会上错菜的料理店

彭春霞

最近，日本东京开了一家奇怪的餐厅，叫“会上错菜的料理店”。

餐厅常常见到这种场景：顾客：“麻烦来一份寿司。”侍应：“好的。”数分钟后……侍应：“这是您点的味噌汤，请慢用。”奇怪的是，这种前无古人后无来者的“随机上菜”模式，大家竟然都欣然接受。而每一个新来的客人知道了这背后的原因时，无不为之动容。

这其实是一个叫键一的电视制作人发起的一项公益活动。

四年前，他曾参与一个和阿尔茨海默病人一起生活的节目。节目里，生病的老人偶尔会给工作人员煮饭。有次键一跟他们说想吃汉堡，结果这些老人却端上了锅贴……

这件事几年来一直深深困扰着键一。日本社会已经进入了老龄化，失智老人的数量也将越来越多。作为一个媒体人，他觉得自己有责任做点什么，来唤起公众对这个问题的关注。

键一从曾经的节目中了解到，让病人适当和社会接触，有助于病情的缓解。不久后他联系一家机构策划了这个活动，让几个患早期阿尔茨海默病的老奶奶做侍应，和大家零距离接触，帮助她们延缓病症的同时，也增加公众对这种病的了解。

但如何给这些老奶奶做培训，真是一件大伤脑筋的事情。员工们在给她们讲解规则和技能时，奶奶们频频点头，好像已经全部理解，但一到模拟服务时，她们却一脸茫然，不知所措。员工们渐渐没有了耐心，开始抱怨连连。这也让键一苦恼万分。

下午，键一接到妻子的电话，让他去幼稚园接儿子回家。他赶到学校时，孩子们还没有放学。他远远看见老师正带着孩子们做角色扮演游戏，每个孩子根据自己拿到的卡片，扮演着相应的角色，孩子们偶尔忘了台词，老师则在旁边做手势提醒。卡片……手势……键一看着这场景，忽然间茅塞顿开：那些失智老人不就和这些孩子们差不多吗？何不按这个方法试试！

新的方法每次只训练30分钟，每次集中强化一种技能，同时给奶奶们准备了相应的卡片，当她们忘了自己该做什么时，旁边的工作人员就会用手势提醒奶奶看卡片，这样一次次的训练，半个月后，奶奶们竟然渐渐学会了基本的“工作”步骤。只是上菜时的“张冠李戴”却还是时时发生。键一明白，能做到这些已经是老人们的极限。

几天后，这家“奇怪的餐厅”开业了。

客人陆陆续续进来后发现，餐厅竟然靠上错菜吸引顾客！这种“营销模式”也太奇怪了吧？大家不禁想迫切尝尝菜品味道，一口吃下去，竟然得到一个巨大的惊喜。“哎，这寿司做得挺正宗啊！”“这刺身好新鲜呢！”从星级饭店请来的大厨，手艺自然得到了食客們的交口称赞。

这时，店里的灯光忽然暗了下来，柔和的轻音乐缓缓响起，在大厅的正前方，一块巨大的电子显示屏上出现了几行大字：当你老了，患上了阿尔茨海默症，你是否希望自己被这个社会温柔以待？我们不会拿“上错菜”来做营销，而是这几位老奶奶真的记不住……希望每个来到这里的人，不要吝啬你的微笑和鼓励，也许你这个小小善举，就是延缓她们病症的一剂良药！随后，播放的一段视频中，呈现了老人们发病时的状态，和她们从接受训练到现在力所能及为大家服务的历程。视频中，老人们最初那毫无神采、空洞的眼神，让所有人的心都被揪紧，到训练过程那一段，看着这些像孩子一样的老人，大家又不约而同露出会心的微笑，最后看到老人们在工作人员的不懈努力下，终于艰难地完成了目标，餐厅里响起了经久不息的掌声。通过视频大家深入了解了阿尔茨海默症，以及该怎样有效地照顾这些病人。

这次活动让这家“会上错菜的料理店”受到了越来越多的关注，甚至有几家医院准备把这里当作一个实验点，希望更多的病人能在这里延缓病情。

想要一个公益活动达到比较轰动的效果，不妨像键一一样，构思一个非凡的创意吧，让顾客在身临其境中，被深深打动。endprint