优质瘦肉型黑猪新品种

胡成波

新丹黑猪是以地方良种辽宁黑猪为基础，采取导入杜洛克血统等新技术，经20多年培育而成的瘦肉型專门化母本新品种，具有繁殖力高、肉质好、瘦肉多、生长快、耐粗饲等优点，其繁殖性能和肉质达到国际先进水平，被誉为“中国东北第一猪”。

一、外貌特征

新丹黑猪体型较大，体质结实，结构匀称，被毛全黑色;头部清秀，耳中等大小，稍向前下垂，额较宽，面微凹;嘴平直，粗细适中，中等长;身躯较长，颈肩结合良好，背腰微弓且宽;四肢较长且粗壮，后臀丰满，腹较大但不下垂，乳头在7对以上。该品种改进了原辽宁黑猪耳大、皮厚、腹大、斜尻等不足。

二、优良特性

新丹黑猪保留了辽宁黑猪繁殖力高、耐粗饲、肉质鲜美等特点，同时又表现出瘦肉率高、生长速度快等国外优良猪种的性能，具有明显的杂交优势。据测定，新丹黑猪育肥性能168日龄体重可达100公斤，与辽宁黑猪相比，25～90公斤阶段日增重在800克以上，提高了23%以上;每公斤增重耗料3公斤，饲料转化率提高了19%左右;胴体瘦肉率61%，提高了约19%。新丹黑猪经产母猪平均产仔13.2头，35日龄断奶窝重125公斤，平均育成11.8头;以新丹黑猪为母本与大约克夏、长白、皮特兰公猪杂交，所产商品猪是生产高档品牌猪肉的理想组合，145～155日龄体重可达90公斤，胴体瘦肉率在63%以上。新丹黑猪食谱广、耐粗饲、性能好，可充分利用米糠、糟渣、藤蔓等农副产品，母猪日粮中粗纤维含量可达18%以上。更重要的是，该品种肌内脂肪含量高达4.1%，仍然保留了辽宁黑猪肉色鲜红、细嫩多汁、口味鲜美的特色，很适合消费者的口味。