浅析北方地区兴凯湖大白鱼养殖

刘凤志

2015-2017年，黑龙江省勃利县水产技术推广站承担并组织实施了“渔业名优品种健康养殖技术示范推广”项目。此项目共建立6个示范区，示范区面积达3000亩，辐射推广面积7250亩；共示范推广8个名优鱼品种，即大白鱼、黄颡鱼、鳜鱼、松浦鲤、方正银鲫、怀鲶、泥鳅、柳根。其中兴凯湖大白鱼生长速度快，含肉率高，肉质营养鲜嫩，深受当地消费者青睐。其市场销量大，售价高，经济效益突出，每亩纯利润达3470元，与普通水产品种相比，增效450%。现将大白鱼养殖关键技术与经济效益分析介绍如下：

一、关键技术

1. 池塘建设

①池塘面积。单口池塘面积最好在5～10亩之间，池底要平坦，便于管理和起捕。注水深度以2米左右为宜。

②水源。水质清新，水源充足，可随時灌注。

③电源。动力电、照明电要架设在鱼塘边。浅水区和池角最好有少量天然水草或人工种植水草，为大白鱼提供良好的栖息场所。

2. 清塘、消毒、施肥

①清塘。池底淤泥不能过厚，以保持在20厘米以内为宜。

②消毒。注水前鱼池要彻底消毒，杀灭池内病原体。常用消毒药物是生石灰，其既能消毒又能调节水质。每亩用量100千克，用水溶解后全池均匀泼洒；注意，水位最高时池水淹没的池堤部分也要泼洒到位。消毒7天后，先注水70～80厘米深，之后由浅入深，少量多次，至7月初，水深达到2米左右为宜。

③施肥。投放鱼种前7天左右，施入发酵好的粪肥，每亩用量150千克左右。

3. 配备增氧设备

10亩以内的池塘，配备大型搅水式增氧机1台。增氧机不能只在缺氧浮头时使用，应与养殖普通鱼一样，坚持“三开两不开”原则：“三开”，即晴天中午开机30分钟，使溶氧过饱和的上层水转移到下层，减少氧气外逸；阴天半夜开机至日出，防止缺氧浮头；严重缺氧浮头时开机，一般在半夜至日出前后。“两不开”，即傍晚池水溶氧含量最高时不要开机，雨天中午不要开机。

4. 投放春片鱼种

投放时间在5月1日前后。投放规格约为50克/尾，要求大小整齐、体质健壮、无病无伤。投放密度在300尾/亩。同时，搭配投放大规格花白鲢（150～250克/尾）50～60尾/亩，既能充分利用水体，又可调控水质。收获时，每亩可产鱼250～300千克，成鱼规格约1千克/尾。

5. 饲料投喂

根据大白鱼食性特点，常采用两种投喂方式：

一是投喂活饵鱼。应配备活饵鱼池，用于养殖活饵鱼或收购活饵鱼放入其中饲养，以确保活饵鱼稳定供应。活饵鱼的品种，可选择地产野杂鱼（如川丁鱼、小规格鲫鱼等）和低值鱼（如小规格花鲢、白鲢等，体长不超过在塘大白鱼的1/4即可，如规格太大，可作鲜鱼饲料使用）。活饵鱼一次投喂量为大白鱼在塘量的2倍以上，每间隔7天投喂1次。此种投喂方法，需要计算大白鱼的在塘量，比较繁琐，不好掌握。

二是分前期与后期投喂。前期投喂鲜鱼，后期投喂人工配合饲料。选择低值成鱼，如1.5千克/尾以下的花白鲢或野杂鱼等，绞碎成鱼糜投喂至5月末，之后剁成碎块投喂至6月末；每天投喂2次，上午8时和下午4时各1次，投喂量以2小时内吃完为宜，日投饲率约为8%。7月初，用人工配合饲料替代鲜鱼，最好选择浮性料。浮性料投喂方法：在上风口一次性倒入鱼池，上午8时和下午4时各投1次，投喂量以1小时内吃完为宜，日投饲率约为3%。沉性料投喂方法：可用投饵机驯化投喂，坚持“少量多次”原则，每次掌握8分饱。

此投喂方法需要注意的是，投喂鲜鱼和投喂人工配合饲料不能同时进行，前期（6月末前）投喂鲜鱼，后期（7月初开始）投喂人工配合饲料。

6. 日常管理

一是做好水质调节工作。春片鱼种入池后，每隔10天注水1次，至7月初水深2米后，可根据水质情况定期换注新水，保持水质环境良好。

二是做好鱼病防治工作。定期目检和镜检鱼体，做到“无病早预防，有病早治疗”，避免因病害造成不必要的损失。7～8月高温季节，是大白鱼生长旺季，也是鱼病高发期，要每间隔10天向池内泼洒生石灰1次，每次每亩用量20千克，pH值保持在7.5左右，池水呈微碱性。这样既能调节水质，又能防治细菌性、病毒性鱼病。

7. 起捕上市

北方地区水产品市场，每尾1千克左右的大白鱼最受消费者欢迎，售价高、销量大。农历8月初，大白鱼的平均规格可以达到1.1千克/尾，此时可陆续起捕上市。

二、经济效益分析

1. 销售收入

297千克/亩×平均销售价60元/千克=17 820元/亩。

2. 养殖成本

①春片鱼种15千克/亩×260元/千克=3900元/亩。

②鲜鱼550千克/亩×12元/千克=6600元/亩。

③人工配合饲料400千克/亩×6.50元/千克=2600元/亩。

④人工费750元/亩。

⑤水电费200元/亩。

⑥其他费用（鱼药、生石灰、粪肥、运费等）300元/亩。

合计每亩养殖成本14 350元/亩。

3. 纯利润

17 820-14 350 = 3470元/亩。

三、存在问题和解决措施

一是春片鱼种规格偏小，成鱼上市时间晚。措施：养殖者自行培育大规格1龄鱼种或2龄鱼种，这样做可以提前陆续上市，避免集中销售。

二是春片鱼种靠购买，成本偏高。本地购买大白鱼春片鱼种，每尾价格在10～15元；若在外地购买，还要增加长途运输成本，且易感染鱼病，降低成活率。措施：如果养殖者购买夏花培育秋片鱼种、1龄春片鱼种、2龄春片鱼种，成本可下降40%。

三是投放密度偏小，单产不高。措施：每亩投放鱼种500尾左右，平时注意加强饲养管理，收获时亩产可以达到500千克以上。

四是低值鲜鱼储备数量不足，影响大白鱼的正常生长。措施：低值鲜鱼可在上年按计划养殖或秋季收购，越冬后投放于活饵鱼池中储备，或提前收购储于活饵鱼池中。这样不仅能够确保鲜鱼供应稳定，还能保证定时、定位、定质、定量投喂，满足大白鱼正常生长的营养需求，鲜鱼成本可降低50%。

（作者联系地址：黑龙江省勃利县鹤大路1号 勃利县水产技术推广站 邮编：154500）