我国北方肉牛的养殖方法和技术

白云君

（黑龙江省泰来县畜牧综合服务中心，黑龙江 泰来 162400）

1 品种选择

品种是提高肉牛经济效益的首要条件，在相同的条件下，不同品种牛，无论是育肥还是繁殖，其经济效益差异都比较大。品种的好坏直接决定了牛的增重量、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。试验表明，喂养优良的牛，可使牛增重量增加10%～30%，饲料利用率提高10%～15%。东北地区饲料资源丰富，且原料价格低。西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、安格斯牛、黑毛和牛等品种的改良牛是适合此区域的养殖场使用。北方区域的品种牛，如延边牛、蒙古牛、三河牛和草原红牛等，繁殖性能好、耐寒、耐粗饲料等特点，也是使用的佳选。

2 科学管理牛场

要按牛的品种、性别、年龄、体重、强弱等情况分开饲养。饲喂原则要因牛的个体差异而定，合理搭配草料，3次·d-1，定时定量，少给勤添，饮水供给充足。饲养管理好的牛场，可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料大限度转化为牛的增重量；饲养管理好的牛场，牛瘟发生的少，既可以节省疫苗购置费用，又可节约常规预防用药费用和治疗用药费用。

3 饲料搭配要合理

为达到比较理想的增重指标，每天必须喂给相应的饲料。这些饲料，即要有一定的体积，使牛有饱腹感，又要满足牛的营养需要，只有做到这两点，才能达到育肥目的。

饲料种类主要包括精饲料、粗饲料、矿物质饲料，以及由维生素和微量元素组成的添加剂预混料等。精饲料包括粮谷类、饼粕类和糠麸类，主要特点是体积小，营养丰富，含粗纤维少，消化率较高。粗饲料包括青干草、农作物秸秆等。

3.1 采食量

育肥牛每天采食饲料的数量，直接影响育肥效果。6～24月龄期间的育肥牛，每头每天干物质采食量约为体重的2.0%～2.7%。

3.2 精粗饲料的搭配比例

精粗饲料比例，取决于粗饲料的种类、营养成分含量、价格以及牛的年龄和育肥期的不同阶段、预期增重目标等。按干物质计，精粗比例为1∶2～3。以持续育肥为例：初重200 kg，平均日增重符合要求，最后达到500 kg出栏体重。以风干物计，粗饲料以优质干草为主的日粮，精、粗料的比例为30∶70；以玉米秸和青贮为粗饲料日粮的精、粗料比例为40∶60；而以酒糟为主的日粮，精、粗料比例为25∶75。

3.3 日粮配方

配制日粮要注意以下因素。各种饲料价格；饲料含水量；适口性及消化率；肉牛的营养需要量和增重指标；配制的日粮不能影响牛肉品质；尽可能多种饲料搭配，有助于营养互补。常用于配制肉牛日粮配方的方法有方形法，营养需要法和电脑法。

养牛最大的基础是饲料，亦是养牛成败的关键因素。养牛成本中饲料费用占70%～80%，合理地选择、开发和利用饲料，提高饲料报酬率，降低耗料率，对提高养牛的经济效益起决定性作用。

4 疾病的预防措施

传染病、寄生虫病和营养缺乏性疾病，均发病率和死亡率较高，影响肉牛产业发展，造成经济损失。为防治和消灭疫病，牛场须建立卫生防疫制度，确保安全生产，提高经济效益。

4.1 建立卫生防疫制度

饲养场地选择：场地要符合卫生防疫要求，有利于农牧结合的原则，选干燥、土质硬，水源好，背风向阳，远离交通要道的地方，与人民生活区分开，进出牛场的人员和车辆都要消毒，建立病牛隔离室，草料库和粪便、污物处理场地。

严格检疫制度：新购进的肉牛必须有检疫证明，入场前必须进行检疫和消毒，隔离饲养，1个月后确认无病后才能进入牛场饲养。

建立消毒制度：牛场要经常清扫，保证每个月1次消毒。牛场和牛舍门口必须设立消毒池。

合理处理粪便污物：每天清扫栏内粪便、污物，将粪便、污物进行泥封发酵或投入消毒池发酵，也可用化学药物处理，以杀死病菌和虫卵。

控制动物传染源：消灭蚊蝇、老鼠和其他吸血类昆虫，禁止进犬，防止其粪便污染草料、水源。

注意观察：尽早发现疫情，尽早采取防治措施。

4.2 接种疫苗

给健康牛群有计划地接种疫苗，可有效抵抗传染病的侵害。接种疫苗要掌握传染病的种类、发生季节、流行规律，根据牛群的生产、饲养、管理和流动等情况，制定相应的防疫制度。在引入或输出牛群、实行外科手术之前，在发生复杂创伤之后，应进行临时性预防注射。

牛的传染病因其传染快，发病率和死亡率均高，不易治愈而危害大，尤其是人畜共患传染病威胁人民的生命安全、农村养牛业一定要切实抓好春秋两季预防注射，坚持“预防为主，防重于治”至关重要的。以上几点是肉牛养殖技术的关键。