养牛与乡村振兴战略

武翠枝，要宏平

（晋中职业技术学院生物工程系 030600）

党的“十九大”明确提出，要加快推进规模化、集约化、标准化养殖，增强畜牧业竞争力。要振兴乡村经济，如何寻找乡村振兴的突破口和切入点，并制定切实可行的行动路线，是迫切需要研究的根本性理论问题。适合国情的畜牧产业结构，是逐渐向国际三三制过渡，即猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3[1]。养牛业是高附加值的畜牧业，在现有国情，养殖规模适度，养殖技术配套，养牛业经济效益会带动老百姓真正致富，振兴乡村经济，全面贯彻“十九大”精神的体现。

1 养殖规模

高效益必然高投入，养牛投入高，养1、2头牛只能帮助老百姓增收，却难让老百姓致富。

1.1 奶牛养殖规模

我国产奶地密集于黑龙江、内蒙古等北方8省区，北奶南调增加了奶产品的运输成本价，还使得奶业不够发达地区大部分可利用的牧草、饲料没有被利用。中国奶业资源比较分散，如果强调大企业集中使用成本高，应该遵循农牧业及奶品生产的就地资源就地利用、就地养殖就地加工、就地消费和适度发展，奶牛业适度规模做强做精做好的规律[2]。

搞养殖，没有规模就没有效益，大家已经充分认识到这一点，可奶业养殖的规模不能太大，但每家几头牛的模式应该淘汰，100头以上的就可以生存下来。全世界牛场平均下来也就是100头左右。因为大牛场存在的隐患更多，比如饲养、管理、疾病预防控制等，同时大牛场的硬件设施还不是很完善，养殖规模越大风险越高，牛奶的质量就很难保证，所以200～300头的牛场是最合适的，不能超过500头。

1.2 肉牛养殖规模

肉牛养殖以生产普通牛肉为主流，生产高档牛肉独树一帜，需求越来越高，生产高档牛肉对育肥技术及屠宰后的牛肉分割有一定要求，普通养殖户难以实现，必须由规模化的企业来完成[3]。

采取散养的方式进行育肥牛养殖，导致了养殖技术的落后，一家最多养10头牛，养殖效率较低。无论是生产普通牛肉，还是生产高档牛肉，走规模化、标准化的养殖道路大势所趋。“农户+企业”模式保证了肉牛产业的良性发展，陕西秦宝“秦宝雪花牛肉”高端品牌等就是成功的例子。

2 养殖技术

2.1 奶牛养殖技术

2.1.1 防疫消毒卫生加强常态化。

2.1.2 初配年龄和体重都要达标准，奶牛初配年龄18～20月龄，体重达350kg，达到成年体重的70%，使奶牛达到性成熟和体成熟。

2.1.3 谨记不要过量挤奶，酿成牛体过甚耗尽。奶牛的泌乳期一般为305d，接着保证奶牛2个月的干奶期。

2.1.4 确保奶牛的运动量。

2.1.5 饮水充足。认为限制饮水可以提高乳脂率缺乏科学依据，限量饮水，影响产奶性能。

2.1.6 奶牛精料中的食盐含量应控制在0.7%～0.8%。认为超限喂盐，奶牛多喝水，多产奶，尽管产奶量稍增加，但相应的乳脂率下降和密度降低，且极易造成奶牛食盐中毒。

2.1.7 奶牛保持7、8成膘，最好防止精料过多导致奶牛肥胖，甚至酮尿酸中毒死亡。

2.1.8 干奶期精料量，一般在每头每日3～4kg，来保持奶牛中上等膘情。

2.1.9 合理调制草料，喂干粉料或临喂前实行潮拌，有益于奶牛消化吸收。

2.1.10 依据养分需求配制日粮，保证营养供给，保证正常生产。

2.2 肉牛养殖技术

2.2.1 应用肉用牛冷冻精液改良本地黄牛。

2.2.2 利用尿素喂牛。

2.2.3 利用秸秆养牛。

2.2.4 饲料中添加磷酸脲和瘤胃素。

2.2.5 利用阿福丁（虫克星）驱虫。

总之，养殖规模化，牛群结构合理化，各项管理制度化，健康养殖，才能保证养牛业持续发展，高效养牛，产业兴旺。