当归的种植以及贮藏技术

吉占甲

（青海省互助县南门峡镇农村经济服务中心,青海 互助 810500)

当归，别名秦归、云归、西归、全当归、油当归、白当归、干归、岷归。基原为伞形科当归属多年生草本植物当归，以干燥根入药，性甘、辛、苦、温，具有补血调经，活血止痛，脱毒生肌，止咳平喘等功效。

当归为多年生草本植物，茎直立，带紫色，叶为2～3回奇数羽状复叶，叶片卵形，复伞形花序，双悬果椭圆形，成熟后易从合生面分开；分果有果楞5条，背棱线形隆起，侧楞发展成宽而薄的翅，翅边缘为紫色。

当归幼苗期对光十分敏感，怕干旱、高温及烈日照射，所以需要用麦草覆盖遮阴，当新叶生长到3～5片时，就不宜再遮阴。移栽于大田的植株需充足的阳光，宜在向阳的地势种植，阴坡种植生长发育差。当归忌连作，前作以玉米、大麻、小麦、油菜或绿肥作物为宜，轮作期2～3年，不宜与马铃薯、豆类轮作。

当归多年生草本。茎带紫色，基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片 2～4；花梗 12～36，密生细柔毛；花白色。 双悬果椭圆形，侧棱有翅，花果期7～9月，生于高寒多雨山区，主产甘肃、云南、四川，多栽培。当归长略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25 cm。外皮细密，表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。根头（归头）直径1.5～4 cm，具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径 0.3～1 cm,上粗下细，多扭，有少数须根痕。

1 选地与整地

育苗地应选阴凉湿润的阴坡地，保水而不积水，土质疏松肥沃的砂壤土，与5月下旬进行翻地，深约26 cm，拣出树根石块，耙细整平，作成宽80～100 cm，沟深10～16 cm，沟宽33 cm的畦，以备育苗。忌连作。大田移栽地在前作收获后进行整地，施入基肥。整地作畦的要求与育苗地同。

当归的炮制方法是除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。酒当归的炮制方法是取净当归片，照酒炙法炒干，为类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑，味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。

2 繁殖方法

用种子繁殖，分育苗移栽和直播两种方法。

2.1 育苗移栽

在适宜冬季播种地区，或者温室大棚进行移栽。2.1.1 播种：秋播。在气温低的高海拔地区，宜于7月下旬至8月上旬播种，可随采种随播；在气温稍高的低海拔地区宜于8月中旬至9月上旬播种。适时播种可避免当归早起抽薹。过早幼苗生长期长，次年移栽后易提早抽薹；过迟生长期短，气温下降，幼苗生长不良。采用条播，在整好的畦面上按行距20 cm开横沟，沟深3～5 cm，沟底整平。播前，在25～30℃温水中浸种24 h，取出晾干后均匀撒播于沟内，覆细土，以不见种子为度,最后在畦面上铺草厚月3 cm。每亩播种量 4～5 kg。

2.1.2 苗期管理：播种后必须保持土壤湿润，以利种子萌发出苗。播后半个月左右出苗，1个月后当幼苗长高1～2 cm时，选阴天先轻轻地抖松盖草，然后小心揭去，以免幼苗钻入草缝中，造成伤苗。揭盖草后，见杂草就除，保持田间无杂草，并结合除草进行间苗，去弱留强，保持株距1 cm左右为宜。管理得当，育苗1亩可移栽10亩。

2.1.3 挖苗贮藏：10月中下旬，当苗叶黄枯时，挖起幼苗，将小苗捆成直径约6 cm粗的小束，然后切去叶子，根部留一部分泥土，晾干水汽后，选阴凉干燥处对藏或窖藏。对藏：用干湿适当的细土平铺一层，厚约3～6 cm，再放种栽，然后再加一层厚约2 cm的细土覆盖，照此层层相间，堆成1～1.3 m高的堆，堆顶垒土作成馒头状。窖藏：窖的大小视种苗数量而定，方法与对藏基本相同。在贮藏过程中，必须适时检查，如有发热，应及时翻窖，以免造成损失。

2.2 二次移栽

一般为春季播种地区。

2.2.1 一般于4月上、中旬移栽为适期，如移栽过早，出苗后易遭晚霜为害；如移栽过迟，种苗已萌动生长，容易伤芽、伤根而感染病害，降低成活率。一般采用穴栽。在整好的畦上按行株距23～26 cm开穴，深19～22 cm，排成三角形。移栽宜选择大小适中（苗根茎粗0.3～0.4 cm）的苗，过大的苗宜抽薹，过小的太弱，生长不良。每穴放苗3株，栽后覆土至办穴时，将种苗轻轻向上一提，使根系舒展，然后边覆土边压紧，盖土至满穴，覆盖细土没过种苗根头顶部2～3 cm即可。

2.2.2 挖苗贮藏：10月中下旬，当苗叶黄枯时，挖起幼苗，将小苗捆成直径约6 cm粗的小束，然后切去叶子，根部留一部分泥土，晾干水汽后，选阴凉干燥处对藏或窖藏。对藏：用干湿适当的细土平铺一层，厚约3～6 cm，再放种栽，然后再加一层厚约2 cm的细土覆盖，照此层层相间，堆成1～1.3 m高的堆，堆顶垒土作成馒头状。窖藏：窖的大小视种苗数量而定，方法与对藏基本相同。在贮藏过程中，必须适时检查，如有发热，应及时翻窖，以免造成损失。

2.3 直播

采用春、秋季直播。不仅防止早起抽薹，而且减少育苗、起苗、贮苗、移栽等工序，提高药材产量，节约劳力，改革栽培技术。直播时间，以地区海拔高度、气温高低而定。海拔高、气温低的地方在4月初；海拔低、气温高的地方，可在8月上旬～9月上旬播种。播种时间是生产上的关键，不能秋季直播幼苗在冬季前一定要有70 d左右的生长期。长有3～4片真叶，根的直径达到0.2 cm左右，才利于安全越冬。播种时按70cm见方开穴，深3～5 cm，穴底整平，每穴播种10粒左右，摆成放射状，稍加压紧后，覆细土，厚约1～2 cm。最后搂平畦面，上盖落叶，以利保湿。