王好泽的葡萄管理经验

刘尚佐，李道春

（1河南省灵宝市西闫乡特色果品产业协会 河南灵宝 472500；2河南省农业职业学院 河南中牟 451450）

河南省灵宝市葡萄种植大户王好泽，于2015年，在西闫乡二里半村流转承包了60亩土地，建设家庭农场。前10年，每亩土地每年租金350元，后10年，每亩每年400元。他多地考察，多方论证，亲自做对比试验，经过三年努力，他的家庭农场终于建成。在品种方面，他选择了市场前景好，又好管理的葡萄新品种紫甜无核（图1）和阳光玫瑰。栽植第二年亩产就达1 000千克，每千克售价13元，亩收益1.3万元。2017年是栽植的第三年，亩产2 000千克，每千克售价14元，每亩效益2.8万元。

图1 紫甜无核结果状

笔者多次到王好泽果园进行调研，他的经营模式、市场预测和管理等与众不同，有自己独到的地方。

1 适度规模的家庭农场经营模式

这几年农业转型升级的问题成为大家讨论的热门话题。农村主要劳动力外出打工，农业劳动力出现短缺；农产品价格走低；生产成本升高；以家庭为单元的小农经济生产模式弊端日益凸显。所谓的土地流转、农民专业合作社、家庭农场等新生事物，题出待卷。王好泽的家庭农场模式，做出了成功的经验。

首先，是适度规模。几十亩地的生产规模，既有利实现机械化，又适宜集约化管理；能尽力而为，降低风险，又有利品牌的形成。建设第一年总投资60万元：土地承包费为2万元；用10万元建设了田间工作用房，全家人搬到农场住宿，以便干活和看护；用10万元购置了拖拉机、装载机、三轮车、弥雾喷药机和割草机等；苗木、水泥杆和栽植管理用工费等大约20多万元；用4万元装配了水肥一体化滴灌系统。这样，王好泽的家庭农场基础设施基本建成，能够实现主要管理的机械化。

其次，在雇工方面，他通过签订合同，技术培训和明确的责任奖惩，确定了稳固的田间用工关系，使家庭农场用工困难得到了解决。

王好泽两个在外打工的儿子，看到父亲创办的家庭农场方向正确，就辞去工作回家创业，为他的家庭农场添加了活力。

2 永远做精品，占领市场话语权

他的葡萄园建在北高南低的阳坡沙壤地上，土质松软，升温快，昼夜温差大，风光好，没有环境污染，非常适合种葡萄。和王好泽谈起葡萄产业前景时，他说：“这几年全国葡萄栽植面积增长很快，要想种葡萄挣钱，一定要注意两点：一是选好品种，二是种出精品。紫甜无核和阳光玫瑰葡萄是目前较为理想的品种。我有一定的规模和产量，果商会找上门的。做精品，走高端市场，要有市场话语权，才能有高效益”。

为了走精品之路，他制定了无公害和有机葡萄生产方案。在施肥方面，坚持用有机肥，少用化肥。栽植前，每亩地施入优质羊粪10立方米，用拖拉机深翻培肥地力。葡萄生长季节，仅冲施少量水溶肥。葡萄采收后，每亩地施入优质羊粪8立方，一袋复合肥，一袋三料过磷酸钙。2017年每亩葡萄园用冲施肥10.5千克，分7次滴入（支付210元）。施羊粪8立方，投资800元，两袋化肥300元。施肥投入合计每亩1 310元。

根据果商要求，精品果必须精细管，亩产控制2 000千克，单穗重750克左右，粒质量10克以上，穗粒数80颗左右。每个环节都严格按标准生产。他坚持果实含糖量达不到20度以上，不采摘。2016年王好泽的葡萄被一位湖南果商全部以每千克13元包销。2017年，湖南、广州、浙江果商争相订购，每千克14元。他仍然坚持含糖量达不到标准，不开园。

