浅谈养殖场臭气控制技术

黄亚军，吕鲲鹏

（太和县畜牧兽医局 236600）

随着经济的发展和人民生活水平的提高，对肉蛋奶的需求不断增加，畜牧业由传统的家庭养殖和散养快速的向规模化、现代化发展。与此同时，畜禽养殖场生产也带来了严重的环境污染问题，畜禽养殖污染不仅严重威胁环境卫生安全，还影响到周边人群的生命健康。目前环保对养殖的要求越来越高，也促进了养殖行业进行粪污综合处理利用，但是对于养殖产生的臭气造成的空气污染重视不足。本文通过对畜禽养殖产生的恶臭气体进行分析，并采取必要的控制措施，以减少养殖场造成的大气污染，促进畜牧业绿色发展。

1 臭气的来源

首先，在畜禽养殖过程，畜禽所造成的新鲜粪便、尿液、呼吸和消化道排出的气体、畜禽的体味、分泌物和激素等都会产生恶臭的气体。

其次，畜禽粪便的不当处理是养殖场恶臭气体的主要来源。在之前散养和小规模饲养的情况下，畜禽粪便在有氧情况下分解，主要产生二氧化碳和硝酸盐类，臭气较少，对环境的影响也较小。但是在规模化饲养的情况下，大量的粪污集中收集进行处理，包括晾粪棚的堆积发酵、储粪池的厌氧发酵、污水沉淀池的发酵沉淀基本都是在厌氧条件下进行的，种种厌氧发酵所产生的甲烷、氨气、硫化物等刺激性气体造成了大量的恶臭气体，严重污染了养殖场周边的大气环境。

总而言之，臭气的主要来源是畜禽粪污和厌氧发酵过程所产生的臭气物质。

2 臭气的成分

要有效地控制臭气，在明确了臭气的来源后，必然要对臭气物质进行检测、鉴别，然后才能有针对性地采取各种方法进行臭气的控制。经研究发现，养殖所产生的刺激性气体和挥发性物质超过300种，主要包括氨气、硫化物、有机酸类、甲硫醇、醛类、吲哚、含氮化合物和挥发性脂肪酸等。其中，氨气和硫化氢是主要臭气成分，也是影响养殖场内气味的主要气体。

3 臭气的危害

恶臭气体不仅刺激嗅觉和影响呼吸，某些气体还具有毒性，不仅影响畜禽的免疫力和生产力，还威胁养殖场工作人员和周边居民的身体健康。此外，臭气中还存在细小的粪便颗粒，携带着大量病原体，容易造成人畜共患病的传播，从而导致传染病的流行。所以我们要正确认知到臭气的危害，重视臭气的控制和处理。

4 臭气的控制

养殖场臭气主要是厌氧发酵的结果。因此要减少臭气的产生，就需要创造不利于厌氧发酵的条件。从最初畜禽养殖场的选址到后期的管理，通过降低粪便含水量、降低温度、改变pH值、施用杀菌剂和进行日粮调控等措施，都能有效地控制臭气。

4.1 科学规划养殖地址

在选址上，应当做到远离城区、村庄和居民聚集地，并与主干道保持一定的距离，避开地下水源及主要河道。生产技术上采用先进的生产工艺和生产技术，尽量减少养殖场臭气的数量。

4.2 科学合理的饲粮

畜禽粪便的臭气主要是饲粮中未被消化吸收的营养物质被微生物分解形成的产物。粪便的臭气产生量与粪便中氮磷硫等元素的含量成正相关。因此，提高畜禽日粮营养物质的利用率和减少粪便中氮磷硫等元素的含量是减少畜禽粪便臭气含量的重要措施。选择营养物质含量高、易消化、添加必须氨基酸、减少日粮中富余蛋白质含量等，既可保证动物的生产力，又可减少粪便臭气。

4.3 合理使用饲料添加剂

饲料添加剂除了维生素、活性酶、酸化剂等常用添加剂外，还可添加可发酵碳水化合物或微生物菌群，通过改善肠道和粪便中的微生物及其发酵过程，改变粪尿的理化特性，来减少氨的挥发和臭气的产生。

4.4 生物除臭技术

生物除臭技术是一种利用微生物分解恶臭物质使其无臭化、无害化的处理方法。生物除臭法按处理方式可分为：生物过滤法、生物洗涤法、生物滴滤法等；按照填材料可分为：土壤除臭法、活性污泥除臭法、珍珠岩棉除臭法、堆肥除臭法、泥碳土除臭法和锯末除臭法等。例如对鸡粪的处理上，在鸡粪堆肥过程中可以采用稻壳作为填料，以去除发酵过程中产生的臭气，在实践中具有良好的效果，值得推广。

目前，生物除臭法因效率高、设备要求低、投入少、无二次污染、操作简单等特点，已成为许多国家畜禽臭气处理的发展方向。综上所述，在畜牧业发展转型的大环境下，畜牧业应该以绿色发展为契机，在畜禽粪污处理和可持续发展的道路上，重视起臭气的危害和控制，积极采取各种措施，营造环境友好无污染的新型养殖环境。