土鸡生态养殖技术要点

刘庆元 柳州市三江县水产畜牧兽医局动物疫病预防控制中心 545500

近年来，我国人民的生活水平有了明显的提高，消费者的消费观念也发生了改变，对于禽畜产品的质量和安全更加地重视，并且对于自然更加地崇尚，消费中追求安全和健康。在这种情况下，禽畜绿色生态化养殖已经成为了畜牧业发展的一种必然趋势。但是规模化舍内饲养会让鸡局限在一个很小的范围中，鸡不能够进行自由地觅食，这会导致产品的质量不好、口味不佳和肉质差，药物残留量也会较高。而土鸡生态养殖是让鸡回归到大自然中自由活动，令大自然中的饲料资源得到充分的利用，并且通过和现代科学技术的结合，获得更加优质的鸡蛋及鸡肉，从而有效地满足市场的需要，改善养殖者的经济收入。

1 土鸡生态养殖特点分析

土鸡又被称为柴鸡、草鸡或笨鸡，是在长期的生产实践过程中培育出的优质的地方鸡种。土鸡的血缘较为混杂，品种繁多，主要在广大的农村地区饲养，并且基本都是散养。在生产水平上，土鸡要低于现代杂交肉用、蛋用鸡，但是其更加容易饲养，并且耐粗饲。同时土鸡的肉和蛋的品质明显优于现代的杂交品种鸡。土鸡的生态养殖就是将传统的养鸡方式和现代科学技术进行结合，因地制宜，利用山林、果园、农田等各种天然资源散养育土鸡，让土鸡自由觅食，并且适当补充饲料。将散养和舍饲进行结合，严格限制药品、饲料添加剂的使用，禁用含有抗生素与激素的饲料。通过放养，减少农药的使用量，对于控制植物虫害及草害有着积极的作用。同时，鸡粪还可以培育土壤，真正实现生态效益、经济效益与社会效益高度统一[1]。

2 土鸡生态养殖的技术要点

（1）科学选址，合理轮养。不管是选择林下、田间、山坡地还是果园间隙地都必须是地势较高、较为干燥、排水较好的地方，并且还需要和主要干道保持一定的距离。相对来讲，果树园和林地中树龄在2年以下，通气性和透光条件校好，拥有搭建棚舍的条件，其中杂草与昆虫丰富的地方是最好的。为了有助于防病，需要进行分点建舍（例如一个场地之中需要拥有1～2间的保温育雏舍，拥有2～3个遮阳避雨的棚舍和管理棚舍1～2间）。还需要进行分群饲养和轮换放牧，也就是在一个地方养了2～3批鸡之后，需要转移到相对较远的地方养殖。这样做可以对放牧地内的资源进行有效保护，还可以让林地和植被得到可持续的利用，还可以有效地预防因为鸡群饲养密度过大、时间过长而受到破坏的情况。而且能够有效地避免疫病的隐形传播，减少患病鸡只[2]。

（2）注重良种土鸡品种的选择。不同的地方，土鸡品种也会存在差异，本地的土鸡品种可以更好地适应本地的气候环境。土鸡采食能力较强，食谱广泛，抗病力强，耐粗饲，有着较强的繁殖能力，适合野外生态环境。可以从本地土鸡种鸡场引进鸡苗，通常以黑色、淡黄色为好。需要注意的是，在选择土鸡品种时还需要对本地的销售习俗进行考察，“快大型”的肉鸡不适合采用生态养殖的方式[3]。

（3）注重对雏鸡的养殖管理。雏鸡养殖管理是否到位，会直接影响后期的育成率。因此，必须做好对雏鸡的管理。雏鸡进入育雏室后，应控制好密度，通常保持在50只/m2。在弹性塑料网上或者竹编网上铺上新鲜的、干净的干稻草。到了第2周，将铺草撤去，让粪便可以通过网眼落到地上。鸡舍的温度在第1周时控制在32℃，以后每周降低2.5℃，直到降到自然温度为止。

尽早饮水，以避免僵鸡的出现。饮水时可以添加适量的高锰酸钾溶液，有助于雏鸡将肠内的粪便排空。开饮后适时开食，并且做好场地内的消毒工作。

（4）合理控制放养密度。为了方便管理，并实现可持续发展，在放养的时候，必须根据鸡的大小、强弱进行分群，分批次放养，每一群数量为500～1000只，每667m2建议放养100～150只。在一开始进行放养的时候，因为鸡的体重比较小，可以采用尼龙绳网围对其活动范围进行限制。伴随着鸡日龄的增大和体重的逐渐增加，可以逐步扩大鸡的活动范围。如果条件许可，可以采用丝网围栏机械分区轮放，这样将更有助于场地内虫草的繁殖和生长。晚春到中秋这段时间天气温暖，虫、草较为丰盛，适合放牧，而冬季因为天气寒冷，草枯虫无，故不宜进行放养。

