健康饮食秘籍：餐盘法则

李玉竹

健康饮食、营养均衡是很多朋友一直在追求的目标。但具体到每一餐的话，到底该怎么吃呢？怎样做才能轻松又合理地安排好各种营养成分的摄入呢？

其实，您只需采用“餐盘法则”就可以完美地解决这个问题。简单来讲，餐盤法则就是您在开始吃饭之前，把这一餐要吃的食物按照一定的比例摆放在餐盘中。餐盘的直径约为15厘米，其中的一半面积用来放置蔬菜水果，蔬菜要比水果更多一些。如果有些朋友不习惯在正餐中吃水果，也可以用蔬菜来替代水果，将水果放在两餐间食用。盘子剩下的一半面积放置主食和肉，具体来说就是碳水化合物，如谷薯杂粮、土豆等淀粉类食物；富含蛋白质的食物，如肉、蛋、奶。主食要比肉类食物多一些。

餐盘法则也可以理解为：将餐盘等分成6份，其中主食与蔬菜各占1/3，水果和肉类食物各占1/6，如下图所示：

其中，主食的份额大致为一个拳头的体积。您可以根据自己拳头大小来选择一顿饭所需食用的主食，然后参照主食量来决定其他食物的摄入量，如下图所示：

采用餐盘法则来指导自己用餐，不仅可以防止进食超量，还可以避免因偏爱食用某一种食物（如肉）而导致的营养不均衡问题，做到健康饮食、营养均衡。