3 科学管理，节本增效

王好泽的家庭农场葡萄园（图2）起点高，管理科学，实现了机械化，减轻了劳动强度，节约了用工，减少了投资，降低了生产成本。他的科学管理经验如下：

图2 王好泽的葡萄园

3.1 优良品种和架式树形

紫甜无核品质优，耐贮运，抗寒抗冻，抗病虫害能力强。冬天不用埋土，枝条健壮，成花结果能力极强，容易修剪管理。为了便于操作管理和机械化作业，通过培养，形成了高干、7字型一边倒、V架模式。从地面到第一道铁丝主干高1米。第一个横担长度80厘米，到第一道铁丝间距25厘米。第二个横担长1.3米，到第一横担间距50厘米。高主干便于套袋和花果管理。降低第一横担高度，有利枝条基角开张，靠近主蔓芽眼饱满。主蔓长80厘米，着生10～12个结果枝条。结果管理、修剪、更新等操作简单易行。

3.2 果园生草和水肥一体化微滴灌技术的应用

这片葡萄园是小于15°的坡耕地，不能用传统方式的作畦浇灌。他采用免耕生草制和水肥一体化微滴灌技术。全年不用雇工锄地，自然生草。等草长到一定高度，用打草机刈割2～3次。生草增加了土壤有机质含量，还调节了地温，更适合根系生长。

他的全套滴灌系统，更是效果神奇。机井每小时上水50立方，开机后一次开通30亩的所有管道。每行葡萄在植株两边各铺一条滴灌管，距葡萄树50厘米。开机前3小时只滴清水，然后加入滴灌冲施肥，供肥2小时，每亩每次用肥1.5千克。最后，再滴清水3小时。8小时就完成了30亩地的一次肥水。每亩供水大约6立方，能保证正常肥水供应。2017年7—8月份干旱，他共滴灌肥水7次，每亩地用冲施肥10.5千克（折合210元），每亩共灌水40多立方。大旱之年他的葡萄园没有旱象，果实膨大正常。后期降雨多，也无裂果现象。更大的好处是，滴灌不影响土壤的通透性，葡萄根系喜氧，所以生长健壮。

3.3 机械化弥雾喷药

他的果园实现了机械化弥雾喷药，解决了葡萄园管理最费力的喷药难题。投资3 000多元购弥雾机一台，与拖拉机配合使用。1小时可以喷施10亩葡萄园。他的葡萄园6～7个小时就可以喷施一遍农药。每亩用药液量75千克，比以前的动力喷雾，节省药液50多千克。使用弥雾机不但大大提高了功效，又能在最佳时期及时用药，提高了防治效果。2017年，他的葡萄园共喷农药10次。每亩地的农药费用由原来的1 000元降低到700元。他的喷药防治策略是病虫前期用质量可靠的药剂和最佳配方，治疗和保护兼备。套袋后，就选波尔多液，15天喷布1次，连喷3次，保叶壮树，效果很好。

3.4 精细的花果管理和早套袋、套好袋

精细的花果管理是生产精品葡萄的关键环节，也是需要投工最多，技术要求最高的工序。王好泽作为一个家庭农场的掌门人，没有半点含糊。他每天出动几个小车接送临时工。对到场务工人员不搞大锅饭，分工明确，挂牌登记，责任到人，复查验收。为了生产精品，要什么样的穗型，每株留几穗，每穗要几粒果等都有高素质的工人按要求实施。稳定的用工关系是家庭农场管理的重要环节，他对到厂务工人员关心爱护，进行技术培训，及时兑付工资。待遇优厚，人气好，精细管理也就容易了。

在精细花果管理基础上，对选留果穗进行准确药剂处理后，要及时套袋。早套袋，早保护，也是生产精品葡萄的重要环节。套袋的目的就是保护。套袋越早，保护越好；套袋越早，幼果受到环境污染和病害的侵染概率就越低。果面好，没有农药残留，这也是生产精品的一项有效措施（图3）。王好泽葡萄园把套袋结束时间定在6月15日前，而且还选用了疏水性、透光性能好的优质纸袋。

图3 王好泽的葡萄树体管理情况

家庭农场不是小农经济，是以家庭成员为主的适度规模的农民企业。王好泽创办的家庭农场，第一年总投资60万（基础设施、租金、用工等），第二年投资30万，收益90万元，收回了全部投资。2017年为建场的第三年，每亩葡萄收益2.8万元，总计可收168万元，他还在黄河滩包了60亩土地，建设葡萄苗木基地，目前他繁育的紫甜无核和阳光玫瑰苗木长势很好。

谁说现今农业没效益，赚不到钱？王好泽三年创业，告诉了我们答案。