无公害蔬菜生产研究

徐达勋

（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏 盐城 224051）

新时代，人们对健康更加重视，“绿色”概念已经深入人们的生活中。因此，技术人员需要，加大对绿色技术的研究力度，力求生产出绿色产品，满足人们对无污染、无公害的生活追求。无公害蔬菜就是随着科学技术的发展而研究出的新的蔬菜培育技术，满足了人们对绿色健康的要求。

1 无公害蔬菜生产研究进展

1.1 无公害蔬菜的概念

无公害蔬菜是指不含有国家规定的不准含有的有害物质，其他物质的含量控制在允许范围内的蔬菜，其主要特点是安全健康。无公害蔬菜的特点具体如下：一是农药残留物不能超过相关标准，不能含有有毒物质；二是硝酸盐的含量不能超过标准值；三是有害物质不超标［1］。

1.2 无公害蔬菜研究现状

鉴于人们对健康的需求，相关部门加大了对无公害蔬菜研究的支持力度，把无公害蔬菜的生产作为农业增效、农民增收的重要途径。但是，在实际发展中还存在一些问题。①随着城市工业的发展，环境污染越来越严重，包括对水源和土地的污染，制约了生产基地的选址。②无公害蔬菜的价格越来越高，限制了蔬菜市场的发展。③对无公害蔬菜的概念认识存在问题，当前大多数生产者认为无公害蔬菜就是没有农药的蔬菜，降低了生产标准。④缺乏科学的管理措施，技术的应用力度不强，没有完善的标准。对应的研究人员少，研究力度不强，检测力度不够，整个生产体系缺乏科学性。

1.3 无公害蔬菜生产发展措施

针对当前的生产研究现状，技术人员需要进一步完善无公害蔬菜的生产措施，形成科学的生产体系。首先从生产技术上来讲，生产基地的选择一定要严谨，符合基地要求标准。在栽培技术上，品种选择、培育壮苗、合理轮作和病虫害生态防治措施等，一定要符合相关要求，严格按照无公害蔬菜的培养标准栽培。

利用先进的科学技术提高种植水平和质量，包括育苗技术、肥水管理等田间技术。利用科学手段，提高蔬菜作物抗病性，达到增产的目的。在病虫害防治上，以农业、物理防治为基础，生物防治为核心，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。

加强对无公害蔬菜的研究，加大宣传培训，加强对蔬菜种植者的培训，使他们正确认识无公害蔬菜的生产标准、生产条件。健全蔬菜质量安全执法体系，加强执法监督，加强蔬菜质量安全检测，建立市场准入制，加大对优质品牌的扶持力度。

2 无公害蔬菜生产技术

2.1 选择环境质量符合标准的生产基地

生产无公害蔬菜首先要选择生产基地，生产基地环境中污染物的含量要符合质量标准，选择生态环境良好的区域。

2.2 品种选择及育苗

一是品种的选择要因地制宜。根据生产基地的气候、水质、土壤等选择蔬菜品种，而且要选择抗逆、抗病毒性强的蔬菜品种。选好品种后，还要选择合适的消毒方法对种子进行处理，如温汤浸种，把种子放在52～55℃的温水中，不断搅拌，处理15 min，杀灭种子表面的病菌。若种子含水量较小，则需要提高温水的温度和浸种时间。另外，种植者还可采用药剂处理法，常用的药剂有福尔马林、多菌灵、高锰酸钾等。二是苗床的选择处理。苗床的选择。一定要保证土壤质量，选择杀菌药剂对其进行处理，如敌克松、福尔马林、多菌灵，处理15 d后方可播种。三是苗期管理。包括控制苗床温湿度、预防病虫等，同时注意苗床覆盖遮阳网、防虫网、使用气肥等。

2.3 田间肥水管理及病虫害防治

2.3.1 田间管理是关键。合理施肥可改变土壤结构。实施配方施肥，重施有机肥，不使用硝态氮肥，注意氮磷钾等元素的合理搭配，同时注意补充微量元素，为其生产提供一个良好的营养条件。另外，结合天气、季节、蔬菜品种和蔬菜长势等合理确定灌溉时间和灌溉量。

2.3.2 综合防治病虫害，一是农业防治。选用抗病虫的品种，采用嫁接、健身栽培、合理轮作等整套农业措施。二是物理防治。主要包括使用黑光灯、频振式杀虫灯、性诱剂等诱杀害虫，使用黄板、蓝板和防虫网等防护措施，利用日光的暴晒、蒸汽、沸水等杀虫；三是生物防治。合理利用食物链，利用瓢虫、草蛉、蜻蜓等害虫的天敌除虫；利用白僵菌等微生物防治。除此之外，还要合理利用化学药剂防治，即使用高效、低毒、低残留的农药防治。

3 结语

本文主要分析了无公害蔬菜的生产研究现状，并在此基础上总结了无公害蔬菜的生产技术，为蔬菜种植者提供技术支持，以期能提高无公害蔬菜的产量和品质，满足人们的需求。