甘肃渭河流域冷水性鱼类产业化发展模式探讨

文/张 旭

笔者探索利用甘肃省武山县当地丰富的河溪水资源，试验推广鲑鳟鱼、鲟鱼等冷水鱼养殖品种，又尝试以渔业生产为载体，将休闲娱乐、观光旅游及餐饮美食等与渔业有机结合，形成了多产业融合发展的山沟冷水鱼休闲渔业模式，有力拉长了产业链条，助推了区域发展和脱贫攻坚。

一、渭河流域冷水鱼产业发展的背景

甘肃地处西北内陆，冷水资源丰富并且类型多样，泉水、山涧溪水以及以刘家峡为表的水库均是养殖鲑鳟鱼的理想水源。全省可发展冷水养鱼面积3.4万亩，2015年全省鲑鳟鱼养殖面积达370余亩，养殖产量3000余吨，占全国产量的1/5，养殖面积和产量均位居全国前列。自1977年鲑鳟鱼引进甘肃，通过多年的发展，永登、永昌、张掖、敦煌、临夏、甘南等地初步形成了高寒冷水鱼养殖基地，位于临夏的甘肃水产研究所鲑鳟鱼育种基地为全省鲑鳟鱼发展提供了苗种保障。在资源紧缺、价格低势的新形势下，与全国渔业发达地区比甘肃渔业资源利用率不高，发展水平低，还有可开发可提高的巨大空间。十多年前甘肃省冷水鱼养殖方式主要以水库网箱养殖、利用冷泉水和水库底排水流水池塘养殖等，高山小溪流汇集形成山涧河水作水源养殖冷水鱼一直是空白。从2007年开始处于渭河上游的武山县针对南部支流水系上游水质清冷无污染、相比冷泉水流量大、分布广的具体情况，大胆试验利用河溪水养殖鳟鱼、鲟鱼等冷水鱼品种，通过系列试验，形成了一套成熟技术，填补了甘肃省利用山涧河水养殖冷水鱼的空白。又积极探索养殖结合观光、餐饮、休闲纳凉为一体的发展模式，解决了销售难的问题，增加了养殖户收入，形成了独具特色的山沟冷水鱼休闲渔业模式，为同类区域甘谷、秦州、麦积等县区找到了一条渔业发展路子，改变了甘肃省冷水鱼产业布局。

二、武山县基本情况及渔业发展现状

武山县隶属于甘肃省天水市，地处秦岭山地北坡西段与陇中黄土高原西南边缘复合地带，海拔1365m～3120m，属温带大陆性半湿润季风气候。

武山县南部渭河支流聂河、大南河、山丹河、榜沙河四条河流域冷水资源丰富，总流量达5.6m³/s，据专家估算县境内冷水的流量能保障年生产数百吨冷水鱼用量。特别在大南河西河支流上游龙台乡境内，水质常年清澈，水生生物丰富，溶氧充足，是理想的冷水鱼水源。多年来，渔业部门试验推广以鲑鳟鱼为主的冷水鱼养殖，培育发展休闲渔业，全县渔业实现了从粗放到精养、从单一养鱼卖鱼到提供垂钓、餐饮、休闲观光等综合服务方式的大转变，养殖规模不断扩大，生产效益明显提升，渔业发展呈现出良好的发展态势。2016年，全县养鱼场户达到45个，养鱼水面达520亩，其中冷水鱼20亩；水产品总产量达到540吨，其中冷水鱼180吨，包括服务性收入的渔业总产值达到1300万元。带动乡村旅游业发展综合效益上亿元，“龙台冷水鱼”成为全县旅游业一张亮丽名片。

三、冷水鱼产业化发展模式的形成探索

(一) 寻找合适的养殖品种

武山水资源较为丰富，但养殖草、鲢、鲤、鲫等常规鱼类，气候偏凉导致生长期长，宜渔土地资源少，缺乏规模化发展的优势。通过摸索，鲑鳟鱼是符合甘肃自然条件的优势养殖品种。从2004年开始，县渔业站进行了冷泉水、井水养殖鲑鳟鱼试验，养殖试验成功了但却因冷泉水资源少、井水成本高没有推广价值。2007年，终于在武山县龙台乡董庄村利用山溪河水养殖鲑鳟鱼试验，取得成功。武山南部山溪水资源量大，开发前景广阔。

