红根甜菜大棚与露地栽培比较试验

吴云翔，王红芬，徐志豪，胡江萍，徐藜炯，潘美霞，徐 燕，朱素蓓，徐培英，孙 华

(1.浙江省农业科学院 a蚕桑研究所，b蔬菜研究所，浙江 杭州 310021； 2.杭州同济职业学院，浙江 杭州 310000； 3.海宁市袁花镇人民政府，浙江 海宁 314416； 4.金华仙客岭庄园有限公司，浙江 武义 321299； 5.海宁市袁花有家家庭农场，浙江 海宁 314416； 6.青田欧侨农业开发有限公司，浙江 青田 323900; 7.湖州市桑农生态农业有限公司，浙江 湖州 313025)

甜菜(BetavulgarisL.)又名菾菜，为藜科甜菜属的二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海。甜菜栽培种主要有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜等。根用甜菜一般含糖量较低，但富含甜菜碱、叶酸、维生素A等功能性物质，在欧洲被誉为对心血管健康的功能蔬菜[1]。现代营养学和医学研究发现，食用根用甜菜有助于减少冠状动脉疾病，降低体内胆固醇和抗衰老；改善肝功能，防止酒精性肝病，保肝降血脂；维持黏膜与皮肤的健康，保持视力；提高肌肉和心脏工作效率，特别有助于提高耐力型竞技项目成绩[1-2]。

甜菜为耐寒性植物，喜冷凉气候，一般作露地栽培[3-5]。为了摸索南方根用甜菜高产栽培技术，特进行红根甜菜露地栽培和大棚栽培的比较试验。

1 材料与方法

试验分别于2015年9月至2016年3月在海宁市袁花镇和2016年9月至2017年3月在武义县履坦镇进行。供试红根甜菜T4由浙江省农业科学院提供。

9月1日，甜菜种子经55 ℃温汤浸种30 min处理后，播种在72穴的穴盘中进行育苗，采用泥炭和珍珠岩混合物作为育苗基质。育苗45 d后，10月15日定植到露地和8 m宽的塑料大棚中。甜菜种植的株行距均为30 cm。定植前，施用腐熟商品有机肥7.5 t·hm-2，三元复合肥1.5 t·hm-2，混入土中做畦。12月5日，面施三元复合肥1.5 t·hm-2追肥一次。生长期间根据田间水分情况，用喷灌系统及时浇水，保持土壤湿润。大棚白天在20 ℃时进行通风；晚上覆盖，棚内温度不低于5 ℃。

试验期间，定期观察甜菜生长发育情况。海宁试验2016年3月2日收获，武义试验2017年3月8日收获。收获时随机取露地栽培和大棚栽培甜菜，测定株高、开展度、叶数、叶长、球根高、根球直径、球根鲜重等指标。实收计产。数据采用SPSS 19.0和EXCEL 2013 软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 植株生长

试验结果(表1～2)表明，栽培方法对红根甜菜植株生长有显著影响，采用大棚栽培的红根甜菜在株高、株幅、叶数、叶片大小等生长指标上均显著高于露地栽培的红根甜菜。在海宁试验点，大棚栽培的红根甜菜株高为露地栽培的2.2倍，叶数为2.4倍，叶长和叶宽为1.8倍(表1)。在武义试验点，大棚栽培的红根甜菜株高为露地栽培的2.6倍，开展度为1.9倍，叶数为1.4倍，叶长为2.3倍。

表1 海宁试验大棚栽培与露地栽培的红根甜菜植株生长情况比较

注：同列数据后无相同小写字母者表示处理间差异显著(P<0.05)。表2～5同。

表2 武义试验大棚栽培与露地栽培的红根甜菜植株生长情况比较

2.2 根球生长

栽培方法对红根甜菜根球的生长也有较大影响，采用大棚栽培的根球直径、根球高、根球鲜重等生长指标均显著高于露地栽培的红根甜菜(表3～4)，但根球横切面的色素轮数增加不显著。在海宁试验点，大棚栽培的根球直径为露地栽培的2.5倍，根球高为1.9倍，根球横切面的色素轮数为1.3倍，平均单球重为6.1倍。在武义试验点大棚栽培的根球直径为露地栽培的1.9倍，根球高为1.7倍，单球重为6.1倍。

表3 海宁试验大棚栽培与露地栽培的红根甜菜根球生长情况比较

表4 武义试验大棚栽培与露地栽培的红根甜菜根球生长情况比较

2.3 产量

表5结果表明，采用大棚栽培红根甜菜的根球产量均显著高于露地栽培。在海宁试验点，大棚栽培的根球产量为47.406 t·hm-2，而露地栽培的只有7.776 t·hm-2。在武义试验点，大棚栽培的产量为100.560 t·hm-2，而露地栽培的只有16.800 t·hm-2。

3 小结与讨论

表5 大棚栽培与露地栽培的红根甜菜根球产量比较

试验结果表明，栽培环境对红根甜菜根球的生长有显著影响，大棚栽培的株高、叶数、叶长、叶宽等生长指标均显著高于露地栽培的处理。采用大棚栽培的红根甜菜在根球直径、根球高、根球鲜重等生长指标上也显著高于露地栽培的红根甜菜，但根球横切面的色素轮数增加不显著。同样，采用大棚栽培的根球产量均显著高于露地种植的处理。

甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，为耐寒性植物，喜冷凉气候，一般作露地栽培[3-5]。本试验发现，采用大棚覆盖栽培，促进了红根甜菜的生长，具有显著的增产效果，其原因与大棚覆盖后温度普遍提高有关。另外，露地栽培的甜菜，在入冬后经常有霜冻覆盖植株表面，虽然植株没有冻死，但生长受到抑制，植株上留存的叶片数也较少。海宁属浙北地区，温度比属于浙中地区的武义低。海宁试验点的红根甜菜产量均比武义试验点的低，这可能与海宁的地理位置比较靠北，不同年份试验期间的温度差异有关。

尽管甜菜属于耐寒性植物，喜冷凉气候，在浙江地区冬季不至于冻死，但为了获得高产与良好的商品性，还是采用大棚覆盖栽培比较适宜。

[1] NINFALI P,ANGELINO D. Nutritional and functional potential ofBetavulgariscicla and rubra[J]. Fitoterapia,2013,89(3):188-199.

[2] 周静雅，王丽君，侯孟君，等.甜菜碱对非酒精性脂肪肝小鼠肝脏脂代谢的影响[J].营养学报,2014,36(4):371-376.

[3] 黑龙江省甜菜糖业科学研究所.我国中部地区甜菜栽培技术研究总结[J].中国甜菜糖业，1978(3)：4-61.

[4] 程大友,刘巧红, 史淑芝,等.食用红甜菜的生物学特征特性[J].中国甜菜糖业，2006(2)：28-30.

[5] 周淑荣，包秀芳，董昕瑜.紫菜头栽培方法[J].特种经济动植物，2014(11)：45-46.