环保风暴下畜牧业如何实现浴火重生

李明辉

（山东省烟台市莱山区农林局动物卫生监督所，烟台 264003）

0 引言

随着养殖规模的不断膨胀，由此产生的粪污数量也是巨大的，粪污的治理成了老大难问题。人们似乎淡忘了畜牧业在不断提高广大人民的生活水平方面做出的贡献，眼里只注意到养殖场造成的环境污染，可谓谈畜牧业污染色变。

1 三大环保新政及其对畜牧业造成的影响。

近几年，政府出台的三大环保新政。第一条环保新政是2014年1月1日实施《畜牧规模养殖污染防治条例》；第二条环保新政是2015年1月1日实施的《环境保护法》；第三条环保新政是2015年4月16日国务院印发《水污染防治行动计划》[1]。三大环保政策实施，像三把利剑悬在头上，其带来的巨大压力对于传统畜牧业影响巨大。

2 常规环境污染源

2.1 粪/尿污

养殖场的头号污染源。2010年，第一次全国污染源普查数据表明，畜禽养殖业COD、总氮、总磷的排放量分别为1，268万t、106万t和16万t，分别占全国总排放量的41.9%、21.7%、37.7%，分别占农业源排放量的96%、38%、65%。

2.2 抗生素

2013年中国使用抗生素达16.2万t，其中52%为兽用抗生素；在36种常见抗生素中，兽用抗生素的比例更是高达84.3%。兽用抗生素进入畜禽体内后，约有17%～90%的抗生素以原形或代谢产物的形式经粪便或尿液排除体外。

2.3 重金属

在规模养殖进程中，饲料中常添加适量Cu、Zn等重金属元素，以提高畜禽生产性能及维护集体的健康。

2.4 病死畜禽

病死畜禽尸体携带有各种病原微生物，若未经有效处理，会造成重大动物疫情和人畜共患病发生。有的甚至随意丢弃于野外或溪港，严重污染水质和空气。

3 如何解决眼前的环保问题

3.1 养殖场选址

养殖场场址选择过程中，应该严格按照本地区所划定的限养区域，远离禁止宣扬和限制限养区域。通过科学规划，保障养殖场配备完善的污染物处理设备，确保养殖过程中所产生的各种粪污垃圾能够妥善得到处理。同时，养殖场厂址在选择过程中，还要远离污染区，尤其是要远离医院，屠宰场，无害化处理地，化工企业，动物集贸市场，学校，人群聚居区等场地，这样能够有效避免动物养殖过程中致病菌交叉感染现象发生。同时，有条件的养殖户还可以，应该确保养殖场周围有足够的土地来消纳养殖场日常所产生的粪便垃圾，积极发展循环农业，形成优势互补。

3.2 推行环保饲料

环保型饲料，在原料采购，饲料制作，营养物质匹配，饲料加工生产等方面都有着严格的质量控制要求。同时在饲料生产过程中，饲料生产企业也会严格按照动物在不同时期的生长特性，对营养物质进行科学调控，确保饲料利用效率更高，营养价值更好。在具体环保型饲料生产过程中，饲料生产厂家，饲料配方任选，应该尽可能提高饲料中蛋白质和磷元素的利用效率，通过向饲料中添加多种氨基酸，生物菌，酶制剂，有效提高饲料营养物质的利用率和转化率，从而降低动物粪便中饲料含量，减少动物粪便中氮元素，磷元素和啊饲料添加剂的排放量，控制对周围环境的污染。

3.3 科学使用抗生素

很多养殖户在动物养殖过程中，不注重科学养殖技术投入，认为使用抗生素能够提高养殖效率，降低疫病发生。同时也存在注重药物防治，轻视预防的现象，一旦出现动物疫病，在不明确疫病种类来源的前提下，就随意使用抗生素，大剂量使用抗生素，导致致病菌耐药性不断增加，抗生素使用效果逐渐下降。近几年，国家农业部连续公布了动物食品中多种抗生素禁止使用种类，要求养殖户使用相关替代品。国家禁止使用多种抗生素之后，取消了5000多个兽药批准文号。由此可以看出，在动物养殖过程中，禁止使用抗生素，科学使用抗生素是发展主要趋势[2]。

3.4 环保要因地制宜，种养结合

根据养殖场所在地的实际情况总结一套适宜的环污处理方案。如北方沼气不合适，可生物肥料还田；南方可制沼气作清洁能源如养殖废水的末端治理，中小型规模化养殖场适用厌氧-自然处理模式，大中型畜禽养殖场或养殖区适用厌氧-好氧模式。比如，常州阳湖鹅业专业合作社，在水禽绿色环保养殖的做得很成功。阳湖鹅场改变过去水面养殖种鹅的习惯，利用运动场内小水池进行节水养殖，极大程度上降低了生产过程中的用水量；通过在饲料中添加益生菌，降低粪便导致的水体有害菌污染；养殖舍内采用高床养殖，确保鹅只远离粪便，降低疾控风险，减少了抗生素使用量。

3.5 养殖适度规模，提倡家庭农场

发展养殖业必须从源头与土地利用经营方式结合考虑，适度养殖对环境有好处。畜牧业面临的挑战即养殖模式将发生巨大变化，养殖规模过大和过小都不可取。养殖规模过大，环境承载的压力太大，治污难度大。过于分散的农户养殖方式由于经济效益低也会逐渐退出历史舞台，取而代之的为家庭农场的模式。这种家庭农场的模式规模适宜，也因为畜禽养得好，各项成本低，应变灵活，呈现出越来越好的发展状态[3]。

3.6 病死畜禽无害化处理。

在病死畜禽的无害化处理方面，传统的焚烧、掩埋存在隐患和弊端，利用高温、发酵分解相辅工艺无害化处理仍有待研究。可以鼓励社会资本投资建设无害化处理项目，财政给予适当的补助。比如由江苏北斗星环保股份有限公司投资2100万，在翟王镇建设占地30亩、年处理2.1万t的病死畜禽无害化处理场和2万t有机肥生产项目。利用病死畜禽和屠宰场和屠宰场下脚料大规模水解获取氨基酸技术工艺，使功能菌与腐熟有机堆肥和部分氨基酸添加剂进行二次固体发酵，生产的微生物有机肥全部用于蔬菜基地，促进了粪污处理和有机蔬菜产业循环发展。

4 结束语

总之，在环保风暴之下，畜牧业正面临生死抉择。国家现在提出振兴乡村的战略，正是我们实现畜牧业转型升级的好机会。畜牧人必须立即行动起来，撸起袖子加油干，实行新旧动能装换，依靠科技创新，研究和推广环保新技术，使畜禽粪污和废弃物变费为宝。发展畜牧观光旅游，采用农家乐的形式将环保的畜牧养殖新模式，展示出来，让更多的人了解后环保时代的畜牧业，不但能扭转传统高污染的畜牧业给人民群众留下的不好印象，还能增加畜牧业新的盈利点。