董庄村是一个大南河西河支流上游的山区村庄，海拔1900m左右，属林缘地带耕地少，农业及其它经济资源匮乏。2007年开始，受当地河溪水中生存地方野生冷水鱼类秦岭细鳞鲑的启发，武山县渔业站在该村新建了236m2冷水鱼养殖试验场，引进大规格鱼种进行适应性试养，取得成功，克服了夏季暴洪、冬季结冰等技术难题，通过发眼卵孵化、苗种培育、成鱼养殖系列试验，形成了集成技术。培育示范户金水湾冷水鱼养殖场，带动当地村民发展养殖。西河流域下游四门镇王磨村，水温相对较高，水质良好，理论上可养殖亚冷水鱼鲟鱼，2010年县渔业站指导当地村民开展鲟鱼养殖试验，取得成功，并逐渐形成了技术集成，培育出了武山久平鲟鱼养殖公司示范点。最近一两年为丰富养殖品种，抵御疫病风险，又从中国水科院黑龙江水产研究所渤海试验站引进山女鳟、亚东鲑等抗病毒品种，目前武山县冷水鱼亚冷水鱼养殖品种有虹鳟、金鳟、七彩鲑、山女鳟、亚东鲑、青海湖裸鲤、秦岭细鳞鲑、鲟鱼8个品种。

（二）破解销售难题

2010年冷水鱼试验在武山县龙台乡养殖成功后，形成了一定产量，因鱼类产品不是当地传统的消费产品，人们认识不足，又加外地销入的草鱼、鲤鱼等低档水产品充斥市场、又出现卖难低效问题。鲑鳟鱼营养丰富味道鲜美又有很强的观赏性，养殖场环境优美、村庄处林区边缘生态植被良好，空气清新，又有人文景观慈云寺，县渔业站利用这些条件引导养殖户开展冷水鱼、农家饭餐饮服务消费火爆，既解决了鱼的卖难问题，又在加工和餐饮中增加了收入。这一模式的出现，激活了冷水鱼养殖，很快促进龙台董庄村休闲渔业基地形成，目前基地内大小不等的冷水鱼山庄7家，流水鱼池面积12亩，固定资产超过2000万元。服务内容不断丰富，从光观餐饮开始逐渐扩展到游戏垂钓、捕鱼体验、森林氧吧、文化旅游、休闲度假、农耕民俗、科普教育等内容。

（三）取得的成绩及产业模式的成熟

通过多年努力，冷水鱼养殖技术趋于成熟，休闲渔业不断壮大，培育形成了龙台金水湾冷水鱼场、四门鲟鱼园等冷水鱼养殖示范场、龙台冷水鱼产业基地。全县现有农业部命名的健康养殖示范场3家，全国休闲渔业示范基地2家，国家旅游局命名的金牌农家乐3家，省市级命名的标准化养殖示范场、星级渔家乐多家。县渔业站获得地厅级技术奖3项，工作人员获得农业部农牧渔业贡献奖、农民技术员获中华神内基金农技推广奖等多项荣誉。

（四）产业模式归纳

（五）关键措施

在冷水鱼产业推进过程中，除注重落实示范引导、规划先行、服务保证等工作措施外，特别注重培训提升和宣传促销两各方面。为借鉴各地的优点，渔业站多次组织经营户赴外地参观考察学习，主要考察了北京怀柔冷水鱼一条沟、西安长安区大峪口冷水鱼休闲一条沟、都江堰胥家镇通威成都三文鱼公司、全国农家乐发源地彭州农科村、厦门休闲渔业展会等全国冷水鱼著名产业基地、休闲渔业示范基地、农家乐和渔业展等，通过考察学习丰富了经营户的发展思路，激发了他们的创新意识和创业精神。宣传是促销的主要手段，渔业部门通过各类报刊、政府网站、社会网站、电视台、微信多种媒体进行冷水鱼休闲产业方面的宣传报道。制作专题片宣传、展会宣传、旅游部门宣传等形式宣传推介，产生了明显的效果。

四、讨论

武山县引进鲑鳟鱼、鲟鱼等冷水鱼品种，为渭河流域渔业发展找到适宜本地区域的养殖品种，具有划时代创新性。利用河溪水养殖冷水鱼，拓展了冷水鱼养殖空间，改善了甘肃冷水鱼养殖产业布局。创新了农产品品种。西北内陆属干旱区域，本地产水产品少，冷水鱼属中高档水产品，珍贵特色农产品，市场前景广阔。

冷水鱼产区几乎全部在山区，深山区农村大多是贫困地区，冷水鱼休闲产业促进了区域经济发展和对外交流，为脱贫攻坚起到了独特的助力作用。

甘肃渭河流域渔业不发达，对环境影响小，通过采用防污减排措施，可实现绿色可持续发展。