新粮

王立坤

麦子快熟时，暑气正劲。好像一夜之间，麦子就热得小脸焦黄，一阵风吹来，它們在夏天里翩翩起舞，像喝多了酒，头重脚轻。

我们小时候，爱烧麦粒儿吃。拢一堆火，挑几穗麦子，扔进火里，基本上也就走个过场，肚里的馋虫，根本容不得它熟透再吃。赶紧把麦粒儿弄出来，吹吹打打，搓搓草木灰，焦香的麦粒儿捧在手里，闻闻，匆忙把一捧麦粒儿都填进嘴巴里。细细咀嚼着，麦粒儿弹牙，很有质感，逐渐一股新鲜的粮食味道直冲脑门儿，回味里带着点甜，那种香味，是留在小小的心灵里无限的满足……

新麦子磨完面，华丽转身：蒸锅里白气升腾，刚出锅的大馒头像是弥勒佛笑得咧开嘴，透着一股香味。这味道单纯，更柔和，简简单单的粮食本味。一把细细的新擀的面条，在锅里上下翻腾，像刚开的莲花，面熟捞出，凉水浸透。浇上鸡蛋酱卤，准备点香菜、黄瓜丝之类的配菜，吃上一口，筋道可口，味道醇厚，凉爽舒适，感觉所有的幸福都装进了那个粗瓷大碗里。

秋季，苞米被风风火火收回院子，堆放晾晒，晚上还要点灯熬油地扒掉苞米皮子，一夜之间，一堆金黄的苞米就会出现在院子里。太阳出来，苞米上的一层小露珠逐渐蒸发掉，新收的粮食的味道就会慢慢涌上来。这味道依旧带着香甜，隔老远看，好像还带点水汽，眼前似有热气升起。这味道吸进鼻腔，透过喉咙，舒服熨贴。

稻子被村里磨坊的机器磨成大米，刚磨出来的大米很烫，有股子清新的味道，温暖贴心。柴火大锅做出来的大米饭清甜，米粒圆润松软。还有锅巴，简直就是儿时最方便获取的零食，那种脆生生、糊巴巴的口感，让人难忘。

还有各色杂粮，也会在此时闪亮登场，展示自己最华丽的一面。

对粮食，对土地，我们有着最深厚的感情。莫言曾说：“作为一个饱经过饥饿的人，我对粮食非常有感情，进城之后最喜欢逛超市的粮食区。我会在大米、小米、绿豆等几个柜子间徘徊，不断抓起各种粮食放到鼻尖去闻气味。”我理解这种情感，对粮食，很多人都有类似的情怀。

新粮是劳作一年最饱满的收获，新粮是大地孕育最丰满的成果，新粮寄托了安身立命的最直接希望，新粮有醇香。