庐城镇花香藕产业发展对策

詹 成

（安徽省庐江县庐城镇农业技术推广服务站，安徽 庐江 231500）

花香藕又称浅水田藕，属青荷藕，主藕一般2～3节，每年6月中旬即可采收上市，具有上市早、品质优的特点，新鲜嫩藕宜凉拌生食，口感甜脆嫩爽，深受广大消费者喜爱。田源牌花香藕是安徽省庐江县庐城镇的特色农产品，栽培历史悠久，栽培面积大。20世纪80年代末，庐城镇藕农在技术人员的指导下开始尝试花香藕的露地早熟栽培，经过20多年的生产实践，花香藕露地返青早熟栽培技术已发展成熟，庐城镇农技人员还参与编写了《田藕露地返青早熟栽培技术规程》（合肥市级）。现将庐城镇田源牌花香藕产业的发展现状和存在的问题及发展对策介绍如下。

1 庐城镇田源牌花香藕产业的发展现状

1.1 种植规模及效益

目前庐城镇已形成庐江县最大的花香藕种植基地，种植面积由20世纪90年代初的1.33 hm2发展到现在的700 hm2；种植基地以县河为界分为南区和北区，南区有附城村、马厂村和棋盘村49个村民组554户藕农（种植面积366.67多hm2），北区有高建村和马店村33个村民组1 155户藕农（种植面积300多hm2）；种植规模在3.33 hm2以上的有50多户，其中6.67 hm2以上的有30多户，种植规模最大的农户的种植面积达53.33多hm2；庐城镇田源牌花香藕（青荷藕）年鲜销总量达8 000 t，667 m2平均收入3 000多元，高的可达5 000元。

1.2 种植模式

（1）当年4月上中旬排种，7月下旬花香藕成熟时不采收，留在田间越冬；冬季加强田间管理，第2年让其再生，再生藕发棵早，可于第2年6月中旬采收上市，采收时留一部分藕作下一茬藕种；第2年7月上中旬采收结束后及时排种，秋冬季加强田间管理，第3年6月中旬采收。3年后换田。（2）当年4月上中旬排种，7月下旬花香藕成熟时，挖出部分嫩藕（主藕2～3节）上市，其余让其再生；冬季加强田间管理，第2年莲藕继续发芽生长，第2年6月中下旬采收，7月中下旬采收结束后及时排种；秋冬季加强田间管理，第3年6月中旬采收。3年后换田。

排种行距2 m、穴距1 m，每穴栽植种藕1～2支，667 m2用种量200 kg左右。排种时，种藕应卧栽，即藕前端顶芽入土深10 cm、后端稍上翘露出水面，所有藕头朝向田中心，呈三角形排种，以利长出的立叶和新藕在田内分布均匀。

1.3 积极开拓市场

2009年庐城镇成立了花香藕产业协会，并组建了永义、净水莲、汉田、丝香莲、鱼台等10多家花香藕种植专业合作社，目前合作组织已有16家。产业协会和种植专业合作社实施了多项举措以打开花香藕的市场销路，推介庐城镇的田源牌花香藕，如利用互联网发布花香藕销售信息，参加省、市级农产品展示展销会等。目前田源牌花香藕已销往北京、上海、南京、常州、武汉、西安、成都、郑州、扬州、合肥、蚌埠、芜湖等大中城市，深受消费者喜爱，每年6月上旬～7月中旬花香藕上市季节，每天都有20多辆省内外货车来到花香藕生产田头进行收购。

1.4 品牌效应初显

2001年庐城镇政府向国家工商总局给镇内生产的花香藕申报、注册了田源牌商标，自此田源牌花香藕获得了长足的发展，2002年通过了安徽省无公害农产品标志认证，2004年被评为巢湖市特色农产品，2005年通过了国家农业部无公害农产品标志认证，2009年通过了国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品标志认证以及安徽省无公害农产品产地认定，2015年获得国家地理标志称号。

1.5 推广标准化生产

庐城镇政府把大力发展无公害花香藕作为农业产业结构调整的重点来抓，近几年来，先后投入上百万元用于基地基础设施建设和环境治理；镇政府相关部门加强与农业院校、科研院所的合作，在马厂村开展了莲藕新品种对比试验，在罗埠圩莲藕生产基地开展了藕田套养鱼、泥鳅、鸭等种养模式试验；镇农技站每年在花香藕生产基地举办无公害花香藕标准化栽培技术培训班，大力推广早熟、优质莲藕新品种，推广露地田藕早熟、高产高效、无公害标准化栽培技术，推广科学施肥技术，推荐低毒高效农药，印发“技术明白纸”，做到“一户一个明白人，一人一张明白纸”，大力推广花香藕的标准化生产。目前庐城镇有2家花香藕生产基地被评为合肥市农业标准化生产基地，高建村、马店村和马厂村先后被评为省或市级“一村一品”专业村。

2 庐城镇田源牌花香藕产业发展存在的问题

2.1 基地规模扩大受限，设施标准化程度不高

随着城镇化建设步伐的加快，庐城镇的土地被大量征收，老的莲藕生产基地面积逐渐缩小，新的基地增长缓慢、不成规模，镇域范围内进一步扩大花香藕生产规模受到限制。另外，基地设施的标准化程度也不高，花香藕生产抵御自然灾害的能力较弱。

2.2 栽培品种单一

庐城镇栽培的花香藕品种大部分是从武汉引进的鄂莲1号、鄂莲新1号、鄂莲5号等鄂莲系列早熟品种，一小部分是多年栽培的老品种（如合肥飘花藕等），栽培品种单一，早、中、晚熟品种搭配比例不合理。

