土耳其浴 从洁体到文化

沈安娜

土耳其洗浴，其实就是借助大理石传递的热量来解除疲惫。它与俄罗斯浴、芬兰浴以及日本浴并称为“世界四大浴种”。在土耳其，冼浴是一件很庄重、很重要的事情，去清真寺祷告前，男子要当兵、结婚的时候，都须将身体彻底清洗一番。

土耳其人都爱洗土耳其浴。去了土耳其，热气球可以不坐，滑翔伞可以不飞，土耳其浴一定要洗一次。毕竟，这是体验当地文化的最佳方式之一。

土耳其浴从何来

作为一个马背上的民族，早期的土耳其人生活在中亚、西亚一带。在游牧过程中，他们已经开始有专门的帐篷用于洗澡了。这或许可以解释为什么日后的土耳其浴室都采用穹顶——或许是对那段久远历史的一种记忆。

土耳其浴最早起源于西亚的安纳托利亚地区。当时的土耳其人刚刚从中亚一带迁徙到那里，接触到了东罗马帝国拜占庭时期的文化和生活习俗，其中之一就是东罗马人的冼浴方式。

1453年，奥斯曼帝国的军队攻占了君士坦丁堡（今伊斯坦布尔），东罗马帝国灭亡。东罗马帝国留下许多可容纳数百人的公共浴室。这些装有蒸汽、冷热水池等设备的罗马浴室摇身一变，成为土耳其人的洗浴场所。

土耳其人将东罗马人用大理石修砌的浴池与穆斯林的净身以及对用水的崇敬方式融合，形成了一种新的洗浴方式。于是，土耳其浴出现了，并渐渐演变成为土耳其人的日常生括习俗，最终成为一种文化。

正宗的土耳其浴室都和清真寺修建在一起，这样的布局体现出了土耳其浴的最原始用途——穆斯林做礼拜之前的净身。由于信奉伊斯兰教的缘故，土耳其人非常重视身体的清洁。一个穆斯林每次礼拜前都要淋浴。在奥斯曼帝国最为兴盛的时期，伊斯坦布尔全城遍布浴室。经过数百年的发展，如今的土耳其浴将历史传统与现代科技相结合，有的浴室采用了电力、加热等装置，辅以精湛的按摩手法，让洗澡的人完全处于享受之中。

正宗洗法不简单

看过了历史，你知道土耳其人有多么热爱洗澡了吧。那么去洗土耳其浴到底是种什么体验呢？

在土耳其，浴室被当地人称为“哈曼”。在众多土耳其哈曼中，最著名的要算伊斯坦布尔旧城苏菜曼清真寺旁的切姆贝里塔希浴室。当地朋友说，这座以苏丹皇后名字命名的浴室由建筑大师希南设计，始建于16世纪，是苏丹穆拉特三世的母亲授意建造的一座皇家浴室。据介绍，从1584年建成到现在的400多年间，这间浴室从来没有停止过营业，也没有进行过现代化装修。这让切姆贝里塔希浴室自然而然地拥有了一种历史的厚重感。慢慢地，这里成为伊斯坦布尔最负盛名的土耳其浴室。

选好一家土耳其浴室，进门之后，会有服务员询问要选择的项目。一般来说，土耳其浴的项目分为三类：第一种仅含门票价格，需要顾客自己洗；第二种不仅包含门票价格，还包含20分钟的搓澡服务；最后一种除了门票价格和搓澡服务外，还包括精油按摩服务，价格也是最高的。

选好套餐，找对了门，宽衣解带后，你只要换上浴室提供的衣服，带好搓澡巾和自己的号码牌就可以进入大浴室了。

按照规矩，洗浴的客人必须用毛巾将身体包裹起来，才可以进入浴室。即使冲水的时候也不例外。在用温水将全身淋湿之后，客人可以平躺在半米多高、热乎乎的“肚石头”上开始湿蒸。整个湿蒸过程大约需要10-15分钟。从“肚石头”边缘到中心，石面温度越来越高。客人可以通过调整位置来选择适合自己的温度。

平躺下去，仰面就能看到头上的穹顶凿有许多孔，光線呈放射状自然地透入，室内没有其他光源；同时有丝丝微风从顶上透进来，也让被湿热包围的人们感到一丝丝凉意。

“肚石头”平台周围是一些小房间，门框用大理石砌成，没有门扇；小房间里有大理石做的接水池，池子里分别有一个金属小盆，用来往身上浇水；铜质龙头非常光亮，一冷一热，供客人自己调配水温。

在土耳其浴室里，有一些职业按摩师，他们在客人享受完“肚石头”上的热蒸后，会为客人们提供手法独到的按摩服务。通常，他们会用力地在客人身上推、拿、揉、按，有些姿势颇似高难度的瑜珈动作。用不了几分钟，客人的皮肤就开始泛红。这时，按摩师突然把冷水浇在客人身上；客人会因为血管的突然闭合与打开，感到神清气爽。

