不同无机磷源对断奶仔猪钙、磷表观消化率及钙、磷代谢的影响

王秀静 贺 琴 游金明 曹贵彬 刘 阳 熊 昊

(江西农业大学，江西省动物营养重点实验室，江西省营养饲料开发工程中心，南昌 330045)

磷是动物体内除钙以外含量最丰富的矿物质元素，占动物体重的0.7%～1.1%，是构成骨骼和牙齿的主要成分[1]。在生物学功能方面，磷不仅参与机体磷酸肌酸、ATP等贮能、供能物质的形成，还是许多辅酶、体液缓冲物质的组成成分，对调节能量代谢、维持细胞膜功能、机体酸碱平衡及正常渗透压有重要作用[2]。大量研究表明，动物缺磷将导致软骨组织中钙沉积受阻。主要表现为骨骼、牙齿发育不良，食欲不振和异嗜，严重者可引起骨质疏松、瘫痪和死亡。因此，满足动物对磷的需求，对维持机体的健康生长具有重要意义。在仔猪养殖过程中，通常会在饲粮中添加大量无机磷源，以满足仔猪快速生长的需要。但饲粮中未被吸收的磷会流失到环境中，这样不仅导致磷的浪费，还将严重污染环境。磷矿是目前饲粮中无机磷的主要来源，而磷矿是一种非再生资源。因此，寻求可替代的有效无机磷迫不及待[3]。我国饲料级无机磷源主要包括饲料级磷酸氢钙(DCP)、磷酸二氢钙(MCP)和骨粉等。磷酸一二氢钙(MDCP)为DCP与MCP的共晶结合物，是一种枸溶性磷酸盐与水溶性磷酸盐相结合的新型饲料添加剂。目前该产品在欧美国家已被广泛应用，但在我国，MDCP(尤其是国产MDCP)的生物学效价尚未得到很好地评估。本试验以断奶仔猪为试验动物，研究分析MDCP、MCP及DCP等不同无机磷源对断奶仔猪钙、磷消化利用的影响，以期为无机磷源的开发研究和科学利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选用的无机磷源由中化云龙有限公司提供，包括粉状DCP(磷含量为17%)、粉状MCP(磷含量为22%)、粒状MCP(磷含量为22%)、粉状MDCP(磷含量为21%)和粒状MDCP(磷含量为21%)。

1.2 试验动物与分组设计

试验选取200头遗传背景一致、初始体重为(8.41±0.97) kg的(28±2)日龄的长×大断奶仔猪为试验动物，随机分为5个组，每个组4个重复，每个重复10头猪(公母各占1/2)。5组仔猪分别饲喂含粉状DCP、粉状MCP、粒状MCP、粉状MDCP及粒状MDCP的饲粮。

1.3 试验饲粮

试验饲粮采用玉米-豆粕型饲粮，营养水平参照NRC(2012)仔猪营养需要设计。配制不同无机磷源的饲粮时，通过调整不同无机磷源及石粉的含量，来保持各组饲粮钙、磷水平一致。试验饲粮组成及营养水平见表1。

1.4 饲养管理

试验仔猪于保育床上分栏饲养，舍温控制在25～28 ℃，相对湿度控制在55%～65%。所有仔猪自由采食和饮水，粉料饲喂，每天饲喂4～5次，记录仔猪采食量。其他日常管理按猪场常规饲养管理程序执行。试验期28 d。

1.5 样品采集及处理

于试验第26～28天，采用全收粪法采集每只猪全部粪样。将收集的粪样混匀，取200 g。每100 g粪样加入10%硫酸20 mL，并滴加甲苯，充分混匀。将其平摊在瓷盘中，置于65 ℃烘箱中烘干，室温下回潮24 h后，粉碎，过40目筛，置于4 ℃冰箱中保存待测。

于试验第28天早晨，将全部仔猪空腹称重后，从每个重复随机选取2头仔猪，于前腔静脉采取血液8 mL。将采集的血液静置于4 ℃的冰袋泡沫箱中30 min后，3 000 r/min离心l0 min，分离制备血清，血清置于-20 ℃冰柜保存，用于测定钙、磷含量及碱性磷酸酶(ALP)活性。蹄骨样品的采集与制备参照曹贵彬[4]的方法进行。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

