台销售产品。如今，合作社的羊肉平均零售价达100元/斤，却仍处于供不应求的状态。

集团年加工能力20万只，出栏量只有2万只，问及张宏祥多余的加工能力如何利用时，他斩钉截铁地说“闲置”。这个答案令记者十分意外。在张宏祥看来，宁可闲置也不能加工品质没有把握的羊肉。据他介绍，以合作社为起点，经过不到6年的时间，就形成了从种植、养殖、加工、餐饮到销售的完整产业链，能够迅速发展的原因在于从一开始就把握了羊肉的品质。他告诉记者，未来销量肯定会进一步扩大，这就需要扩大养殖规模，但容易出现数量和品质的“矛盾点”——扩大养殖数量，必然要依托更多的养殖户，就要考虑从养殖品种的纯正、饲料的喂养、标准的执行等整个链条把控羊肉的品质，而数量的扩大往往会带来管理难度的增加，羊肉品质的保证肯定存在一定的风险。不管是采取自建牧场发展养殖，还是依托成员户发展养殖，都需要认真考虑并建立完整规范的管理体系。“从事农产品行业，最根本的就是品质的把控，不能砸了牌子。”张宏祥说。

进一步发展存在资金制约

“‘祥和岭上’要最大限度挖掘羊的附加值，走标准化、品质化、品牌化道路，带领大家走出一条新路来。”张宏祥说。如今，张千户岭村周边的村民还可以到合作社去上班，带动了周边上百户农民就业脱贫，实现了“万只羊万亩地”的规模化发展。未来，张宏祥计划带领村民将养羊产业向集团化方向发展。他认为，乡村振兴的关键在于主体，单个农民合作社的力量仍然薄弱，还需要与其他合作社、农业企业等抱团发展，形成集团化发展模式，这样在发展农产品标准化、打造有影响力的品牌时才有能力和底气。例如，张千户岭合作社目前在扩大养殖规模时，在如何有效执行养殖标准方面就是薄弱环节。

此外，张宏祥还很关注“三农”领域包括农民合作社在内的小微企业的发展。他提出，资金是企业发展的“血液”，“三农”领域的小微企业融资难、融资贵问题限制了企业的进一步发展壮大，在这方面国家已经出台了相关政策，但是还有待进一步落实。