在享受过一番这样的“折腾”之后，按摩师会把客人带到水池边，用一种混合有土耳其传统香料的浴液给客人洗头、洗身体。最后，按摩师将客人身上的泡沫全部冲洗干净。至此，一次土耳其浴也宣告结束了。

在更衣室，工作人员会给你一条干毛巾用来擦身体；之后，换上干净的浴袍就可以去休息了。休息区提供各种水果和茶品。

曾经有一位阿拉伯诗人这样形容土耳其浴室里温度的变化：“这里有冬天的清凉、夏日的炎热、秋天的甜美和春天的微笑。”带着韵律的语言细腻地描绘出了浴室中温度变化带给人们的美妙感觉。

土耳其浴与普通桑拿浴不同：普通桑拿浴室内的温度高，其洗法是通过室内的蒸汽蒸烤皮肤，再通过皮肤将热量传到人体内部；而土耳其浴室内的温度不高，大理石板用温火加热，热量通过躺在上面的人的皮肤接触、渗透到人体内部，再向外散发出来。普通的桑拿浴由于室内温度太高，容易使人感到胸闷气短，浴者一般每隔10～20分钟便需外出休息一下，高血压或心脏病患者不宜蒸桑拿浴；但土耳其浴没有这些问题，它的室内温度不烤人，不会令人不适，故男女老幼皆宜。人体在大理石板上热烤，益气活血，舒筋通脉，并能将内脏的浊气排除到体外，尤其适合风湿病患者。

土耳其人进浴室大都要带一个丰盛的食品盒。沐浴后，新朋旧友聚在一起边吃喝边聊天。土耳其人也很爱在浴室喝茶。土耳其红茶一般用小杯子喝，红茶味浓，可以加糖，但从不加奶。另一种常见的浴室饮品是苹果茶，酸酸甜甜的，很醒胃提神；不过，它的成分里并没有苹果和茶，而是一种用果酸粉末调制的饮料。“浴室聚餐”往往持续几个小时，吃好喝好，再回到更衣室的单间美美地睡上一觉，直到太阳西下才回家。

土耳其浴室也接待女士，一般是每周有几天为男客服务，另几天为女客服务。有的浴室开设男女两个浴室，同时接待男女客人。女士洗浴有独特的方式。她们坐在石凳上，先用盛满肥皂水的铜盆从头到脚冲淋一通，然后让女侍者用清水沐淋7次，据说这也是伊斯兰教的规矩。妇女们也备食品盒，沐浴后，她们请朋友品尝自己做的菜肴，既能显示烹饪技艺的高超又可以相互切磋。

不仅是澡堂子

对土耳其人来说，浴室绝不仅仅是一个洗澡的地方，它还是许多重要庆典活动的重要场所。在这里，不论男女老幼、城里人或乡下人、达官显贵或是平民百姓，都可以自由出入。土耳其浴室多設有乐池，有乐队演奏音乐；还设有食品桌，供浴客点购饮料、水果和零食。

土耳其浴室还与人们的日常生活密切相关，有时，婚姻大事也在浴池里决定。原来，信奉伊斯兰教的土耳其女子平时除了用头巾包住头和面部外，还穿着厚实的长袍，外人无法看清女子的长相和身材。这样一来，土耳其浴室无疑就成了未来婆婆挑选儿媳的重要场所。在浴室里，未来婆婆不仅要看儿媳的长相和身材，还要看她的骨盆大小等。如今，土耳其男女多是自由恋爱，未来婆婆到浴室里选新娘的做法只见于偏远地区的乡村；不过，结婚时的“新娘浴”仪式依然保留着，并已成为土耳其人迎娶新娘的必要程序之一。

走在伊斯坦布尔街头，大大小小的喷泉和洗手池随处可见。水花泛起的涟漪为这座古城增添了无限的灵动。在这里，你可以感受到土耳其人对水的那份特殊情结。在圣索菲亚教堂前的广场上，两座标志性建筑——圣索菲亚大教堂和蓝色清真寺遥遥相对，昭示着这座城市悠久的历史。这里从拜占庭时代就是城市的中心，在1453年以后又成为了奥斯曼帝国首都的核心区，奥斯曼苏丹的皇宫近在咫尺。就是在如此重要的一个地方，每走几步就会发现一座有着圆圆穹顶的土耳其浴室建筑。

在重大节日之前，土耳其人会全家出动到浴室里洗澡，由此衍生出来的各种洗浴名目更是举不胜举。比如“新娘浴”，就是结婚头一天新娘要到浴室里去洗澡；“40天浴”则是庆祝婴儿出生第40天，类似我国的满月酒；还有亲人去世20天之后所有亲戚一起洗的“擦干眼泪浴”和愿望实现以后的“还愿浴”，等等。

奥斯曼帝国时代，浴室乃社会交往、商贾交易的沙龙。星罗棋布的浴室织成了一张巨大的社交网络。上层富人即便家中建有设施完备的浴室，也要到公共浴室去会客、交友。

在土耳其人眼中，土耳其浴池是圣洁之地。当地人说，就算不爱土耳其的风景，洗过土耳其浴后也一定会爱上这个国家。

[责任编辑]赵菲