饲粮中使用发酵玉米芯替代部分玉米对肥育猪后期增重的影响

张运强，李 想，刘辉旺，刘永忠

（湖南加农正和生物技术有限公司，湖南 浏阳 410300）

玉米芯是指玉米脱粒后剩下的部分，也叫玉米穗轴。每年都会有大量的玉米芯遭遗弃或焚烧，造成资源的浪费。由于玉米芯营养丰富，含有粗蛋白质、无氮浸出物和粗纤维等营养物质，使用益生菌发酵后其粗蛋白质含量提升，中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量均有下降，见表1[1]。将玉米芯粉碎后可将其开发成猪饲料[2]。此试验旨在探索发酵玉米芯代替部分玉米对肥育猪的增重效果[3]，为开发节粮型猪饲料提供参考。

表1 玉米芯及其使用EM菌液发酵后营养成分变化 %

1 材料与方法

1.1 发酵玉米芯的配制

将玉米芯粉碎，粉碎机筛孔大小为4 mm，按玉米芯的重量加5%的玉米粉、120%的水以及固态益生菌1袋。益生菌为河南南华千牧生物科技有限公司的产品“酵黄金”，主要菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌等。将上述原料搅拌均匀后装入真空厌氧发酵袋（长、宽、厚分别为130 cm、80 cm、0.2 mm），用力挤压踩踏发酵袋中玉米芯排出空气，用麻绳将发酵袋口部扎紧，室温[（20±5）℃]发酵7 d，打开后应散发着清香的气味。

1.2 试验设计

试验地点为黑龙江省佳木斯市汤原县红明育肥猪养殖场，试验时间为2017年6月27日至8月2 日。选取健康、（150±10）日龄、体重（80±3）kg杜长大三元杂种阉公猪30头，采用单因子随机设计分为3组，对照组饲喂全价肥育猪饲粮，10%玉米芯饲粮组将10%的玉米替换为等重量发酵玉米芯（重量以干物质计算，下同），20%玉米芯饲粮组将20%的玉米替换为等重量发酵玉米芯。每天8：00和15：00进行饲喂，每次固定提供配好的全价饲料1.5 kg，并于次日清晨投料前清理料槽内剩余饲料。试验前进行7 d的预试验，预试验期间进行预饲、驱虫和健胃工作；正式试验期为30 d，在试验开始的第1天清晨和第31天清晨对每头猪进行空腹称重。各组试验饲粮配方及营养水平见表2。

表2 各组试验饲粮配方及营养水平

1.3 统计分析

试验数据用SPSS 22软件进行统计，用ANOVA法进行分析，用Tukey法进行多重比较，结果用平均数±标准误表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

由表3所示，3组肥育猪的初重并无显著差异，末重、总增重、日增重，对照组和10%玉米芯饲粮组均与20%玉米芯饲粮组差异显著（P＜0.05），而对照组和10%玉米芯饲粮组差异不显著（P＞0.05），可认为肥育猪后期使用10%的发酵玉米芯代替等重量玉米与正常饲粮饲喂肥育猪相比对其增重没有影响。

表3 肥育猪饲喂发酵玉米芯体重变化情况

3 讨论

本试验侧重于探究使用发酵玉米芯对肥育猪后期增重的影响，之前有报道称肥育猪后期的饲料结构和饲养模式会造成猪增重的变化，若一味地增加饲料能量不但不会得到较好的增重效果，反而会使猪的增重有所下降[4-5]，既造成了饲料的浪费，又降低了生长性能。另外有报道称在肥育猪后期的饲粮中添加适量的粗纤维会显著改善其增重和肉质[6]。玉米芯含有较高NDF和ADF，而适当降低能量提升粗纤维的含量有利于提升肥育猪的肠道消化性能[7]；同时，由于发酵玉米芯中含有乳酸杆菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌等益生菌，可促进肥育猪肠道微生态平衡，有利于肥育猪增重[8]。如表3数据所示，饲粮中使用10%的发酵玉米芯代替玉米对肥育猪的增重效果和正常饲粮的增重效果相比差异不显著，但发酵玉米芯的成本估算为300元/t，而玉米的价格约为1 800元/t（华北地区2018年1月），使用发酵玉米芯替代部分玉米可以在肥育猪饲养中节省饲料成本，对于一定规模的肥育猪养殖场可节省一笔可观的资金。

通过表3数据发现，虽然以10%的发酵玉米芯代替部分玉米对肥育猪增重没有影响，但使用20%的发酵玉米芯却显著降低了肥育猪增重（P＜0.05），因此，发酵玉米芯在肥育猪饲粮中的应用要限制其比例，但对于后备猪和经产母猪来讲，控制其体重将会有很大的意义。另外有人提出，饲粮中合理添加粗纤维和益生菌对母猪的繁殖性能具有提升作用[9]，所以可以通过发酵玉米芯饲喂妊娠母猪来探究其对母猪繁殖性能的潜力。（很有必要！编者注）

4 结论

肥育猪后期饲粮中使用10%发酵玉米芯代替等重玉米对其增重没有影响。

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[2]黄玉德，黄磊.EM菌液发酵玉米芯喂猪的效果[J].上海畜牧兽医通讯，1998（1）：38.

[3]汪应梅.玉米芯喂猪效果好[J].湖南农业，2002（3）：17.

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[5]Metz S H M,Bergström P L,Lenis N P,et al.The effect of daily energy intake on growth rate and composition of weight gain in pigs[J].Livestock Production Science,1980,7(1):79-87.

[6]尹佳，毛湘冰，余冰，等.饲粮纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响[J].动物营养学报，2012，24（8）：1421-1428.

[7]杨玉芬.日粮纤维对于猪不同生长阶段消化生理和生产性能的研究[D].呼和浩特：内蒙古农业大学，2001.

[8]蔡锐芳，李鹏，张亚智，等.活酵母菌对生长育肥猪后期生长性能的影响[J].当代畜牧，2011（6）：28-29.

[9]杨一.发酵膨化玉米秸秆对妊娠期母猪繁殖性能、初乳乳成分的影响[D].长春：吉林农业大学，2016.