（5）加强日常饲养管理。饲料的生产。虽然土鸡可以在田间、林间和山地中采食各种天然饲料，但是还需要辅以一些精料。并且土鸡的生长速度比较慢，产蛋率也相对较低，补充的饲料的营养水平应该低于舍饲的快大型肉鸡和蛋鸡。因生态养殖的土鸡具有比较强的抗病能力，所以通常情况下不需要在饲料之中添加抗生素类药物。还需注意的是，市面上所销售的肉鸡饲料及蛋鸡饲料并不适用于土鸡，甚至可能是有害的。因此，需要根据土鸡的不同成长阶段来搭配不同标准的专用生态养殖饲料。育雏期日粮需要高能高蛋白质，以满足雏鸡的生长需要。育成期饲料需保持较高的代谢能及蛋白质水平，并且富含钙磷等各种矿物质[4]。

饮水。放养的土鸡每天都需要有充足的饮水。除自然泉水外，在养殖场内尚需放置数量充足的饮水槽，让雏鸡随时都能够饮到水。适当训练。为了方便对鸡群进行有效管理，需要对鸡群进行训练，让鸡群形成良好的条件反射。例如用吹哨子、敲脸盆等方式，同时配合可口的食物，对鸡群进行召回等各种训练。

日常管理中需要注意的事项。土鸡长到1.2～1.5kg，养殖时间达到80天就可以上市。如果养殖时间太短，肉质尚嫩，会影响味道。如果放养的时间太长，饲料报酬就会变低，并导致饲养成本增加。如果放养的是蛋鸡，为了方便管理和多产蛋，可以在鸡性成熟后适当地控制鸡的活动范围，并且需要鼓励训练鸡回到棚舍的产蛋箱内进行产蛋。如果白天的光照不足，那么就需要在早晚补充光照，使得土鸡的产蛋量增加。

（6）增强对环境的控制能力。放养鸡群的地方需要有围栏、围网等，预防鸡只因为应激因素而出现走失的情况，同时也可以防止狗、人等骚扰因素带来的影响。同时，还要定期在围栏之外做好防鼠、防蛇害、防山间小野兽侵害的各种措施。

加强对棚舍卫生的管理。育雏舍必须及时将鸡粪清理干净[5]。4周龄后鸡只在外放养时，可以在棚舍内搭建三角形木支架，为其提供栖息场所，还可以预防鼠害和蛇害，还能够对鸡只的飞翔能力进行锻炼，增强鸡只体质。每天要关注天气变化情况，遇到天气突变时，例如遇到暴风雨、台风和冰雹等情况时，要及时将鸡只赶回到鸡舍中。如果在大风大雨后进行放养，要先对放养场地进行巡查，清除死亡的小动物，并且对存在安全隐患的断枝、松动的石块等进行清理。如果对果树、林木等实施喷药，要将鸡群赶到安全的地方或暂停放养，预防鸡只因为食用了喷过农药的树叶和青草导致中毒。

（7）做好疫病防控工作。免疫接种是有效预防鸡传染病的手段。通常情况下，在每年的春秋两季，都要强制性地接种禽流感疫苗，而其他疫苗可以不接种或是少接种。除了接种禽流感疫苗之外，还应根据当地的流行病学情况来制定适合土鸡群的的免疫程序，适时接种鸡新城疫、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊炎等的疫苗[6]。此外，针对于H5+H7（重组禽流感病毒），生长期超过70天的土鸡应进行2次免疫，每次免疫间隔3～4周。对生长期少于70天的土鸡可进行1次免疫。2～5周龄的土鸡每只应于胸部肌肉或是颈部皮下注射0.3mL的H5+H7二价灭活疫苗，5周龄以上的土鸡应每只注射0.5mL的疫苗。因为这些疫病一旦感染很难通过药物治愈，会带来巨大的损失[6]。

注意用药的合理性。在对疾病进行治疗时要注意用药的合理性，预防滥用药物情况的出现。在用药之前必须对患病土鸡进行确诊，做到对症下药，避免耽误最佳的治疗时机。还需要对药物的用法、用量进行注意，预防产生抗药性和耐药性。发现病鸡，需要在第一时间对其进行隔离；如果病死，要立即在远离鸡舍的地方进行无害化处理。并且需要在场地内采用0.2%～0.4%过氧乙酸进行消毒。

3 结语

土鸡因为具有较高的营养价值和鲜美的口感而深受消费者的欢迎，市场前景广阔。积极发展土鸡生态养殖有着良好的发展空间。土鸡生态养殖有很多需要注意的内容，有待在实践中总结和研究。特别需要强调的是，在生态养殖过程中，如果不是必须的话，要尽可能减少或禁止使用激素及抗生素类药物。