常吃这道菜轻松降“三高”

于康

高血压、高血脂、高血糖，是中老年人常见的“三高”，调查显示，现在我国15至64岁的人口中，三高症的发生率已经达到52%，死亡已经占了30%，病从口入的道理众所周知，可谁能帮助我们把好这一关呢，其实通过一日三餐，可以轻松吃掉“三高”。

轻松吃掉“高血压”

●食盐最多一小瓶盖

食盐中的“钠”能引起水钠潴留，导致外周血管阻力增大，引起血压升高。世界卫生组织建议正常人群每日食盐量为6～8克，也就是一小啤酒瓶盖。高血压患者应控制在4克以下。

●一天不超过三勺油

油脂摄入过多就会引发心血管的病变，最后很多高血压患者都因为心血管出了问题。建议每天食用油摄入量不要超过25克，即一天不超过三勺油，高血压患者更应减少。

●多喝牛奶豆浆补钙和钾

高血压患者要补钙、补钾。钾有降低血压的作用，保护心血管的作用。而临床发现很多高血压的患者是低钙饮食，吃的钙很少，所以高血压的患者一定要注意钙的补充，比如喝脱脂牛奶，喝豆浆都可以。

降压食疗

●凉拌手撕茄子

茄子富含维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，保护心血管，有降压效果。

茄子连皮吃对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。建议常吃凉拌手撕茄子。

●西兰花炒胡萝卜

西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒，而胡萝卜素能增加冠状动脉中血液的流量，清除血管中的血脂，防止血管硬化，降低血压。

轻松吃掉“糖尿病”

●每餐比平时少吃几口

糖尿病說白了就是吃的太多身体消化不了，所以控制饮食是最重要的。每餐比平时少吃几口，胃大的人慢慢就缩小到正常水平。体重减下来，血糖血压就有质的变化。

●饥饿没到之前就吃饭

建议糖尿病患者少量多餐，在你饥饿感没产生之前先把加餐的食物吃进去。

降糖食疗

●葛根白米粥

食材：葛根粉30克，大米100克。

做法：用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米烂成粥即成。

●苦瓜粥

食材：苦瓜150克，粳米50克。

做法：苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净，入锅加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分钟即成。早晚两次分食。

轻松吃掉“高血脂”

●植物油每天两勺以内

控制血脂最大的敌人就是油，油吃错了血脂根本降不下来。以吃食物油为主，比如橄榄油、茶油、花生油，控制在两勺以内。

●烹饪尽量蒸煮

在饮食烹调方法上，建议大家选择蒸、煮、汆，不要选择煎、炸、炖的烹饪方式。

降脂食疗

●黑木耳豆腐汤

适用于各型高脂血症者。既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人宜经常服用。

●海带冬瓜汤

海带中的膳食纤维含量很高，还富含多糖，能降脂。不过，要想充分发挥其作用，就不要和排骨等高脂食物一起食用了，最好给它配个降脂伙伴——冬瓜，做一顿冬瓜海带汤。