水果异族（上）

水果已经深深融入我们的生活，它们生来迷人诱惑，拥有丰富的滋味和斑斓色彩。今天在地球某些角落，远离现代都市、大众视野之外，仍然有一些奇异的水果不断刷新着我们的认知。它们与生存依赖的自然环境和谐共处，在各自生存和繁衍的过程中，彰显着这个星球上无处不在的生命价值。

木瓜榕

木瓜榕，桑科榕属，同无花果是近亲，它们生长于潮湿的热带雨林中，果实甜美多汁，蜜糖般的果胶入口即化，千百粒细小如芝麻的果实在舌尖碰撞，带来丰富的味觉体验，榕果中的多种氨基酸、维生素和矿物质，能够帮助恢复体能和增强免疫力。成熟的木瓜榕会散发强烈的果香，毫不费力地就将附近几公里内的果蝠吸引而来，月光下，木瓜榕树林成了蝙蝠们的宴会厅。果蝠长长的舌头可以更方便的吸食花粉，它们用长拇指来帮助操纵果实。

木瓜榕的生存秘诀不仅只是吸引果蝠达到传播种子的目的，它还有更残酷的绝招，引诱昆虫帮助自己授粉。木瓜榕的榕果属于隐头花序，花朵都藏在了果实内部，这样的结构给授粉增添了难度。但是大自然精彩绝伦的平衡法则自有解决之道。当木瓜榕的花成熟开放时，果实顶端的花序会自动打开通道，诱惑榕小蜂进入果实内部产卵。然而榕小蜂即使拥有坚定不移的决心，还需要勇气和智慧，逃过比自己大三倍的敌人——黄金蚁的吞食。黄金蚁早已在花序口觊觎着自己的美食，等待着榕小蜂的是一场生死考验。它必须躲过黄金蚁，并以最快的速度钻进木瓜榕的花序中。如果幸运的话，榕小蜂妈妈赢得了入场券，然而这条艰辛的旅程还未结束，这种榕小蜂和榕果有一种特别的关系，它们一般会进入通道的尽头，尽管会折断翅膀，它们给木瓜榕授粉之后就会死去。穿越果实通道，榕小蜂带着花粉走向木瓜榕花序，为这颗木瓜榕进行授粉，也在那里完成繁衍后代的终极使命。木瓜榕是榕小蜂新生命的摇篮，同时也逐渐孕育出一颗充满生命力的种子。它们将成为这片森林大家族中的一员，互相依赖、互相给予、共同生存。

水椰子

杨晓洋，来自新加坡的水果猎人，他的工作是寻找遗落人间的植物，给它们名字，给它们找到归属。到人迹罕至的地方寻觅奇珍异果，早已成为他生活的日常内容。作为一名水果猎人，就是去到世界各个地方找寻不同的水果，去感受果实带来的那种精彩的体验，那种神奇的感觉。这次他要找寻的是位于东南亚马来群岛中部的婆罗洲红树林中的一种古老水果——水椰子。亿万年前，水椰子曾分布广泛，经过漫长的岁月，现仅存于特定的地方，成为了孑遗物种，孤独地看着这个世界，看着这片大陆，看着这片海洋。对水果猎人来说，它是能让人们窥探地球初始面貌的一把钥匙，也是杨晓洋猎寻清单中的首位成员。

马来西亚沙巴的Kinabatangan的河岸，红树林密集，杨晓洋搜集的资料显示，长相奇特的古老水椰子就生长于这里。他到Kinabatangan原始的河流两边，仿佛回到了几万年前，Kinabatangan河道复杂，在偌大的红树林里要找到水椰子并不容易。幸运的是，杨晓洋在原住民那里获得了一些线索，依照水椰子的生长特性，它们只适应咸水，越靠近外海的方向，找到水椰子的可能性越大。在地球演变的亿万年间，植物为适应不断变化的环境，寻找到生存技能，水椰子的果壳很厚，可以在水上漂浮，它们有了这种生存智慧之后，哪里适合生长它就可以在哪里生存下来，这正是它优生于同一时期其他物种生存至今的秘诀。水椰子是棕榈科中一个单独的亚科，外太空来者般的长相显得冷峻孤傲，这大概并非它的意愿选择，因为生长在入海口的红树林外围，在与凶猛海水的搏斗中，需要锻造出盔甲般坚硬的果壳，承担起保护果实的重任。水椰子果肉很软，就像天然的果冻布丁一样，当地的居民会把水椰肉搭配牛奶刨冰做成甜品，清凉可口。

指橙

在地球漫长岁月中，水果伴随着人类诞生、成长，有的最终消亡、有的得以进化，命运各不相同。有一种古老的水果——指橙，跨越时空和人类走得越来越近，澳大利亚昆士兰Rathdowney是世界上指橙唯一自然生长的地方，除此之外别无他处。

指橙是原始柑橘类水果，至今已有1800万年的历史。约2亿年前，澳大利亚就同其他大陆分离，独立存在于南半球的海洋上。长期以来，由于自然条件比较单一，生物的演化很缓慢，至今还保存着许多古老的物种，指橙仿佛就是被封入了时光胶囊。虽然同为柑橘类家族（橙子、柚子、橘子、黄柠檬、西柚、青柠檬、佛手橘、指橙），但指橙和柠檬、橘子那些亲戚在外表上毫无相似处，椭圆形的粗糙表皮内竟是色彩斑斓的透亮颗粒，至于口感，它既有柠檬的酸、也有柑橙的甜，每一颗神奇果粒都像小炸弹一样在嘴里炸裂，这样的特性，让它们成为餐桌上的宠儿。主厨Shanon在第一次品尝指橙后，就被它独特口感所俘获，很多厨师都知道这一种水果，但他们从来没有品嘗过指橙的味道。指橙晶莹剔透的颗粒，总能在餐桌上带给人们惊喜，甚至还给Shanon带来灵感，为他夺得世界厨艺大赛的冠军。

Lan是指橙古树庄园的园主，他和妻子一起种植指橙已有十年。小小的指橙征服了全世界的味蕾，但是在野外生长千万年的古老指橙，必定是桀骜不驯的，经过漫长的5年，Lan夫妇才与“调皮”的指橙有了默契。指橙最好是果肉里面既有绿色的也有红色的，有一些指橙中间的果肉还是粉色的。许多人问他们，怎么把不同的颜色注入果皮里，这项工作其实是大自然做的，通过千万年创造出这些不同的种类。

（徐平编辑整理）endprint