2.3 种植模式简单，效益不高

由于花香藕集中连片种植时间长，连作障碍严重，藕田病害重，产品商品性差；种植技术不高，缺少轮作、套养等技术模式，管理粗放，莲藕产量不高；花香藕生产投入及采收成本高，经济效益下滑，一部分藕农已外出打工，花香藕比较效益逐渐下降。

2.4 农业社会服务体系仍需进一步完善

发达国家的农业社会服务体系十分完善，农业服务组织数目繁多，如日本的农民全都加入农协，农协给农民提供所有生产、生活方面的服务。虽然目前庐城镇的花香藕种植专业合作社有数10家，但组织程度不高，服务能力弱，无法给藕农提供完善的服务，不利于花香藕产业的现代化发展。

2.5 花香藕加工项目滞后

在花香藕的采后保鲜、深加工等环节，科技投入明显不足。目前庐城镇的花香藕以市场鲜销为主，缺乏加工龙头企业，加工产品空白。江苏省宝应县每年投入4亿元用于莲藕加工产品的开发，莲藕加工产品远销海外，获得了高额的利润，而庐城镇因为缺乏保鲜加工技术，藕尖、藕节等经济价值较高的产品无法加工生产。若仅靠市场鲜销，当花香藕的种植规模、产量达到一定程度和数量时，市场上产品积压，则会出现藕贱伤农的现象。

2.6 品牌建设力度不够

品牌建设是农业产业化发展的一个重要内容，关系到农产品的生产效益。庐城镇的花香藕虽在2001年注册了田源牌商标，2015年还获得了国家地理标志保护产品称号，但是政府相关部门、藕农的品牌意识还不强，政府相关部门的品牌宣传和服务还不到位，没有充分挖掘庐城镇田源牌花香藕的商机，莲藕都裸装、简装销售，没有商标标识，售价不高，浪费了庐城镇花香藕的品牌资源。

2.7 缺少相应的花香藕种植保险理赔制度

莲藕生产受天气影响比较大，雪灾、暴雨、洪涝等都会导致荷叶损毁和莲藕黑心及霉烂等，天气灾害常给莲藕种植户和合作社带来较大的经济损失。目前庐城镇政策性农业保险体系还不完善，缺少相应的莲藕种植保险，花香藕种植风险大，一定程度上挫伤了藕农的生产积极性。

2.8 缺乏大的莲藕交易市场

庐城镇花香藕种植面积较大，合作社也有10多家，但至今没有一个较大规模的交易市场，商贩收藕时都在田边地头等候，藕农收了莲藕就在公路旁或田头空地与商贩交易，运输极为不便。

3 发展对策

3.1 加大扶持力度，提供强有力的社会化服务

县级财政应加大力度对花香藕进行奖补，镇级财政应配套1∶1资金，同时镇农技部门要积极争取上级涉农项目，以保证有足够的资金用于花香藕产业发展；农业保险公司应增设新险种，将花香藕生产纳入政策性农业保险范围，降低花香藕的种植风险；各级政府应在土地使用、税收、资金投入、人才等方面制定优惠政策，简化小额信贷手续，切实给藕农提供各种便利，同时完善社会化服务体系，为藕农提供生产技术、市场需求等信息；建立较大规模的莲藕产品交易市场，提高流通效率。

3.2 加快基地标准化建设，提升花香藕质量安全水平

加大土地流转力度，向核心基地周边辐射扩大莲藕种植规模；加强核心基地的道路、沟渠、电力等基础设施建设，做到旱能灌、涝能排，提高莲藕生产抵御自然灾害的能力，逐步把核心基地打造成种苗供应中心、技术培训中心、标准化示范种植中心；加强生产基地藕产品的质量自检，确保藕产品质量安全。

3.3 引进新品种，提质增效

引进、试种莲藕新品种，筛选出适合当地种植的优良品种；加强与高等院校、科研院所的合作，建立花香藕良繁基地，改变藕农自留种现状；加大科技投入，提高花香藕的产品商品率与产量，开发花香藕的保鲜加工技术；将花香藕的青荷藕采收期提前到5月底6月初（较目前上市期提早7～10 d），力争使青荷藕平均667 m2产量达150 kg、平均667 m2产值达4 000元。

3.4 推广标准化种植和种养结合模式

制定庐城镇花香藕露地、保护地标准化栽培技术规程，完善花香藕病虫草害综合防治配套技术，减少化肥、农药用量，增施腐熟农家肥，藕田埋施稻草或作物秸秆以改善土壤结构，提高花香藕的品质；探索花香藕高效轮作、套种、混养模式，如双季藕（藕-藕）、藕-稻、藕-水生蔬菜（水芹、荸荠、慈姑）、藕-旱生蔬菜、藕-水产品（泥鳅、鱼、虾）混养模式。

3.5 加大宣传力度，提高品牌知名度

树立品牌意识，提高品牌的知名度，将莲藕产品统一包装后加贴田源牌商标上市，实施品牌战略；大力发展电子商务，开拓国际市场，培育“经纪人+合作社+种植大户（家庭农场）”经营模式。

3.6 培育加工龙头企业，开发花香藕休闲观光产业

各级政府应采取项目支持、招商引资等方式培育一批花香藕加工龙头企业，大力开发盐渍藕、速冻藕片、白糖藕片、藕汁饮料、藕粉以及荷叶保健茶等加工产品，提升花香藕的产业化水平；开发集荷花观赏、青荷藕采摘、休闲度假于一体的花香藕旅游产业，举办莲藕文化活动及莲花摄影比赛等，促进莲藕一、二、三产业融合发展，提高花香藕的综合效益，促进庐城镇地方经济的发展。