纳雍高山生态有机茶栽培与管理

张 明

(纳雍县农牧局,贵州 纳雍 553300)

纳雍地处毕节试验区南部，为典型的喀斯特地形，茶园区海拔均在1700m左右，受亚热带季风性气候的影响，独特的地理环境铸就了纳雍高山生态有机茶品质，近年来，纳雍把茶叶作为一项支柱产业，努力打造特色产业，为农业增效，农民增收，为脱贫攻坚注入大量的“新鲜血液”。

截止2017年，全县共建茶园24.97万亩，其中无公害22.21万亩，有机认证2.76万亩，全县有专业合作经济组织30个，茶叶生产企业33个，省级龙头企业6个，市级龙头企业10个。示范园3个。纳雍县连续6年被评为全国重点产茶县，被中国茶叶流通协会“中国高山生态有机茶之乡”。2015年5月参加贵州省春季斗茶大赛，并荣获优秀奖2个。茶叶生产有着悠久的历史，是我县广大贫困户脱贫致富的一项经济来源。茶叶质量安全是纳雍茶产业的生命线，是抢占省内外市场的核心竞争力，是率先在茶叶上打造无公害农产品、绿色有机食品第一产业大省客观需要。长期以来，纳雍将茶叶质量安全作为茶产业工作的重中之重。

1 新茶园建设

1.1 选地

因地制宜，一般选择海拔高度1200～1800m之间，产区应远离城市和工业区。土地集中连片，土层深厚肥沃，通透性好，有机质含量＞1．5%，pH 值 4．5～6．5，有效土层疏松，生物活性强，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。周围植被良好，气候温和，坡度适中，交通便利的地方作为新茶园。茶园周围100m以内不得设厕所、粪坑、牲畜圈等。

1.2 园地开垦

沿等高线开挖水平台地，台面宽2米，台距1.5m左右，道路、排灌系工程、绿化带、场部（茶厂）要合理布局，园间有一定的植被。

1.3 选用优良品种

种子种苗必须来自有机农业生产系统，不使用由基因工程获得的品种苗木。目前我县推广的品种主要有福鼎大白、安迪白茶、古树茶等其中以福鼎大白较为普遍。

1.4 茶树良种繁育技术

一般采用短穗扦插和茶籽直播两种方法。短穗扦插法采用半木干质化的一年生枝条作插穗，穗长5厘米，带一叶一腋芽，苗床采用黄壤净土，苗床保持湿润、遮阴，于6～1月份扦插，一龄茶苗出圃定植；茶籽直播法即采用完全成熟的茶籽鲜果直播。

1.5 茶树种植技术

挖种植沟深80cm，宽60cm，施足底肥，一般亩施农家肥2000kg或100kg复合肥，选用同级健康苗木，剔除弱苗病苗，采用单株定植方法，株距40cm，亩植2000株左右，定植时间在冬季较为适宜。同时采用生根粉混合黄泥浆蘸根，外加地膜覆盖，提高成活率，便于幼苗生长。

2 茶园管理

2.1 幼龄茶园管理

需经常翻动土壤，防止牲畜踩踏后，形成死土。勤喷农药，补植缺株缺行，保证全苗，及时修剪，培育旺盛的茶蓬。

2.2 投产茶园的管理

枯水季节需要深翻土，以 15cm左右为最理想的尺寸，然后在翻土底部进行施肥，一亩需要复合肥50kg或者1500kg农家肥；进行整型修剪，采摘面成弧形，中间高，两边低，使茶树保持扇形，最大面积进行光合作用，合理运用追肥，采摘结束以后，应该马上对叶面喷施，磷酸二氢钾为最常用的叶面喷施叶肥。

2.3 病虫害防治

茶场的核心竞争力，是率先在茶叶上打造无公害农产品、绿色有机食品第一产业大省客观需要。长期以来，纳雍将茶叶质量安全作为茶产业工作的重中之重。

2.3.1 加强虫害防治。纳雍县采摘期发生虫害较重的是小绿叶蝉，一般采用杀虫板诱杀或高效无毒茶叶专用农药 （如安纳A018等），禁用高毒高残留的农药（如六六六、DDT、甲胺磷、敌敌畏、乐果等），冬季喷施波尔多液进园，保持茶园丰产稳产。

2.3.2 加强病害防治。近年来，在纳雍县各茶园大力推行“生态调控、理化诱控、生物防治、科学用药”的绿色生态防控技术。据省茶办专家介绍，贵州茶树主要病害有茶饼病、茶炭疽病、茶白星病、茶圆赤星病、茶轮斑病、茶云纹叶枯病等。其中茶饼病、茶白星病、茶圆赤星病主要发生在嫩叶上，茶炭疽病、茶轮斑病、茶云纹叶枯病主要发生在成叶和老叶上。其防治方法主要以防为主：（1）加强管理，合理施肥，增施磷、钾肥，增强树势，提高抗病力；（2）结合采茶，及时采下有病芽叶，严重时整株剔除病株，并进行焚烧或深埋处理，以抑制病情；（3）药剂防治适期为发病初期，防治指标为叶发病率达6%以上。

2.4 土壤管理

2.4.1 三年以内培训茶园幼苗，用绿肥对幼苗进行有控制的施肥，这样可以让土壤更营养化。

2.4.2 应该及时用秸秆覆盖土壤，从而减少水、土、肥流失，枯水季节多将肥料埋入泥土之中，或将肥料合理埋入行距之间。

2.4.3 基肥和追肥最适合用于有机茶园。基肥是经过6个月时间，多重工序而成的有机肥料，其中的成分是有机茶专用肥、泥炭、作物残体、绿肥等一系列肥料。追肥是有机茶叶专业肥料，是用动物粪便经过高温等工序而成。采用穴施且深施覆土，便于肥料的利用和吸收。

3 低产茶园改造

一定面积内产量比较低的茶园我们称之为低产茶园，纳雍县明确规定，单位面积低于30kg产量的茶园就是低产茶园，这类茶园应作为重点改造对象。产量低的原因有很多，例如：（1）旧茶园茶树年龄大，新茶园幼苗栽种方法不当，中期管理不当；（2）生态环境不适合茶树种植；（3）土地自身不肥沃，耕种不恰当；（4）自然灾害比较频发。主要改善措施有：

3.1 改土

枯水季节深耕15～20cm，增强土地肥沃度，然后重新施肥，每一亩土地大概需要施40～50kg复合肥，或者1500kg农家肥，再加以其它辅助肥料共同作用。

3.2 改树

需要从树根到树冠从下而上精心改造，根部改造：通过深耕方法，斩断老茶树已经衰老的根系，让新根重新生长，这个步骤需要在根部生长旺盛的前10个月进行操作；树冠主要采用台刈、重修剪、深修剪。台刈高度以距地面15cm为最理想的位置；剪去植株高度的三分之一或三分之二就是重修剪；深修剪即剪去树冠表层的三分之一。

3.3 改园

重新补植缺株断行，将劣质品种改换为优质品种，增加周边绿化带，增加茶园植物茂密程度。

3.4 加强茶园机械化管理

定时对茶园进行机械化农药喷洒，禁止使用容易残留的农药。