续表1项目Items磷源Phosphorussources粉状磷酸氢钙PowderyDCP粉状磷酸二氢钙PowderyMCP粒状磷酸二氢钙GranularMCP粉状磷酸一二钙PowderyMDCP粒状磷酸一二钙GranularMDCP膨润土Bentonite0．400．410．410．420．41L-赖氨酸盐酸盐L⁃Lys·HCl0．190．190．190．190．19L-苏氨酸L⁃Thr0．040．040．040．040．04DL-蛋氨酸DL⁃Met0．040．040．040．040．04氯化胆碱Cholinechloride(50%)0．100．100．100．100．10预混料Premix1)1．001．001．001．001．00合计Total100．00100．00100．00100．00100．00营养水平Nutrientlevels2)消化能DE/(MJ/kg)14．3214．3214．3214．3214．32粗蛋白质CP20．1120．1120．1120．1120．11钙Ca0．830．830．830．830．83总磷TotalP0．600．580．580．590．59有效磷AvailableP0．400．400．400．400．40赖氨酸Lys1．421．421．421．421．42蛋氨酸Met0．420．420．420．420．42蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0．790．790．790．790．79苏氨酸Thr0．900．900．900．900．90

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kilogram of diets：Fe 150 mg，Cu 10 mg，Mn 40 mg，Zn 135 mg，I 0.2 mg，Se 0.3 mg，Co 1.5 mg，VA 10 000 IU，VD33 000 IU，VE 40 IU，VK31.5 mg，VB12 mg，VB26 mg，VB63.5 mg，VB120.2 mg，泛酸 pantothenic acid 25 mg，尼克酸 niacin 35 mg，生物素 biotin 0.15 mg，叶酸 folic acid 1.0 mg。预混料中不含酸化剂 There was no acidifier in premix。

2)营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

1.6 测定指标与方法

血清中钙、磷含量及碱性磷酸酶活性采用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒测定。参照曹贵彬[4]的方法测定仔猪蹄骨重、蹄骨灰分重以及蹄骨中钙、磷含量，并计算蹄骨灰分率。饲粮和粪样中钙含量采用高锰酸钾法测定，磷含量采用钼黄比色法测定。钙、磷表观消化率的计算公式如下：

钙表观消化率=100×(食入饲粮总钙量-食入饲粮后排泄物钙量)/食入饲粮总钙量；磷表观消化率=100×(食入饲粮总磷量-食入饲粮后排泄物磷量)/食入饲粮总磷量。

1.7 数据统计处理

采用Excel 2003处理试验基础数据，仔猪钙、磷表观消化率及钙、磷代谢相关指标等结果采用SPSS 17.0中的one-way ANOVA程序进行方差分析，并采用Duncan氏法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，以P<0.05为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同无机磷源对断奶仔猪钙、磷表观消化率的影响

不同无机磷源对断奶仔猪钙、磷表观消化率的影响见表2。表中数据显示，粉状DCP组饲粮钙的表观消化率为55.10%，比粒状MDCP组饲粮高出14.94%，但各组饲粮钙的表观消化率差异不显著(P>0.05)。粉状MDCP组饲粮磷的表观消化率显著高于粉状DCP、粒状MCP和粉状MCP组(P<0.05)，其中粉状MDCP组比粉状DCP组高出13.68%，但与粒状MDCP组差异不显著(P>0.05)。各组饲粮干物质的表观消化率差异不显著(P>0.05)。

表2 不同无机磷源对断奶仔猪钙、磷表观消化率的影响

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 不同无机磷源对断奶仔猪血清中钙、磷含量及碱性磷酸酶活性的影响

不同无机磷源对断奶仔猪血清中钙、磷含量及碱性磷酸酶活性的影响见表3。表中数据显示，仔猪血清中钙、磷含量各组之间差异不显著(P>0.05)。粉状MCP组血清中碱性磷酸酶活性最低，显著低于其他各组(P<0.05)。

表3 不同无机磷源对断奶仔猪血清中钙、磷含量及碱性磷酸酶活性的影响

2.3 不同无机磷源对断奶仔猪蹄骨质量的影响

不同无机磷源对断奶仔猪蹄骨质量的影响见表4。表中数据显示，各组蹄骨重、蹄骨灰分重、蹄骨灰分率及蹄骨磷含量差异均不显著(P>0.05)。粉状MCP、粒状MCP及粉状MDCP组蹄骨钙含量显著高于粉状DCP组(P<0.05)，其中粉状MCP组蹄骨钙含量为6.13%，比粉状DCP组高出22.6%，但粉状MCP、粒状MCP及粉状MDCP组之间蹄骨钙含量差异不显著(P>0.05)。

3 讨 论

3.1 不同无机磷源对断奶仔猪钙、磷表观消化率的影响

畜禽空肠和十二指肠是磷吸收的主要场所。无机磷在小肠中的吸收受钙磷比、磷的存在形式、小肠pH及其他矿物元素互作效应等因素的影响。研究表明，无机磷的生物学效价为DCP

