古糖飘香

董小莲

浙江瑞安陶山镇，是闻名遐迩的果蔗之乡和古法制糖之乡。

陶山镇制糖历史悠久。南北朝时期，被誉为“山中宰相”的道教思想家、药物学家陶弘景来到该地隐居。他因地制宜，利用当地沉积的滩涂进行土地改良，发动民众种植甘蔗，榨汁熬糖，作为药引。

古法制糖要历经砍蔗、榨汁、煮水、熬浆、冷却等多道工序，能最大程度保留甘蔗的營养成分，深受当地群众喜爱。每至甘蔗丰收季节，当地糖厂工人日夜加班，只为唤醒原汁原味的儿时记忆。