农产品中农药残留污染的主要来源及其检验检测方法分析

何芸　郭建亭

摘要：近年来，人们广泛关注了农药残留的问题，是因为农药的快速发展和大量使用，本文叙述了农药残留的检验检测方法在农产品中的应用，介绍了农药对环境的影响是造成农产品中的主要污染源。探究和总结了农产品农药残留检验检测程序。瞻望了农产品中农药残留检测技术的发展趋向。

关键词：农药残留污染；农药残留检验检测方法；农药残留检验检测程序

农药的品种、剂型、喷施次数、喷施方法、喷施时间、气候条件及农产品品种和施药部位等多种因素的作用，农产品农药残留污染的产生了积极地影响。农产品和植物污染形成，主要体现在农产品地上部分和根部摄取后转移至农产品体内组织或成果中。

1农产品及植物中农药残留污染的来源

农产品中的农药残留污染程度，取决于泥土中农药残留污染指数，经试验，蔬菜、果实和农作物中的农药的喷施，有35%-65%的农药流失到在农产品的土壤中，土壤中的农药残留，从而蔬菜、果实和农作物中的农药残留摄取和积聚提供了条件。

动物食品受到严峻污染，动物、植物身体内的农药残留积聚。源自水中生物持久生长在微量浓度农药氛围中，大自然、水资源受到农药喷施的污染，经历食物链逐步浓缩，造成污染源。

农产品与农药的混合运输也可酿成农药的污染。农药储运工具未实时处理以及输送及贮存过程中农药的混合储放，也会造成农产品及食品的污染。

老百姓平常食品质量、食用卫生与安全，严重时会造成老百姓中毒事件、发育失常，乃至死亡，都是果蔬农药残留污染问题造成的。影响农副产品质量安全水准相应下降。是为了祛除农植物的疾病虫害，农药的喷施量加大形成的。

2农产品农药残留检验检测方法

2.1生物检测法

生物检测法运用特别规定生物对相对农药有机化合物的特别规定的生化反应来确定农药残留量以及污染状况，不需要对测定试样进行前期处理或前期处置比较简单快速，且对标准品生物要求很高，或许显现假阳性或假阴性状况，而且无法确定农药有机化合物的种类。

2.2理化检测法

理化检测法又分为仪器分析法、常规化学分析法及快速分析法等，目前最常用的是仪器分析法，如气相色谱分析法和液相色谱分析法。由于农药品种繁多，而农药残留污染分析属于痕量化学测定，要求有很高的专业技术前提。

3农产品农药残留检验检测程序

仪器分析定性、定量、检验结果数据的处置及解析判断等，在农药残留分析中前期处置非常紧要。農药残留分析方法主要包含采集试样、试样运存、前期处置（粉碎、提取/萃取、净化、浓缩等），组成了农产品农药残留检验检测程序

3.1农产品试样样均质

我们采用MS24-HBM-400B系列拍击式均质器将果蔬等农副产品和稀释液加入到无菌的过滤器试样食品袋或器皿中进行处理，依据需求，制备所需浓度，选用相应的仪器设备进行检验检测。避免试样不是均匀，农产品的某些参数检验检测不准确。

3.2农产品试样的浓缩净化

根据农药残留污染检验检测隶属痕量化学测定原理选用固相萃取装置和液液萃取装置萃取样品中的目标化合物；正确选取仪器设备，采用氮吹仪浓缩试样中的目标化合物。以适合大样本、衡量农药污染残留检验检测的需求，达到农产品农药污染物的检验检测功效。

3.3农药残留检验检测方法的选择

气相色谱、液相色谱、气相色谱一质谱、液相色谱一质谱等仪器设备是根据农产品中农药残留的理化特性、检验检测的要求的不同进行选择检测，实现最佳方案。

4农产品农药残留检验检测方法方面的展望

要发扬生态农业、有机农产品，减少化学农药、化肥的用量，农副产品的源污染要实时监控，确保农副产品食量安全，对农药残留检验检测提出了深远的要求。农药残留检验检测是一门技术性强、波及面广的检验检测科学。多采用简易、便捷、灵敏度高的检验检测方法，依据检验检测目的、多采用待测目标化合物性质和样本的种类相符合的检验检测方法。各级政府和部门，要严把人市关，强化现场快速检验，推广高效的多组分残留检验检测方法。同时运用生物技术与现代理化检验检测手段相融合开发出的新检验检测技术，广泛运用各种网络联合技术，从而减少试样转移的丢失和偶然误差。农产品农药残留检验检测能够运用简易、便捷、成本廉以及结果准确可靠的检验检测方法实行现场快速初步检测，对呈阳性反应的试样进行分析室检验检测。着力开发运用试剂少、体系化、小型化和智能化的前处置方法，使前处置工作具备省时省力、成本廉的特色；新的检验检测技术有细胞化学、发酵化学、免疫化学和多肽排列结构等方面学科知识面的支撑。随着检验检测科学技术的不断完善和进步，农产品农药残留检验检测技术也正在不断创新、完美和蓬勃发展。endprint