表4 不同无机磷源对断奶仔猪蹄骨质量的影响

一般来说，猪对钙的表观消化率随生长阶段的不同而变化，但整体上与磷的表观消化率呈正相关。饲粮中钙、磷含量越接近猪的营养需要，这种正相关关系就越明显[8]。但也有研究发现，在猪的不同生长阶段，磷的表观消化率与钙的表观消化率不呈正相关[9]，这与本试验的研究结果相似。其原因可能与饲粮中的钙磷比和钙含量有关。本试验中试验饲粮的钙磷比约为1.4，而当钙磷比超过1.3时，钙的表观消化率将呈下降趋势[10]。此外，本试验中各试验饲粮中钙的含量为0.83%，可能高于断奶仔猪阶段钙的实际需要量。当机体采食的钙超过机体本身对钙的需要量时，甲状旁腺C-细胞被诱导促进降钙素的分泌，进而抑制肠道对钙的主动吸收，最终引起钙的表观消化率下降。

3.2 不同无机磷源对断奶仔猪血清中钙、磷含量和碱性磷酸酶活性的影响

血液中的钙、磷含量常用作评价动物体内磷的营养状况。通过骨骼、肠道以及肾脏等对消化吸收过程进行调节，血液中钙、磷含量一般处于动态平衡。血清中磷含量降低是动物缺乏磷的直接表现。当饲粮中钙、磷含量较低时，动物采食的钙、磷首先用于满足血液中钙、磷的需求，剩余部分才沉积在骨基质中。若饲粮中钙、磷含量较高，则骨骼中钙、磷沉积增加，同时降解释放到血液中的钙、磷也随之增加。本试验结果显示，将DCP、MCP及MDCP这3种不同的无机磷源分别添加到饲粮中，血清中钙、磷含量差异不显著。这可能是由于，各组饲粮中钙、磷含量已经达到了动物所需，已满足了血液中钙、磷的需求，剩余部分沉积在骨基质中；也可能是当饲粮中钙磷比一定时，饲粮中磷的种类对血清钙含量无显著影响[11]。

血清碱性磷酸酶活性是衡量钙、磷状况的重要生化指标，其敏感程度仅次于骨骼灰分、钙和磷含量以及骨骼的机械性能[12]。一般来说，血清中碱性磷酸酶活性与血清中磷、钙含量呈反比关系。Hurwitz等[13]对鸡采食饲粮钙的营养研究证实，如果骨骼矿化不足，则血清碱性磷酸酶活性升高。本试验也显示，粉状MCP组仔猪血清碱性磷酸酶活性最低，这可能是因为粉状MCP更有利于钙、磷的沉积，从而减少机体骨骼矿物质释放的缘故。粉状MCP组仔猪蹄骨钙含量显著增加也印证了这一结果。然而，也有研究发现，不同磷源对鸡血清碱性磷酸酶活性的影响不显著[14-15]。

3.3 不同无机磷源对断奶仔猪蹄骨中钙、磷沉积的影响

自20世纪50年代初人们开始利用磷矿作为动物配合饲料原料以来，便有大量研究证实，磷矿作为饲料级磷源在动物骨骼钙、磷沉积方面起着不可替代的作用[16-19]。另外，骨灰分主要由钙盐和磷酸盐组成，元素含量相对稳定，因此骨灰分重常被作为钙、磷沉积量的常用指标。黄阿彬[20]研究了无机磷在育肥猪饲粮中的作用，结果发现，MCP组肱骨、股骨钙含量比DCP组分别高出13.42%和20.10%，而MCP组肱骨、股骨磷含量也比DCP组分别高出11.84%和13.95%，由此推断MCP比DCP更有助于骨骼钙、磷的沉积。但谭占坤[14]研究认为，MDCP和DCP对鸡胫骨钙和磷含量、胫骨强度以及胫骨灰分含量的影响并不显著。本试验结果表明，粉状MCP、粒状MCP、粉状MDCP及粒状MDCP对仔猪蹄骨质量的影响不大，但均表现出有利于促进仔猪骨骼钙、磷沉积的效果，其中粉状MCP效果更为理想。

4 结 论

① 粉状MDCP组磷的表观消化率显著高于粉状DCP、粒状MCP和粉状MCP组，但与粒状MDCP组差异不显著。与粉状DCP相比，粉状MDCP、粉状MCP以及粒状MCP可显著提高断奶仔猪蹄骨钙含量。

② 不同无机磷源对断奶仔猪蹄骨磷含量和血清钙、磷含量的影响并不显著，但与其他各组相比，粉状MCP组仔猪血清碱性磷酸酶活性显著降低。

③ 综合无机磷源对断奶仔猪钙、磷表观消化率和骨骼生长的影响，粉状MDCP和粒状MDCP、粒状MCP和粉状MCP是替代粉状DCP的良好磷源。

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