新安县碧根果种植效益探索

□吕世范

（新安县铁门镇农业服务中心 河南 洛阳 471800）

1 碧根果是“材貌果全”的优良树种

碧根果，学名为美国山核桃，英文名Pecan，胡桃科山核桃属，是世界著名的八大树坚果之一，是重要的干果、食用油料、木材和绿化树种，果实营养丰富、经济价值高，深受大众青睐。

碧根果营养价值和保健价值极高，是预防冠心病、糖尿病、前列腺炎的理想保健品，素有“航天食品”之称。碧根果壳平均1.0 mm，易脱壳，便于人们手剥生吃。碧根果种仁口感细腻纯正、香润甘爽、金色味美、无涩味，出仁率50％以上。碧根果是榨油的好原料，种仁出油率70％以上，不饱和脂肪酸含量97％，其中油酸75.1％～76.1％，亚油酸17.47％～20.0％，比橄榄油、葡萄仔油还要高，是一种健康保健的高档食用油品种。碧根果种仁是制作冰淇淋和西式高级糕点的材料，也是制作高级油漆、油墨、肥皂等工业的特殊材料，还可用于制药和高级化妆品等。

碧根果树是果材兼用型的优质树种，属速生品种，其木材优良，既可果用，又可材用，也可造林。碧根果木材质地坚固强韧、纹理细腻、富有弹性、不易翘裂、容重大，是建筑、室内装饰、地板制作、高档家具、工艺品、运动器材的理想用材。碧根果树生长迅速，树体高大，树姿优美挺拔，枝叶茂密，树干端直，树冠近广卵形，耐水温、耐贫瘠，抗逆性强，可广泛用于城乡、庭园、农网、四旁、森林、防护林等。

2 碧根果种植效益探索

2.1 符合新安县实际

新安县地处于黄淮河流域，交通比较发达，是传统的核桃之乡，一直高度重视经济林建设和发展，土地、气候是碧根果生长最为适宜的区域。新安县林业用地面积约为4.47万hm2，2017年底林业总产值达5.71亿元。按照洛阳市核桃产业的发展规划，新安县已经发展核桃基地6 666.7 hm2，种植和加工技术已经成熟。和核桃类似的胡桃科碧根果，其种植技术与核桃种植技术相似度高，推广种植技术难度低。

碧根果具有果大、壳薄、质优、产量高、适应性强、易种植等特点，尤其是嫁接育苗、整形修剪、授粉配置等关键技术已攻克，经多年试验、示范，经济效益高、市场前景好，技术成熟，值得广泛推广。可作为产业扶贫重点项目，吸引更多农户大力发展碧根果种植。

2.2 顺应果业市场发展形势

随着我国核桃种植面积的迅猛增加，核桃干果价格持续走跌，而碧根果市场价格持续增加。根据中国碧根果专业委员会统计，2016年底我国核桃种植面积已超过333.33万hm2，而碧根果种植面积全国不足3.33万hm2，占其核桃种植面积的1％不足；核桃平均价格16元/kg，而碧根果平均价格90元/kg，且全国产量不足1 000 t。

在新形势下，中央和省市出台一系列文件把薄壳山核桃产业作为木本油料重点发展产业，国务院2014年出台（国办发[2014]68号《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》），作出明确安排部署，对减少我国食用油对外68％的依赖进口量、保障人民身体健康安全具有着重大意义。

2.3 经济价值高

碧根果具有早果性、丰产性，“一次栽植、百年受益”，是世界公认的用途广泛、经济价值高、受益期长、社会效益和生态效益优良的特种经济林树种。碧根果种植省力，产量可达300 kg/667 m2，产值达万元。

由于碧根果营养价值高，销售价趋势一直稳中有升。随着当前人们生活水平的大幅提高，需求量逐年增加。2016年度我国进口碧根果3.3万t，离岸价25～28元/kg，到达消费者手中价格在90元/kg以上。因价格较高，消费局限在高端消费群体中。

新安县周边的洛宁县、新安县，已进行碧根果小面积栽培实验，主栽品种为“波尼”，配置品种为斯图尔特、德西拉布、埃利奥特等。以每667 m2土地3年预计产量100 kg、第5年预计产量300 kg的预期产量，按最低预估市场价60元/kg计算，年收入约为0.6万～1.2万元/667 m2，以后逐年增加（不含林下经济收入、育苗及木材收入），经济效益十分可观。

3 结束语

随着我国核桃种植面积迅猛增加，造成核桃干果持续走跌，核桃种植效益低的问题也显现出来。国家明确指出要深入推进农业供给侧结构性改革，加快培育农业农村发展新动能。碧根果种植为探索农民持续增收开辟了新路径，是21世纪国内木本油料中多用途的朝阳产业。经过多年核桃种植推广，新安县核桃种植和加工技术已经成熟。碧根果与核桃种植技术相似且经济效益好，适合在新安县推广。