百问百答

Q 怎样挑选到性价比较高的饼干？

A 第一，看包装后面写的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品中脂肪占总热量的比例最好不要超过30%;我们每餐摄入的钠盐不宜超过2g，由此，可以根据每餐吃食的多少决定吃多少饼干。要注意的是，有些饼干尝起来不咸，并不表示它的钠盐含量少，而有些饼干的盐因为撒在表面，吃起来感觉比较咸，其实钠盐含量并不高。第二，识破饼干的主要成分。如果一包饼干的成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁……这表示其中小麦粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果产品标榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中却未见任何天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，表示其添加量很少……

（回答者：黄佳 上海交通大学医学院医学博士）

（来源：知识就是力量微信公众号）

Q 洗洁精真的有毒吗？

A

家用洗洁精中，除了水之外，表面活性剂是含量最大的成分（通常含量在15%以上），并且也是最核心的有效成分。它亲水也亲油，可以将油污从餐具上“拽”下来，并让污渍以微粒的形式溶入水中。作为用在日化用品中的表面活性剂，都是无毒或者低毒的物质。大多数用在洗洁精中的表面活性剂，半数致死量都在1 g/kg这个数量级，对于一个60 kg的成年人而言，差不多要喝完一整瓶洗洁精，才会有生命危险。

目前，中国洗洁精市场的总体状况良好，每一次抽检，合格率都很高，不合格的问题通常都是因为表面活性剂的含量太低，或者是抑菌效果不够，从这个角度来说，担心有毒的问题，可以说是没有必要了。

（回答者：孙亚飞 清华大学化学博士）

（来源：知识就是力量微信公众号）

Q 儿童感冒可以吃复方感冒药吗？

A

儿童感冒一般是由于病毒感染导致的，属于自限性疾病。但你要知道，所有的感冒药都是对症不对因，只能缓解症状，真正治愈感冒的还是自身的免疫力。但是，当儿童感冒症状非常严重时，仍需要药物辅助治疗。根据《中国儿童普通感冒规范诊治专家共识（2013年）》，当孩子患有普通感冒但无发热时，无需使用含有退热成分的复方感冒药物;当孩子患有普通感冒且伴有低热（口温<38.5℃）时，推荐使用物理降温;当孩子患有普通感冒，且伴有中高热（口温≥38.5℃），上呼吸道卡他症状或咳嗽症状明显时，可以考虑使用含有退热成分的复方感冒药。

（回答者：李文思 复旦大学附属中山医院、

临床药学博士）

（来源：知识就是力量微信公众号）

Q 天宫一号目标飞行器，你了解多少？

A 天宫一号目标飞行器实际上就是一个空间实验室的雏形，重量和神舟七号一样，主要工作是完成和飞船的交会对接，为航天员们在天上提供一个舒适的家。它的主体为短粗的圆柱型，直径比神舟飞船更大，前后各有一个对接口。天宫一号目标飞行器由实验舱和资源舱两部分组成，实验舱由密封的前锥段、柱段和后锥段组成，实验舱前端安装一个对接机构，以及交会对接测量和通信设备，用于支持与飞船实现交会对接。实验舱主要负责航天员工作、训练及生活。资源舱为轨道机动提供动力，安装的太阳能电池翼为飞行提供能源。飞行器中每个区域旁边都设有数量不等的手脚限位器，总数达到30余个。这是保证航天员在失重飘移状态下，便于手脚着力的唯一“法宝”，也是舱内数量最多的一种设备。为保证航天员的娱乐，还专门给航天员提供了用来娱乐的笔记本电脑。

（回答者：钱航  中国科学院博士、我国首次太空授课中央电视台直播嘉宾）

（来源：知识就是力量微信公众号）

Q 喝豆浆也有注意事项吗？

A 首先，豆浆一定要“熟”喝。鲜榨的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶和细胞凝集素等抗营养吸收物质，如果生食会造成食物中毒现象。长期“生食”饮用很可能造成人体的营养不良，对于孩子而言后果更为严重。其次，豆浆原味最好，不宜加“糖”。食糖过多，容易对身体造成不必要的危害，比如“龋齿、肥胖、糖尿病”，这些现如今都是危害健康比较严重的几大黑手，所以拒绝或减少食用精制糖刻不容缓。最后，豆浆自己制作（榨）最靠谱。外面售卖的豆浆可能存在一些风险问题：一是“掺假”，有些不法商家用豆浆精加添加剂进行勾兑，长期饮用“弊大于利”;二是制作环境、制作方式可能存在食品风险。所以自己榨制豆浆，既能保证营养成分的最大程度摄入，又能规避食品安全问题。

（回答者：王思露 内蒙古营养健康促进会副会长、

首都保健营养美食学会理事）

（来源：知识就是力量微信公众号）

Q 晚上能吃水果吗？

A 晚上真的不能吃水果吗？答案是否定的。首先，水果的消化吸收主要和消化系統有关，和吃水果的时间并没有太大的关系。只要消化系统好，什么时间吃都能很好地消化。但是，肠胃功能弱的老人和孩子，他们的消化功能差，即使在上午吃水果也不太容易消化，晚上吃水果也可能出现消化不良、腹胀、腹痛等问题。 其次，水果的消化吸收和水果的化学组成也有一些关联。比如空腹吃大量的柿子，柿子中含有的单宁容易和胃酸形成“柿石”，不过对于胃肠健康的人来说，空腹吃个柿子（削皮）是不会引起腹胀的。而像菠萝、猕猴桃、木瓜等含有蛋白酶的水果，对于胃不好的人来说，最好不要空腹吃。

（回答者：李萍 国家一级营养师）

（来源：知识就是力量微信公众号）

（责任编辑/岳萌  美术编辑/刘强）endprint